Mejillones a la marinera
La forma más clásica de preparar mejillones, simple pero deliciosa.
163 0944.1/5 para 23 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 4 Septiembre 2011
Para 1 kg, necesita:
- 1
1 kg de mejillones - 2
1 cebolla - 3
1 ramito de perejil - 4
50 g de mantequilla - 5
500 ml de vino blanco seco - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 675 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Una vez cocido, 1 o 2 días en la nevera, cubierto.
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 37 min. | 5 min. | 22 min. | 1 hora 4 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 1 kg de mejillones.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola grande, derrita 50 g de mantequilla.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Cuando la mantequilla esté fundida, añada las cebollas y el ramo de perejil, sale muy poco (el jugo de los mejillones llegará) y pimiente generosamente, y cocine 1 o 2 minutos.
Etapa 4 - 5 min.
Después vierta 500 ml de vino blanco seco y lleve a ebullición.
Etapa 5 - 10 min.
Vierta entonces los mejillones, revuelva un poco, pimiente generosamente y cubra.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Cocine a cubierto 1 minuto o 2, luego descubra y retire los mejillones que se han abierto con una araña o una espumadera pues ya están cocidos.
Recomience la operación hasta que se hayan cocinado todos los mejillones.
Etapa 6 - 5 min.
Vacíe la olla de todos los mejillones, y después de 5 minutos los mejillones que no se han abierto se pueden tirar.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Cubra con una hoja de papel aluminio para mantener en caliente.
Etapa 7 - 10 min.
Encienda el fuego vivo y reduzca el jugo de cocción a la mitad.
Etapa 8 - 2 min.
Pase a traves de un colador fino, dejando el fondo de la olla que siempre contiene un poco de arena.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta el jugo reducido caliente sobre los mejillones...
Etapa 10
...y sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede variar el sabor de los mejillones añadiendo en la cazuela, a la hora de reducir el jugo de cocción: nata, nata y un poco de queso roquefort, curry, etc.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 661 Kcal o 6 954 Kj | 202 gr | 51 gr | 72 gr |
| 83 % | 78 % | 5 % | 11 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 99 Kcal o 414 Kj | 12 gr | 3 gr | 4 gr |
| 5 % | 5 % | <1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg : 6.00 €
Fuente
CaseraOtras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Mejillones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Quiché Bretona, Paella, , , Curry de mejillones y repollo (col), ... Todas |
| Vino blanco seco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pechugas de pollo al estragón, , , , Risotto cremoso con verduritas, ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Puré de judías verdes, , Rillettes de salmón, , ... Todas |
| Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Champiñones gratinados, , Albóndigas de carne, Tarta panadera de pollo y patatas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Crumble de frutas]](/images/vignettes_150/2.jpg)
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.2 973 1 hora 11 min.
![[Pasta de fruta de la pasión (maracúya)]](/images/vignettes_150/18.jpg)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...4 646 2 horas 30 min.
![[Manzanas al horno San Aubin el virtuoso]](/images/vignettes_150/20.jpg)
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.3 162 1 hora 7 min.
![[Ensalada de 4 peras y vainilla]](/images/vignettes_150/22.jpg)
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.1 919 37 min.
![[Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)]](/images/vignettes_150/28.jpg)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlotes y del tiramisu.4 044 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/04/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta