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Puré de coliflor y garbanzos
Coliflor y garbanzo combinan bien juntos, aquí se reúnen en un puré suave, que está delicioso solo o acompañado de una carne roja, por ejemplo.
60 K 3.5/5 (4 opiniones)574681
Última puesta al día: El 27 Enero 2021
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de coliflor - 2
2 chalotes - 3
30 g de mantequilla - 4
300 g de garbanzos en lata - 5
100 ml de nata líquida - 6
50 g de queso rallado - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 530 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
20 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 1 kg de coliflor.
Etapa 2 - ⌛ 8 min.
Cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Escurra, luego reserve.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue el chalote, salpimiente.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Agregue la coliflor.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Después 300 g de garbanzos en lata.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Agregue 100 ml de nata líquida, cocine otros 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Licue todo para obtener un puré.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Agregue 50 g de queso rallado.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Devuelva al fuego lento y remueva hasta que el queso se haya derretido completamente.
Etapa 12
Sirva en plato o en ramekines individuales.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=6 % | 6 g ANA=2 % | 4 g ANA=7 % | 84 kcal ANA=4 % | 353 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 9 g ANA=15 % | 16 g ANA=6 % | 12 g ANA=17 % | 214 kcal ANA=11 % | 900 kJ ANA=11 % |
| Para la receta | 57 g ANA=88 % | 97 g ANA=37 % | 74 g ANA=102 % | 1 289 kcal ANA=64 % | 5 400 kJ ANA=64 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.15 €
Por persona
0.55 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Garbanzos en lata
Queso rallado
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