Ensalada de 4 peras y vainilla


Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
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Preparación : 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Elija bien 8 peras maduras en su punto, si es posible, de 4 variedades diferentes (por ejemplo: Williams, Louise-bonne, Conferencia y Williams roja).

Etapa 2 - 15 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Pele las peras, córtelas en cuatro, u ocho para las más grandes.

Etapa 3 - 10 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Corte cada trozo en pequeñas rebanadas en el sentido del espesor (esto forma pequeños "triángulos" que deben ser aproximadamente del mismo tamaño).

A medida que avanza la operación, coloque las peras en un bol con 2 vasos de jarabe de azúcar para evitar que se ennegrezcan.

Etapa 4 - 2 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Corte las extremidades de 1 vaina de vainilla y pártala por la mitad.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Raspe el interior de cada media vaina para extraer los granos pequeños, a continuación, añada a la mezcla peras/jarabe, mezcle bien.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Vierta sobre el conjunto el zumo de 1 limón verde y eventualmente 1 cuchara sopera de licor de pera. Mezcle de nuevo y ponga a la espera en la nevera, cubierto con un film extensible.

Sirva fresco, decorado con una hoja de menta.
Observaciones
Las peras tienden a ennegrecerse muy rápidamente una vez peladas, para limitar esto le aconsejo proceder pera por pera, es decir: pele una pera, quite el centro, córtela en trocitos en el bol y mezcle con el resto. De este modo no tendrán tiempo de espera al aire una vez peladas.

Otra posibilidad también es añadir un poco de vitamina c a su jarabe.

Es de todos modos una preparación muy frágil, que no espera mucho, y en ese caso en la nevera y protegido por un film extensible.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta6 ANA=3 %2 210 ANA=210 %2 ANA=0 %8 930 ANA=450 %37 390 ANA : 450 %
Para 100 g0130 ANA=10 %0510 ANA=30 %2 120 ANA : 30 %
Por persona0280 ANA=30 %01 120 ANA=60 %4 670 ANA : 60 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 6.25 €
  • Por persona : 0.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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