Esponjoso de pomelo


Esponjoso de pomelo
Un esponjoso, es una pequeña galleta tierna, esponjosa por supuesto, que se prepara aquí con sabor de pomelo.

Buscamos obtener un sabor de pomelo marcado, usando tanto el zumo, la cáscara, y la corteza confitada.
46K 4/5 basada en 5 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 24 Marzo 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 40 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 20 piezas 40 piezas 80 piezas 120 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
32 min.15 min.20 min.1 hora 7 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Esponjoso de pomelo
Ralle la cáscara de 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo.

Mezcle bien, luego recubra con plástico y deje reposar al menos una hora, de modo que el azúcar se impregne bien de los sabores del pomelo.

Nota:Puede preparar este azúcar la víspera, el resultado será aún mejor. También puede rallar un limon verde además del pomelo para un sabor más "cítrico".

Etapa 2 - 2 min.
Esponjoso de pomelo
Mezcle con el batidor el azúcar con las cortezas y 200 g de Huevo.

Etapa 3 - 2 min.
Esponjoso de pomelo
Añada 50 g de nata y 50g de zumo de pomelo.

Mezcle bien.

Etapa 4 - 3 min.
Esponjoso de pomelo
Tamice juntos 100 g de harina y 2 g de levadura quí­mica sobre la mezcla.

Etapa 5 - 1 min.
Esponjoso de pomelo
Mezcle nuevamente.

Etapa 6 - 1 min.
Esponjoso de pomelo

Etapa 7 - 1 min.
Esponjoso de pomelo
Y mezcle de nuevo.

Su masa está lista.

Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Etapa 8 - 7 min.
Esponjoso de pomelo
Vierta en moldes antiadherentes (si es posible), en versión pequeña (unos 50g) o más grande, dependiendo del tamaño de sus moldes.

Etapa 9 - 20 min.
Esponjoso de pomelo
Hornee durante unos 20 minutos de cocción (versión esponjoso pequeño).

Etapa 10 - 15 min.
Esponjoso de pomelo
Deje enfriar sobre una parrilla.

Etapa 11 - 5 min.
Esponjoso de pomelo
Puede empapar sus esponjosos con un poco de jarabe de cítricos, para un sabor aún mejor.

Etapa 12 - 5 min.
Esponjoso de pomelo
Decore, si es posible, con un pequeño trozo de corteza confitada y granos de azúcar perlado.
Observaciones
Este esponjoso puede variarse en otros cítricos ademas del pomelo: naranja, limón, limon verde...
Conservación
Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente
Segun Gaëtan Paris.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 300 Kcal o 9 630 Kj38 gr324 gr113 gr
115 %15 %31 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
234 Kcal o 980 Kj4 gr33 gr11 gr
12 %2 %3 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
58 Kcal o 243 Kj1 gr8 gr3 gr
3 %<1 %1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 40 piezas : 2.21 €
  • Por pieza : 0.06 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
484K 49 min. 27 Julio 2013
Mousse de remolacha cruda y nueces
Mousse de remolacha cruda y nueces
Una espuma de sabor intenso, hecha de remolacha cruda, que envuelve una capa de pequeños cubitos de remolacha y nueces apenas picadas. Para descubrir o redescubrir el sabor, muy especial y muy típico "tierra", de la remolacha cruda.
358K5 47 min. 13 Octubre 2010
Amandines con manzanas Brélès
Amandines con manzanas Brélès
La amandine es una especie de tartaleta de masa quebrada, rellena de fruta y cubierta de crema de almendras. He aquí una versión un poco más sofisticada, con salsa de manzana, arroz con leche y crema de almendras.
178K 1 hora 10 min. 1 Marzo 2012
Éclairs de chocolate
Éclairs de chocolate
En principio parece una receta bastante sencilla: masa de choux, crema pastelera de chocolate y glaseado con chocolate fundente, pero en la práctica es una receta muy técnica, donde hay que hacer bien los tres pasos para lograr un resultado impecable. No se preocupe, hay vídeos de demostración y...
291K4 3 horas 52 min. 6 Febrero 2011
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
281K 55 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 16/06/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página