Puré de coliflor y garbanzos


Puré de coliflor y garbanzos
Coliflor y garbanzo combinan bien juntos, aquí se reúnen en un puré suave, que está delicioso solo o acompañado de una carne roja, por ejemplo.
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Última puesta al dí­a: El 27 Enero 2021
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 20 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Prepare 1 kg de coliflor.

Etapa 2 - 8 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Cocine en agua hirviendo salada hasta que esté tierna.

Etapa 3 - 1 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Escurra, luego reserve.

Etapa 4 - 5 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Prepare 2 chalotes, luego píquelos fino.

Etapa 5 - 1 min.
Puré de coliflor y garbanzos
En una cacerola grande a fuego medio, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté bien caliente, agregue el chalote, salpimiente.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 6 - 1 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Agregue la coliflor.

Etapa 7 - 4 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Después 300 g de garbanzos en lata.

Mezcle cuidadosamente y cocine 3 o 4 minutos revolviendo regularmente.

Etapa 8 - 4 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Agregue 100 ml de nata lí­quida, cocine otros 3 o 4 minutos.

Etapa 9 - 4 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Licue todo para obtener un puré.

Nota : Si la mezcla esta demasiado seca y no forma un puré, relájelo añadiendo un poco de nata, o leche, incluso un poco del agua de cocción de la coliflor.

Etapa 10 - 1 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Agregue 50 g de queso rallado.

Etapa 11 - 3 min.
Puré de coliflor y garbanzos
Devuelva al fuego lento y remueva hasta que el queso se haya derretido completamente.

Etapa 12
Puré de coliflor y garbanzos
Sirva en plato o en ramekines individuales.
Observaciones
También puede cocinar la coliflor en un caldo de ave o de verduras, para un sabor mas intenso.

La nata en la etapa 8 puede sustituirse por la mitad de su peso en leche entera (valor que deberá ajustar según la textura obtenida del puré).
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %100 ANA=9 %70 ANA=10 %1 290 ANA=60 %5 400 ANA : 60 %
Para 100 g3 ANA=1 %6 ANA=1 %4 ANA=1 %80 ANA=4 %350 ANA : 4 %
Por persona9 ANA=4 %20 ANA=2 %10 ANA=2 %210 ANA=10 %900 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.15 €
  • Por persona : 0.55 €

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