Galletas sablés de almendra y chocolate


Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Para 30 galletas sablés, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
En el bol de un procesador, vierta 100 g de almendras en polvo, 250 g de harina, 125 g de azúcar glas, 1 huevo y 125 g de mantequilla cortada en trozos.

Etapa 2 - 4 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Amase a velocidad baja de 3 a 4 minutos, como mínimo, hasta que la masa esté homogénea.

Etapa 3 - 10 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Rompa 50 g de chocolate negro en trocitos pequeños, añádalo a la masa con 1 cuchara pequeña de cacao en polvo y amase otros 2 o 3 minutos más.

Etapa 4 - 1 hora
Galletas sablés de almendra y chocolate
Forme con la masa un cilindro grande de 4 cm de diámetro o 2 pulgadas, enróllelo con un film plástico y póngalo en la nevera durante una hora o toda la noche.

Etapa 5 - 7 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.

Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.

Etapa 6 - 3 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Ponga las rebanadas de masa sobre una bandeja de horno para reposterí­a.

Etapa 7 - 20 min.
Galletas sablés de almendra y chocolate
Hornee unos 20 minutos y dejar enfriar en una parrilla
Observaciones
Es importante no cocinar demasiado las galletas, de lo contrario se vuelven secas y mucho menos agradables para degustar.

En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %360 ANA=30 %180 ANA=30 %3 300 ANA=170 %13 830 ANA : 170 %
Para 100 g7 ANA=3 %50 ANA=5 %30 ANA=4 %470 ANA=20 %1 960 ANA : 20 %
Por galletas sablés1 ANA=1 %10 ANA=1 %6 ANA=1 %110 ANA=6 %460 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, huevo, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 galletas sablés : 4.10 €
  • Por galletas sablés : 0.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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