Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
206K 95 3.9
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
8 peras - 2
2 vasos de Jarabe de azúcar - 3
1 vaina de vainilla - 4
1 limón verde - 5
1 cuchara sopera de licor de pera (facultativo) - 6
8 hojas de menta fresca - Peso total de estos ingredientes : 1 761 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 37 min. | 37 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Elija bien 8 peras maduras en su punto, si es posible, de 4 variedades diferentes (por ejemplo: Williams, Louise-bonne, Conferencia y Williams roja).
Etapa 2 - 15 min.
Pele las peras, córtelas en cuatro, u ocho para las más grandes.
Etapa 3 - 10 min.
Corte cada trozo en pequeñas rebanadas en el sentido del espesor (esto forma pequeños "triángulos" que deben ser aproximadamente del mismo tamaño).
A medida que avanza la operación, coloque las peras en un bol con 2 vasos de Jarabe de azúcar para evitar que se ennegrezcan.
A medida que avanza la operación, coloque las peras en un bol con 2 vasos de Jarabe de azúcar para evitar que se ennegrezcan.
Etapa 4 - 2 min.
Corte las extremidades de 1 vaina de vainilla y pártala por la mitad.
Etapa 5 - 3 min.
Raspe el interior de cada media vaina para extraer los granos pequeños, a continuación, añada a la mezcla peras/jarabe, mezcle bien.
Etapa 6 - 5 min.
Vierta sobre el conjunto el zumo de 1 limón verde y eventualmente 1 cuchara sopera de licor de pera. Mezcle de nuevo y ponga a la espera en la nevera, cubierto con un film extensible.
Sirva fresco, decorado con una hoja de menta.
Sirva fresco, decorado con una hoja de menta.
Observaciones
Las peras tienden a ennegrecerse muy rápidamente una vez peladas, para limitar esto le aconsejo proceder pera por pera, es decir: pele una pera, quite el centro, córtela en trocitos en el bol y mezcle con el resto. De este modo no tendrán tiempo de espera al aire una vez peladas.
Otra posibilidad también es añadir un poco de vitamina c a su jarabe.
Es de todos modos una preparación muy frágil, que no espera mucho, y en ese caso en la nevera y protegido por un film extensible.
Otra posibilidad también es añadir un poco de vitamina c a su jarabe.
Es de todos modos una preparación muy frágil, que no espera mucho, y en ese caso en la nevera y protegido por un film extensible.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 330 Kcal o 5 568 Kj | 7 gr | 312 gr | 3 gr |
| 67 % | 3 % | 29 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 76 Kcal o 318 Kj | < 1 gr | 18 gr | < 1 gr |
| 4 % | <1 % | 2 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 166 Kcal o 695 Kj | 1 gr | 39 gr | < 1 gr |
| 8 % | <1 % | 4 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 6.25 €
- Por persona : 0.78 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pastel con peras estilo Dijon, Tarta de manzana y pera, Peras con cassis y vino tinto, Tartaletas pera-verbena, Pera Charlotte, ... Todas |
 | Hojas de menta fresca : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de fresa y menta, Sándwich club de pollo, Blanc manger de albaricoques, Copa de fresas, menta y chantilly, Melocotones blancos en mojito, ... Todas |
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Hojaldre de verbena y melocotón, Tortilla noruega, Sorbete de pera, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Todas |
 | Vaina de vainilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de frutas, Preparación de base para flan, Mousse de 2 chocolates, Flognarde, Azúcar de vainilla, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines.165K5 1 hora 20 min. 4 Julio 2010
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...307K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.588K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Patatas fritas al cuchillo
Estas patatas muy especiales están hechas de patatas al vapor y sólo después fritas con su piel. Tradicionalmente se hacen muy gruesas (tres veces mas que una patata frita normal) y se sirven dos o tres por persona.257K 1 hora 19 min. 21 Febrero 2011
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.257K5 2 horas 26 min. 10 Septiembre 2018
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/03/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.