Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Vino caliente "como en Belle-Plagne"
Si está en la nieve o en un lugar frío, seguramente disfrutará de este vino caliente que calienta eficientemente el cuerpo y a veces la mente... Probablemente existen tantas recetas de vino caliente como pistas de esquí, así que aquí le propongo una receta bastante básica que se puede variar fácilmente a su gusto.
254 K 4.6/5 (11 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
6 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 litro de vino tinto - 2
3 naranjas - 3
1 pomelo o toronja - 4
1 bolsita de azúcar de vainilla - 5
5 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
1 pizca de canela (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 315 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 1 hora 3 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Le aconsejo que use un vino muy ordinario, inútil escoger uno sofisticado.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, corte la fruta en dos, reserve medio pomelo, media naranja y exprima el resto.
Etapa 3 - 5 min.
Lave cuidadosamente la corteza de las medias frutas que ha reservado y córtelas en trocitos, compuestos, si es posible, de un trozo de pulpa y un trozo de corteza.
Etapa 4 - 3 min.
Cuando el vino hierva, acerque una llama encima de la cacerola para encender los vapores de alcohol que se desprenden (hermosa llama azul).
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Etapa 5 - 2 min.
Después vierta en el vino los zumos de fruta.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 1 bolsita de azúcar de vainilla, 5 cucharas soperas de azúcar en polvo y 1 pizca de canela, revuelva bien.
Etapa 7 - 1 hora
Agregue los trozos de fruta, baje el fuego al mínimo y deje cocinar lentamente (al menos 1 hora) hasta la degustación.
Etapa 8 - 5 min.
Sirva en vasos o tazas, un cucharón grande de vino caliente y algunas frutas.
Observaciones
Mucha gente piensa que lo importante en el vino caliente son las especias, mientras que en mi opinión es más bien la combinación de vino y fruta y la deliciosa acidez que desprenden. A continuación puede añadir lo que desee: vainilla, canela, anis estrellado, pimienta...
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera, y ésta receta esta dedicada a David, que seguramente lamentará la escasez de canela...
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=4 % | 180 ANA=20 % | 0 | 1 620 ANA=80 % | 6 790 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 0 | 7 ANA=1 % | 0 | 70 ANA=4 % | 290 ANA : 4 % |
| Por persona | 1 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 0 | 270 ANA=10 % | 1 130 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.40 €
- Por persona : 1.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino tinto
Como estas otras recetas : Espagueti boloñesa, Pequeñas capitalizaciones, Coq au vin (Coc o van), Huevos Meurette, Como cocinar una carne en cocción lenta, ... Verlos todos 19
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Pasta o polvo de pistacho, Masa de clafoutis, Donuts, Mug-cake (bizcocho en taza) de chocolate, ... Verlos todos 361
Naranja
Como estas otras recetas : Plátanos flambeadas ligeras, Pasta de fruta: membrillos, Mermelada de naranja, Mouna, bizcocho de nueces y naranja, ... Verlos todos 15
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cramique, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Manzanas de croissant, Tarta fundente moras-almendras, Strudel de manzana, ... Verlos todos 83
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos. 8 Enero 2025537 K 2 horas 50 min.
Rellenos para macarons
La receta de macarons describe cómo hacer estos pastelillos y da un ejemplo de relleno de frambuesa. Estas son algunas otras posibilidades: Macarons con albaricoque, Macarons con chocolate, Macarons con menta y Macarons con grosella negra. 30 Mayo 2020307 K 23.5 2 horas 1 min.
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos. 26 Junio 2019641 K 23.6 2 horas 35 min.
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo. 21 Febrero 2011263 K3.8 1 min.
Tartaleta pistacho-cerezas griottines
Un fondo de masa quebrada, relleno con crema de pistacho, cocinado a parte y luego adornado con griottines. 4 Julio 2010191 K5 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/09/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.