Piña Victoria confitada con miel y especias


Piña Victoria confitada con miel y especias
En esta receta, finalmente bastante simple, vamos a escalfar lentamente trozos de piña en un jarabe de miel y sabores de vainilla y anís estrellado.

De esta manera vamos a obtener cuartos de piña fundentes y muy aromáticos.
15K 4 4.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
17 min.55 min.1 hora 12 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa1
Prepare 1 piña Queen Victoria, córtela en 8 en la altura.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Etapa 2 - 5 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa2

Jarabe miel-especias

En una cacerola pequeña a fuego lento, vierta 30 g de mantequilla, 70 g de miel, los granos de una 1 vaina de vainilla raspada, 2 anís estrellado y el zumo de ½ limón verde.

Lleve a ebullición a borbotones, luego corte el fuego y cubra.

Etapa 3 - 1 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa3
No tire la vaina de vainilla, córtela en tantos trozos como cuartos de piña tenga.

Etapa 4 - 4 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa4
Plante la punta de un cuchillo pequeño en cada cuarto de piña, y pique dentro un pedazo de vaina de vainilla.

Etapa 5 - 2 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa5
Coloque los trozos de piña en un pequeño plato para gratinar y rocíelo con el jarabe.

Retire y deseche las estrellas de anís.

Etapa 6 - 50 min.
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa6
Hornee durante unos 40-50 minutos hasta que los cuartos estén bien tiernos.

Cada 10 minutos durante la cocción, riegue con el jarabe, o mejor aún, dele 1/2 vuelta en el plato para que queden bien empapados del almíbar.

Etapa 7
Piña Victoria confitada con miel y especias : Foto de la etapa7
Retire el trozo de vaina de vainilla y sirva caliente en pequeños platos individuales, muy generosamente cubierto con jarabe.
Observaciones
Si no tiene una piña victoria, puede usar una media piña clásica.

Si su piña es un poco ácida naturalmente, no le agregue zumo de limón verde.

Para un postre más gourmet, sirva con una cucharada generosa de crema chantilly o helado de vainilla.
Conservación
Para degustar sin demora, pero se puede recalentar.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 216 Kcal o 5 091 Kj1 gr125 gr79 gr
61 %<1 %12 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
104 Kcal o 435 Kj< 1 gr11 gr7 gr
5 %<1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
304 Kcal o 1 273 Kj< 1 gr31 gr20 gr
15 %<1 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.09 €
  • Por persona : 2.77 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Segun una receta de Fabrice Mignot
Esta receta utiliza (entre otros)
MielMiel : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Magadalenas de chocolate, Nonnettes, Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Pan de especias, Panettone, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, bizcocho de nueces y naranja, Rillettes de salmón, bizcocho de nueces y naranja, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Todas
Anís estrelladoAnís estrellado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de cítricos, ... Todas
Piña Queen VictoriaPiña Queen Victoria : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de frutas, Vaso europeo, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rilletes
Rilletes
Las rilletes son una especie de terrina, donde las carnes que la componen se cocinan larga y lentamente en grasa. Pueden ser de cerdo, de pato o de ganso. Esta es una versión de rillettes de cerdo.
396K 6 horas 46 min. 3 Octubre 2019
Masa para choux
Masa para choux
Es la masa de los choux con crema por supuesto, pero también de los eclairs, de las religiosas y de muchos otros salados o dulces.
503K 1 hora 4 min. 13 Febrero 2022
Brioche de Nanterre
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.
255K5 2 horas 26 min. 10 Septiembre 2018
Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
353K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Kebab casero
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa...
314K 2 horas 32 min. 20 Mayo 2015
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página