Hummus verde


Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
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Última puesta al dí­a: El 29 Noviembre 2020

Para 600 g, necesita:

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PreparaciónCocciónTotal
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Hummus verde : Foto de la etapa1
Pique finamente 1 chalote.

Prepare 1 calabací­n (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.

Pele 1 diente de ajo.

Etapa 2 - 1 min.
Hummus verde : Foto de la etapa2
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.

Etapa 3 - 2 min.
Hummus verde : Foto de la etapa3
Cocine 1 o 2 minutos, hasta que estén tiernos.

Reserve.

Etapa 4 - 4 min.
Hummus verde : Foto de la etapa4
Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.

Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.

Etapa 5
Hummus verde : Foto de la etapa5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.

Observaciones

Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.

Conservación :

Algunos días en la nevera protegido por un film

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
920 Kcal o 3 852 Kj31 gr73 gr56 gr
46 %12 %7 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
127 Kcal o 532 Kj4 gr10 gr8 gr
6 %2 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"

Otras recetas?

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