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Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
247 K 3.9/5 (95 opiniones)619650
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 8 personas, necesita:
- 1
8 peras - 2
2 vasos de jarabe de azúcar - 3
1 vaina de vainilla - 4
1 limón verde - 5
1 cuchara sopera de licor de pera (facultativo) - 6
8 hojas de menta fresca - Peso total de estos ingredientes : 1 765 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Elija bien 8 peras maduras en su punto, si es posible, de 4 variedades diferentes (por ejemplo: Williams, Louise-bonne, Conferencia y Williams roja).
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Pele las peras, córtelas en cuatro, u ocho para las más grandes.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Corte cada trozo en pequeñas rebanadas en el sentido del espesor (esto forma pequeños "triángulos" que deben ser aproximadamente del mismo tamaño).
A medida que avanza la operación, coloque las peras en un bol con 2 vasos de jarabe de azúcar para evitar que se ennegrezcan.
A medida que avanza la operación, coloque las peras en un bol con 2 vasos de jarabe de azúcar para evitar que se ennegrezcan.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Corte las extremidades de 1 vaina de vainilla y pártala por la mitad.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Raspe el interior de cada media vaina para extraer los granos pequeños, a continuación, añada a la mezcla peras/jarabe, mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Vierta sobre el conjunto el zumo de 1 limón verde y eventualmente 1 cuchara sopera de licor de pera. Mezcle de nuevo y ponga a la espera en la nevera, cubierto con un film extensible.
Sirva fresco, decorado con una hoja de menta.
Sirva fresco, decorado con una hoja de menta.
Observaciones
Las peras tienden a ennegrecerse muy rápidamente una vez peladas, para limitar esto le aconsejo proceder pera por pera, es decir: pele una pera, quite el centro, córtela en trocitos en el bol y mezcle con el resto. De este modo no tendrán tiempo de espera al aire una vez peladas.
Otra posibilidad también es añadir un poco de vitamina c a su jarabe.
Es de todos modos una preparación muy frágil, que no espera mucho, y en ese caso en la nevera y protegido por un film extensible.
Otra posibilidad también es añadir un poco de vitamina c a su jarabe.
Es de todos modos una preparación muy frágil, que no espera mucho, y en ese caso en la nevera y protegido por un film extensible.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 125 g ANA=47 % | 0 g | 507 kcal ANA=25 % | 2 123 kJ ANA=25 % |
| Por persona | 0 g | 276 g ANA=104 % | 0 g | 1 116 kcal ANA=56 % | 4 674 kJ ANA=56 % |
| Para la receta | 6 g ANA=11 % | 2 211 g ANA=835 % | 2 g ANA=4 % | 8 930 kcal ANA=447 % | 37 390 kJ ANA=447 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 8 personas
6.25 €
Por persona
0.80 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Hojas de menta fresca
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rebanadas de brioche con crema de almendrasPequenas charlottes con cerezas griottinesMelón glaseado al PortoFrambuesaSorbete de fresa Ver los 27 otros
Vaina de vainilla
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