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Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
66 K 4.8/5 (4 opiniones)565621
Última puesta al día: El 30 Diciembre 2019
Para 4 personas, necesita:
- 1
1 kg de mejillones - 2
50 g de cebolla - 3
400 g de col (repollo) - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
250 ml de nata líquida - 6
1 cuchara sopera de curry - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 775 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 9 min.
Cocción
15 min.
En total
1 hora 25 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Preparación de los mejillones
Cocine 1 kg de mejillones a la marinera.Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.
También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.
También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.
Etapa 3 - ⌛ 8 min.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
En una salteadora a fuego medio caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y mezcle bien.
Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y mezcle bien.
Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 6
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Retire del fuego y reserve en caliente.
Etapa 8 - ⌛ 8 min.
Preparación de la salsa curry
En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.Haga reducir a la mitad a fuego vivo.
Etapa 9 - ⌛ 4 min.
Agregue 250 ml de nata líquida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.
Etapa 10 - ⌛ 4 min.
Etapa 11 - ⌛ 5 min.
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.
Mezcle suavemente y luego apague el fuego.
Mezcle suavemente y luego apague el fuego.
Etapa 12 - ⌛ 5 min.
Caliente los platos de servicio.
Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.
Sirva inmediatamente.
Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.
Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación : Para consumir de inmediato
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 12 g ANA=19 % | 3 g ANA=1 % | 9 g ANA=13 % | 149 kcal ANA=7 % | 625 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 55 g ANA=85 % | 16 g ANA=6 % | 41 g ANA=57 % | 662 kcal ANA=33 % | 2 774 kJ ANA=33 % |
| Para la receta | 221 g ANA=341 % | 65 g ANA=25 % | 166 g ANA=228 % | 2 650 kcal ANA=133 % | 11 095 kJ ANA=133 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.75 €
Por persona
1.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiche de col y queso cheddarAtún marinado y colFiletes de pescado con col y curryEnsalada acidulada de col y patatasColes asadas con limón Ver los 6 otros
Nata líquida
Cebolla
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