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Ensalada de frutas


Ensalada de frutas
Para preparar una buena ensalada de frutas, hay tres puntos importantes:


1) Elegir frutas que vayan bien juntas (que no haya contraste de texturas con manzanas crujientes, en medio de peras derretidas, por ejemplo)
2) Retirar absolutamente todas las pieles, cáscaras, membranas y pepitas,
3) Ligar todo con un buen jarabe casero para acompañar los zumos de fruta, que no son suficientes por sí solos.

Aquí le propongo una receta que pone todo estos puntos en práctica.
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
1 hora 13 min.1 hora 13 min.
Conservación : Algunos días en la nevera, sin los plátanos, en un recipiente cerrado.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa1
La selección de frutas está vinculada a la temporada, por supuesto, no dude en modificarla según lo que encuentre en el mercado. Lo importante es elegir bien los frutos de temporada, son mejores y más baratos.

Etapa 2 - 15 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa2
Pele naranjas y pomelos, corte cada cuarto en dos o tres y vierta todo en el bol.

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa3
Recuerde exprimir todos los residuos entre sus manos, encima del bol para recuperar todos los zumos.

Etapa 4 - 10 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa4
Corte la parte superior e inferior de los kiwis, pélelos y luego córtelos en 4 en sentido de la altura. Corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.

Etapa 5 - 15 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa5
Pele la piña, corte cada cuarto en pedacitos y añada al bol.

Etapa 6 - 15 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa6
Pele las peras, córtelas en cuatro, riéguelas con zumo de limón para evitar que se ennegrezcan y quite la parte dura del centro, luego corte cada cuarto en pedacitos y añada a la ensaladera.

Etapa 7 - 5 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa7
Exprima el limón verde en el bol.

Rasque el interior de ½ vaina de vainilla en 1 vaso de Jarabe de azúcar, luego vierta en el bol.

Agregue si es posible, una pizca de vitamina c.

Mezcle cuidadosamente el conjunto.

Etapa 8 - 1 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa8
Recubra con un film extensible y ponga en espera en la nevera.

Etapa 9 - 5 min.
Ensalada de frutas : Foto de la etapa9
Un poco antes de servir, pele los plátanos y córtelos en rodajas en el bol antes de mezclar una última vez.

Hacemos esto porque una vez pelados, los plátanos tienen la mala tendencia a ablandarse rápidamente y tomar un color marrón desagradable.

Observaciones

Si le gusta el sabor del ron, puede añadir al jarabe una o dos cucharas soperas.

Algunos buscan el contraste del que hablaba al principio (crujiente con fundente), personalmente no me gusta, me parece que perturba la armonía de la ensalada de frutas, pero se trata por supuesto de una cuestión de gusto.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 753 Kcal o 7 339 Kj19 gr412 gr4 gr
88 %7 %39 %1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
57 Kcal o 239 Kj1 gr14 gr< 1 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
292 Kcal o 1 223 Kj3 gr69 gr1 gr
15 %1 %6 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

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