Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo freír bien los huevos
Es una frase que tal vez ya hayan oído: "él/ella ni siquiera sabe freír un huevo", indicando así a un pésimo cocinero. Pero en realidad freír un huevo no es tan fácil como podría parecer, dos grandes errores son frecuentes: la clara que se quema en el exterior y se rodea de un borde marrón, duro y de sabor desagradable, y sobre todo la yema aún rodeada de clara cruda y viscosa. Esta es una receta infalible para corregir estos dos errores tan fáciles de cometer.
525 K 3.8/5 (226 opiniones)
20 min.
Fácil
0.40 €
2 huevos
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Marzo 2018
Para 2 huevos, necesita:
- 1
2 huevos - 2
1 nuez de mantequilla - 3
1 cuchara pequeña de agua - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 115 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 6 min.
En total : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Tenga cuidado de no romper las yemas.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Ponga una sartén antiadherente a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada 1 cuchara pequeña de agua, es el secreto para tener una clara que no se quema.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada 1 cuchara pequeña de agua, es el secreto para tener una clara que no se quema.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Vierta de un tiro las claras en la sartén...
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
...y cocine hasta que estén apenas cuajadas.
Salpimiente a su gusto.
Salpimiente a su gusto.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Baje el fuego y coloque suavemente las yemas sobre las claras cocidas, separándolas constantemente.
Deje así sobre fuego lento durante unos 3 minutos, para calentar las yemas.
Deje así sobre fuego lento durante unos 3 minutos, para calentar las yemas.
Etapa 7
Traspase a un plato caliente, sus huevos fritos están listos y perfectamente cocidos: claras sólidas y yemas líquidas. Sirva inmediatamente, los huevos fritos no esperan.
Etapa 8
El siguiente vídeo muestra los detalles de la receta.
Disculpe el aspecto un poco marrón de la clara de huevo, no había limpiado bien la sartén después de los dos primeros huevos...
Disculpe el aspecto un poco marrón de la clara de huevo, no había limpiado bien la sartén después de los dos primeros huevos...
Observaciones
No sale las yemas, la sal va a hacer pequeños puntos blancos muy feos en la superficie de los huevos.
Podemos condimentar estos huevos de mil maneras, ya sea sólo sal y pimienta o cualquier otra cosa a su gusto como por ejemplo una pizca de pimentón, o un poco de vinagre (¡me encanta!).
Podemos condimentar estos huevos de mil maneras, ya sea sólo sal y pimienta o cualquier otra cosa a su gusto como por ejemplo una pizca de pimentón, o un poco de vinagre (¡me encanta!).
¿Qué beber con esto?
Sigamos los sabios consejos de mi padre: "¡Con los huevos fritos, nada va mejor que un blanco!" Y tenía toda la razón, solo añado que prefiero un Borgoña aligoté, o cualquier otro vino blanco fresco y seco.
Conservación : Los huevos fritos no se conservan.
Fuente : Es una receta que aprendí de Bernard Loiseau, que se la enseñaba a Joel Robuchon, explicándole que la había aprendido de Pierre Troigros, ¡es decir que es una receta "estrellada"!.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 0 | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 930 ANA : 10 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 0 | 20 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 810 ANA : 10 % |
| Por huevos | 6 ANA=2 % | 0 | 9 ANA=1 % | 110 ANA=6 % | 470 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 huevos : 0.40 €
- Por huevos : 0.20 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos pasados sorpresa, Bizcocho de puerros y atún, Cramique, Pastel doméstico (Gâteau de ménage), Galletas sablé de acajú y parmesano, ... Verlos todos 249
Mantequilla
Como estas otras recetas : Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Gratinado de espinacas Mornay, Ensalada Bruselas-Bombay, Tarta de cítricos, Pan de queso, ... Verlos todos 489
Agua
Como estas otras recetas : Torta de sémola, caramelo y pasas, Tarta de clementina, Compota de membrillo y manzanas, Panecillos de mostaza, Compota de manzana con verbena, ... Verlos todos 141
Sal
Como estas otras recetas : Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Cómo preparar las espinacas, Pequeña blanqueta de salmón, Foccacia con tomates, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 690
Otras recetas que también podrás disfrutar
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo, pero también cómo congelarlo. 20 Octubre 2012799 K 25 min.
Filetes de pollo con salsa cancoillotte
Un delicioso clásico de cocina Comtoise, grandes dados de pollo a la parrilla con una salsa cremosa de cancoillotte y vino blanco del Jura, servido con patatas salteadas. 12 Noviembre 20254 115 1 hora 6 min.
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin. 11 Septiembre 2018275 K 1 hora 55 min.
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada... 22 Junio 2013298 K 1 hora 45 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011381 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 15 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.