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Ensalada de frutas

Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes:

1) Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)
2) Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitas,
3) Ligar todo con un buen jarabe casero para acompañar los zumos de fruta, que no son suficientes por sí solos.

Aquí le propongo una receta que pone todo estos puntos en práctica.

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Última puesta al día: El 13 Octubre 2010

Para 6 personas, necesita:

1 1 piña Queen Victoria
2 4 kiwis
3 2 pomelos o toronja
4 2 plátanos
5 2 peras
6 1 limón verde
7 ½ vaina de vainilla
8 1 vaso de Jarabe de azúcar
Peso total de estos ingredientes : 3 052 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Total
1 hora 13 min.	1 hora 13 min.

Conservación : Algunos días en la nevera, sin los plátanos, en un recipiente cerrado.

¿A qué hora?

¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

La selección de frutas está vinculada a la temporada, por supuesto, no dude en modificarla según lo que encuentre en el mercado. Lo importante es elegir bien los frutos de temporada, son mejores y más baratos.

Etapa 2 - 15 min.

Pele naranjas y pomelos, corte cada cuarto en dos o tres y vierta todo en el bol.

Etapa 3 - 2 min.

Recuerde exprimir todos los residuos entre sus manos, encima del bol para recuperar todos los zumos.

Etapa 4 - 10 min.

Corte la parte superior e inferior de los kiwis, pélelos y luego córtelos en 4 en sentido de la altura. Corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.

Etapa 5 - 15 min.

Pele la piña, corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.

Etapa 6 - 15 min.

Pele las peras, córtelas en cuatro, riéguelas con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y quite la parte dura del centro, luego corte cada cuarto en pedacitos y añada a la ensaladera.

Etapa 7 - 5 min.

Exprima el limón verde en el bol.

Rasque el interior de ½ vaina de vainilla en 1 vaso de Jarabe de azúcar, luego vierta en el bol.

Agregue si es posible, una pizca de vitamina c.

Mezcle cuidadosamente el conjunto.

Etapa 8 - 1 min.

Recubra con un film extensible y ponga en espera en la nevera.

Etapa 9 - 5 min.

Un poco antes de servir, pele los plátanos y córtelos en rodajas en el bol antes de mezclar una última vez.

Hacemos esto porque una vez pelados, los plátanos tienen la mala tendencia a ablandarse rápidamente y tomar un color marrón desagradable.

Observaciones

Si le gusta el sabor del ron, puede añadir al jarabe una o dos cucharas soperas.

Algunos buscan el contraste del que hablaba al principio (crujiente con fundente), personalmente no me gusta, me parece que perturba la armonía de la ensalada de frutas, pero se trata por supuesto de una cuestión de gusto.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 753 Kcal o 7 339 Kj	19 gr	412 gr	4 gr
88 %	7 %	39 %	1 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
57 Kcal o 239 Kj	1 gr	14 gr	< 1 gr
3 %	<1 %	1 %	<1 %

Por persona
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
292 Kcal o 1 223 Kj	3 gr	69 gr	1 gr
15 %	1 %	6 %	<1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 6 personas : 10.24 €
Por persona : 1.71 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Casera.

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