Ensalada de frutas
Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes:
- Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)
- Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitas
- Ligar todo con un buen jarabe casero para acompañar los zumos de fruta, que no son suficientes por sí solos.
Última puesta al día: El 20 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 piña Queen Victoria - 2
4 kiwis - 3
2 pomelos o toronja - 4
2 plátanos - 5
2 peras - 6
1 limón verde - 7
½ vaina de vainilla - 8
1 vaso de Jarabe de azúcar - Peso total de estos ingredientes : 3 052 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 1 hora 13 min. | 1 hora 13 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
La selección de frutas está vinculada a la temporada, por supuesto, no dude en modificarla según lo que encuentre en el mercado. Lo importante es elegir bien los frutos de temporada, son mejores y más baratos.
Etapa 2 - 15 min.
Pele naranjas y pomelos, corte cada cuarto en dos o tres y vierta todo en el bol.
Etapa 3 - 2 min.
Recuerde exprimir todos los residuos entre sus manos, encima del bol para recuperar todos los zumos.
Etapa 4 - 10 min.
Corte la parte superior e inferior de los kiwis, pélelos y luego córtelos en 4 en sentido de la altura. Corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.
Etapa 5 - 15 min.
Pele la piña, corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.
Etapa 6 - 15 min.
Pele las peras, córtelas en cuatro, riéguelas con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y quite la parte dura del centro, luego corte cada cuarto en pedacitos y añada a la ensaladera.
Etapa 7 - 5 min.
Exprima el limón verde en el bol.
Rasque el interior de ½ vaina de vainilla en 1 vaso de Jarabe de azúcar, luego vierta en el bol.
Agregue si es posible, una pizca de vitamina c.
Mezcle cuidadosamente el conjunto.
Rasque el interior de ½ vaina de vainilla en 1 vaso de Jarabe de azúcar, luego vierta en el bol.
Agregue si es posible, una pizca de vitamina c.
Mezcle cuidadosamente el conjunto.
Etapa 8 - 1 min.
Recubra con un film extensible y ponga en espera en la nevera.
Etapa 9 - 5 min.
Un poco antes de servir, pele los plátanos y córtelos en rodajas en el bol antes de mezclar una última vez.
Hacemos esto porque una vez pelados, los plátanos tienen la mala tendencia a ablandarse rápidamente y tomar un color marrón desagradable.
Hacemos esto porque una vez pelados, los plátanos tienen la mala tendencia a ablandarse rápidamente y tomar un color marrón desagradable.
Observaciones
Si le gusta el sabor del ron, puede añadir al jarabe una o dos cucharas soperas.
Algunos buscan el contraste del que hablaba al principio (crujiente con fundente), personalmente no me gusta, me parece que perturba la armonía de la ensalada de frutas, pero se trata por supuesto de una cuestión de gusto.
Algunos buscan el contraste del que hablaba al principio (crujiente con fundente), personalmente no me gusta, me parece que perturba la armonía de la ensalada de frutas, pero se trata por supuesto de una cuestión de gusto.
Conservación
Algunos días en la nevera, sin los plátanos, en un recipiente cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 553 Kcal o 23 249 Kj | 19 gr | 1 362 gr | 4 gr |
| 278 % | 7 % | 128 % | 1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 182 Kcal o 762 Kj | 1 gr | 45 gr | < 1 gr |
| 9 % | <1 % | 4 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 925 Kcal o 3 873 Kj | 3 gr | 227 gr | 1 gr |
| 46 % | 1 % | 21 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 10.24 €
- Por persona : 1.71 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Kiwi : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Brioche de pera dorada y kiwi, Pavlova, Ensalada de fresa y kiwi, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Tarta de frutas exóticas, ... Todas |
 | Pomelo o toronja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Esponjoso de pomelo, Vino caliente "como en Belle-Plagne", Tarta de pomelo, Cortezas de pomelo confitadas, Frutas frescas con sabayón, ... Todas |
 | Plátano : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de frutas exóticas, Plátanos flambeadas ligeras, Pavlova, ... Todas |
 | Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Peras salteadas con vainilla-naranja, Tarta familiar, Ensalada de 4 peras y vainilla, Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Todas |
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