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Curry de mejillones y repollo (col)


Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
64 K 4.8/5 (4 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
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Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 9 min.
Cocción : 15 min.
En total : 1 hora 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 1

Preparación de los mejillones

Cocine 1 kg de mejillones a la marinera.

Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 2
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.

También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.

Etapa 3 - ⌛ 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 3

La col

Prepare 400 g de col (repollo), luego pique fino.

Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 4
Prepare 50 g de cebolla, luego pique fino.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 5
En una salteadora a fuego medio caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y mezcle bien.

Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.

Etapa 6
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 6
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...

Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 7
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.

Retire del fuego y reserve en caliente.

Etapa 8 - ⌛ 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 8

Preparación de la salsa curry

En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.

Haga reducir a la mitad a fuego vivo.

Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 9
Agregue 250 ml de nata lí­quida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.

Etapa 10 - ⌛ 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 10
Agregue 1 cuchara sopera de curry, mezcle nuevamente y lleve a ebullición.

Verifique la sazón.

Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 11
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.

Mezcle suavemente y luego apague el fuego.

Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col) : Etapa 12
Caliente los platos de servicio.

Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.

Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta220 ANA=90 %70 ANA=6 %170 ANA=30 %2 650 ANA=130 %11 100 ANA : 130 %
Para 100 g10 ANA=5 %3 ANA=0 %9 ANA=1 %150 ANA=7 %630 ANA : 7 %
Por persona60 ANA=20 %20 ANA=2 %40 ANA=6 %660 ANA=30 %2 770 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Sulfitos, leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.75 €
  • Por persona : 1.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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