Para 600 g, necesita:
- 1
1 chalote - 2
1 calabacín - 3
1 diente de ajo - 4
perejil - 5
1 cuchara sopera de hojas de menta fresca - 6
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
350 g de garbanzos en lata - 8
1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
2 cucharas soperas de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 725 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 2 min. | 17 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente 1 chalote.
Prepare 1 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1 diente de ajo.
Prepare 1 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1 diente de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación
Algunos días en la nevera protegido por un film
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 920 Kcal o 3 852 Kj | 31 gr | 73 gr | 56 gr |
| 46 % | 12 % | 7 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 4 gr | 10 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada libanesa de garbanzos, Hummus, Cuscús, Curry indio de verduras, Puré de coliflor y garbanzos, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Filete de lubina al horno, limón y estragón, Filetes de lenguado meunière, Pastel de cangrejo, Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sándwich club de pollo, , , Tarta con queso Maroilles, Berberechos y col verde con crema ahumada, ... Todas |
 | Puré de semillas de sésamo (tahina) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Hummus, , Salsa verde perejil-sésamo , Ensalada libanesa de garbanzos, Tostadas de pollo con crema de sésamo, ... Todas |
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