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Piña Victoria confitada con miel y especias


Piña Victoria confitada con miel y especias
En esta receta, finalmente bastante simple, vamos a escalfar lentamente trozos de piña en un jarabe de miel y sabores de vainilla y anís estrellado.

De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
41 K 4.8/5 (6 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2021
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
Prepare 1 piña Queen Victoria, córtela en 8 en la altura.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 2 - 5 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias

Jarabe miel-especias

En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta 30 g de mantequilla, 70 g de miel, los granos de una 1 vaina de vainilla raspada, 2 anís estrellado y el zumo de ½ limón verde.

Lleve a ebullición a borbotones, luego corte el fuego y cubra.

Etapa 3 - 1 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
No tire la vaina de vainilla, córtela en tantos trozos como cuartos de piña tenga.

Etapa 4 - 4 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
Plante la punta de un cuchillo pequeño en cada cuarto de piña, y pique dentro un pedazo de vaina de vainilla.

Etapa 5 - 2 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
Coloque los trozos de piña en un pequeño plato para gratinar y rocíelo con el jarabe.

Retire y deseche las estrellas de anís.

Etapa 6 - 50 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias
Hornee durante unos 40-50 minutos hasta que los cuartos estén bien tiernos.

Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.

Etapa 7
Piña Victoria confitada con miel y especias
Retire el trozo de vaina de vainilla y sirva caliente en pequeños platos individuales, muy generosamente cubierto con jarabe.
Observaciones
Si no tiene una piña victoria, puede usar una media piña clásica.

Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.

Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Conservación : Para degustar sin demora, pero se puede recalentar.
Fuente : Segun una receta de Fabrice Mignot
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta0130 ANA=10 %80 ANA=10 %1 220 ANA=60 %5 090 ANA : 60 %
Para 100 g010 ANA=1 %6 ANA=1 %100 ANA=5 %440 ANA : 5 %
Por persona030 ANA=3 %20 ANA=3 %300 ANA=20 %1 270 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.10 €
  • Por persona : 2.80 €

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