Hummus verde


Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
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Última puesta al dí­a: El 29 Noviembre 2020
Para 600 g, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 2 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Hummus verde
Pique finamente 1 chalote.

Prepare 1 calabací­n (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.

Pele 1 diente de ajo.

Etapa 2 - 1 min.
Hummus verde
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.

Etapa 3 - 2 min.
Hummus verde
Cocine 1 o 2 minutos, hasta que estén tiernos.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Hummus verde
Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.

Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.

Etapa 5
Hummus verde
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación : Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente : Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta30 ANA=10 %70 ANA=7 %60 ANA=8 %920 ANA=50 %3 850 ANA : 50 %
Para 100 g4 ANA=2 %10 ANA=1 %7 ANA=1 %130 ANA=6 %530 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 600 g : 4.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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