Curry de mejillones y repollo (col)


Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
22K 3 5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:MejillonesCurryMarineraColRepollo
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 9 min.15 min.1 hora 24 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa1

Preparación de los mejillones

Cocine 1 kg de mejillones a la marinera.

Etapa 2 - 10 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa2
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.

También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.

Etapa 3 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa3

La col

Prepare 400 g de col (repollo), luego pique fino.

Etapa 4 - 3 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa4
Prepare 50 g de cebolla, luego pique fino.

Etapa 5 - 2 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa5
En una salteadora a fuego medio caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y mezcle bien.

Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.

Etapa 6
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa6
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...

Etapa 7 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa7
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.

Retire del fuego y reserve en caliente.

Etapa 8 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa8

Preparación de la salsa curry

En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.

Haga reducir a la mitad a fuego vivo.

Etapa 9 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa9
Agregue 250 ml de nata lí­quida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.

Etapa 10 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa10
Agregue 1 cuchara sopera de curry, mezcle nuevamente y lleve a ebullición.

Verifique la sazón.

Etapa 11 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa11
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.

Mezcle suavemente y luego apague el fuego.

Etapa 12 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Foto de la etapa12
Caliente los platos de servicio.

Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.

Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.

¿Qué beber con esto?

Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 550 Kcal o 10 676 Kj210 gr49 gr167 gr
128 %81 %5 %25 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
144 Kcal o 603 Kj12 gr3 gr9 gr
7 %5 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
638 Kcal o 2 671 Kj52 gr12 gr42 gr
32 %20 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.74 €
  • Por persona : 1.19 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
MejillonesMejillones : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Paella, Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco), Mejillones con arroz negro, Marmita normanda, Espaguetis con mejillones y albahaca, ... Todas
Col (repollo)Col (repollo) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coles asadas con limón, Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat, Ensalada acidulada de col y patatas, ... Todas
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Trozos de pollo con espinacas cremosas, , , , Mousse de fresas y mascarpone, ... Todas
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ratatouille, Crema de potimarron y puerros, Risotto de apionabo, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.5M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas con sabayón
Frutas frescas, pomelos o peras, cubiertas de sabayón y una pizca de crocante de cítricos.
266K 55 min. 21 Febrero 2011
Arroz con leche
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal.
356K3 38 min. 18 Diciembre 2018
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
455K 49 min. 27 Julio 2013
Crema de almendras o franchipán
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.
397K 13 44 min. 23 Enero 2022
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/05/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página