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Galletas sablés de almendra y chocolate
Galletas sablés de almendras en polvo, a las que se añade chocolate triturado y un poco de cacao.
246 K 4.4/5 (27 opiniones)471454
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 30 galletas sablés, necesita:
- 1
100 g de almendras en polvo - 2
250 g de harina - 3
125 g de azúcar glas - 4
1 huevo - 5
125 g de mantequilla - 6
50 g de chocolate negro - 7
1 cuchara pequeña de cacao en polvo - Peso total de estos ingredientes : 705 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
1 hora
Cocción
20 min.
En total
1 hora 50 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En el bol de un procesador, vierta 100 g de almendras en polvo, 250 g de harina, 125 g de azúcar glas, 1 huevo y 125 g de mantequilla cortada en trozos.
Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Amase a velocidad baja de 3 a 4 minutos, como mínimo, hasta que la masa esté homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Rompa 50 g de chocolate negro en trocitos pequeños, añádalo a la masa con 1 cuchara pequeña de cacao en polvo y amase otros 2 o 3 minutos más.
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Forme con la masa un cilindro grande de 4 cm de diámetro o 2 pulgadas, enróllelo con un film plástico y póngalo en la nevera durante una hora o toda la noche.
Etapa 5 - ⌛ 7 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Saque la masa de la nevera y córtela en rodajas de 0.5 cm o 1/4 de pulgada de espesor.
Notará que cuantas más rebanadas corte, más forma de "patata" tendrá, no dude en hacer rodar el cilindro de masa sobre sí mismo a medida que vaya cortando, o incluso a redondear a mano las rebanadas una vez cortadas, para una mejor estética.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Ponga las rebanadas de masa sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Hornee unos 20 minutos y dejar enfriar en una parrilla
Observaciones
Es importante no cocinar demasiado las galletas, de lo contrario se vuelven secas y mucho menos agradables para degustar.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
En lugar de chocolate entero para triturar, puede utilizar pepitas de chocolate.
Conservación : Algunos días en un recipiente metálico hermético.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 51 g ANA=19 % | 26 g ANA=36 % | 468 kcal ANA=23 % | 1 961 kJ ANA=23 % |
| Por galletas sablés | 1 g ANA=3 % | 12 g ANA=5 % | 6 g ANA=8 % | 110 kcal ANA=6 % | 461 kJ ANA=6 % |
| Para la receta | 50 g ANA=78 % | 361 g ANA=136 % | 183 g ANA=252 % | 3 302 kcal ANA=165 % | 13 826 kJ ANA=165 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 30 galletas sablés
4.10 €
Por galletas sablés
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Crumble ComtoisMasa para pasta frescaGalletas de los CamisardsSalsa holandesaCannelés Ver los 214 otros
Mantequilla
Azúcar glas
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Almendras en polvo
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