Hummus verde

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 600 g, necesita:

• 1 1 chalote
• 2 1 calabací­n
• 3 1 diente de ajo
• 4 perejil
• 5 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca
• 6 2 cucharas soperas de aceite de oliva
• 7 350 g de garbanzos en lata
• 8 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina)
• 9 2 cucharas soperas de zumo de limón
• 10 sal
• 11 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 725 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
15 min.	2 min.	20 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pique finamente 1 chalote.
  Prepare 1 calabací­n (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
  Pele 1 diente de ajo.
• 2 : En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
• 3 : Cocine 1 o 2 minutos, hasta que estén tiernos.
  Reserve.
• 4 : Mezcle 350 g de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 2 cucharas soperas de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
  Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
• 5 : Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.

Observaciones

Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.

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