Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
48 K 3.5/5 (4 opiniones)575567
Última puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Para 600 g, necesita:
- 1
1 chalote - 2
1 calabacín - 3
1 diente de ajo - 4
Perejil - 5
1 cuchara sopera de hojas de menta fresca - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
350 g de garbanzos en lata - 8
1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
2 cucharas soperas de zumo de limón - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
2 min.
En total
20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pique finamente 1 chalote.
Prepare 1 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1 diente de ajo.
Prepare 1 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1 diente de ajo.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación : Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente : Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 10 g ANA=4 % | 7 g ANA=11 % | 126 kcal ANA=6 % | 532 kJ ANA=6 % |
| Para la receta | 31 g ANA=48 % | 72 g ANA=28 % | 55 g ANA=77 % | 920 kcal ANA=46 % | 3 854 kJ ANA=46 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 600 g
4.15 €
Por Hummus verde
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Garbanzos en lata
Aceite de oliva
Puré de semillas de sésamo (tahina)
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