Hummus verde


Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
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Última puesta al dí­a: El 29 Noviembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 600 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 300 g 600 g 1 kg 200 g 1 kg 800 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
15 min.2 min.17 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Hummus verde : Foto de la etapa1
Pique finamente 1 chalote.

Prepare 1 calabací­n (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.

Pele 1 diente de ajo.

Etapa 2 - 1 min.
Hummus verde : Foto de la etapa2
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.

Etapa 3 - 2 min.
Hummus verde : Foto de la etapa3
Cocine 1 o 2 minutos, hasta que estén tiernos.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Hummus verde : Foto de la etapa4
Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.

Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.

Etapa 5
Hummus verde : Foto de la etapa5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación
Algunos días en la nevera protegido por un film
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
920 Kcal o 3 852 Kj31 gr73 gr56 gr
46 %12 %7 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
127 Kcal o 532 Kj4 gr10 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sésamo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 600 g : 4.11 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Esta receta utiliza (entre otros)
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