Bocadillos de viticultor

Pelar, lavar y picar el 250 g de cebolla.

En una cacerola mediana, derrita 20 g de mantequilla y añada las cebollas picadas, salpimiente y cocine durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Verter en la sartén 250 ml de vino tinto y remover bien.

Cocer a fuego medio, sin tapar, hasta que no quede vino.

Comprobar la sazón y reservar.

Cortar el 200 g de tocino en trozos pequeños y freír ligeramente.

Reservar.

Corte el 200 g de patatas cocidas en rodajas y áselas, por ambos lados, en la misma sartén que utilizó para asar los lardones. Lo ideal es no añadir nada de grasa, sino utilizar la grasa de los lardones, si no tienes utiliza un poco de aceite.

Cortar 8 rebanadas de pan y colocar en una bandeja para hornear.

Precaliente el horno a 200°C.

Empezar a montar: repartir las cebollas entre las rebanadas de pan.

Luego el tocino.

Luego las patatas.

Y por último el queso de su elección cortado en tiras finas.

Meter en el horno unos 20 minutos, hasta que el queso se haya fundido y dorado.

Servir caliente, si es posible con una ensalada verde.