Esponjoso de pomelo - Micocina-facil.com

Para 40 piezas, necesita:

0 200 g de azúcar en polvo
1 1 pomelo o toronja
2 90 g de Mantequilla morena (o tostada)
3 200 g de huevo ( Cómo hacer para... )
4 50 g de nata
5 100 g de harina
6 2 g de levadura química
7 20 g de Cortezas de pomelo confitadas (facultativo)
8 10 g de azúcar piedra (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 1 012 gramos

Cambie estos ingredientes por: 20 piezas 40 piezas 80 piezas 120 piezas

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Preparación	Reposo	Cocción	Total
32 min.	15 min.	20 min.	1 hora 7 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Ralle la cáscara de 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo.

Mezcle bien, luego recubra con plástico y deje reposar al menos una hora, de modo que el azúcar se impregne bien de los sabores del pomelo.

Nota:Puede preparar este azúcar la víspera, el resultado será aún mejor. También puede rallar un limon verde además del pomelo para un sabor más "cítrico".

Etapa 2 - 2 min.

Mezcle con el batidor el azúcar con las cortezas y 200 g de huevo.

Etapa 3 - 2 min.

Añada 50 g de nata y 50g de zumo de pomelo.

Mezcle bien.

Etapa 4 - 3 min.

Tamice juntos 100 g de harina y 2 g de levadura química sobre la mezcla.

Etapa 5 - 1 min.

Mezcle nuevamente.

Etapa 6 - 1 min.

Vierta 90 g de Mantequilla morena (o tostada).

Etapa 7 - 1 min.

Y mezcle de nuevo.

Su masa está lista.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 8 - 7 min.

Vierta en moldes antiadherentes (si es posible), en versión pequeña (unos 50g) o más grande, dependiendo del tamaño de sus moldes.

Etapa 9 - 20 min.

Hornee durante unos 20 minutos de cocción (versión esponjoso pequeño).

Etapa 10 - 15 min.

Esponjoso de pomelo : Foto de la etapa10

Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 11 - 5 min.

Esponjoso de pomelo : Foto de la etapa11

Puede empapar sus esponjosos con un poco de jarabe de cítricos, para un sabor aún mejor.

Etapa 12 - 5 min.

Esponjoso de pomelo : Foto de la etapa12

Decore, si es posible, con un pequeño trozo de corteza confitada y granos de azúcar perlado.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
2 300 Kcal o 9 630 Kj	38 gr	324 gr	113 gr
115 %	15 %	31 %	17 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
227 Kcal o 950 Kj	4 gr	32 gr	11 gr
11 %	1 %	3 %	2 %

Por pieza
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
58 Kcal o 243 Kj	1 gr	8 gr	3 gr
3 %	<1 %	1 %	<1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

Esta receta utiliza (entre otros)

	Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cramique, , , , Quiché Lorraine, ... Todas
	Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Flan parisino o pastelero, Tarta de cítricos, Charlotte contesa de manzana, Rochers con almendra, ... Todas
	Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, , Brownie, Masa para choux, ... Todas
	Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Magadalenas de chocolate, Bizcochitos de dos limones, Masa para financiers, ... Todas

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