Vino caliente "como en Belle-Plagne"
Si está en la nieve o en un lugar frío, seguramente disfrutará de este vino caliente que calienta eficientemente el cuerpo y a veces la mente... Probablemente existen tantas recetas de vino caliente como pistas de esquí, así que aquí le propongo una receta bastante básica que se puede variar fácilmente a su gusto.
226K 10 4.6
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 litro de vino tinto - 2
3 naranjas - 3
1 pomelo o toronja - 4
1 bolsita de Azúcar de vainilla - 5
5 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
1 pizca de canela (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 315 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 1 hora 3 min. | 1 hora 32 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Le aconsejo que use un vino muy ordinario, inútil escoger uno sofisticado.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Etapa 2 - 5 min.
Mientras tanto, corte la fruta en dos, reserve medio pomelo, media naranja y exprima el resto.
Etapa 3 - 5 min.
Lave cuidadosamente la corteza de las medias frutas que ha reservado y córtelas en trocitos, compuestos, si es posible, de un trozo de pulpa y un trozo de corteza.
Etapa 4 - 3 min.
Cuando el vino hierva, acerque una llama encima de la cacerola para encender los vapores de alcohol que se desprenden (hermosa llama azul).
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Etapa 5 - 2 min.
Después vierta en el vino los zumos de fruta.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 1 bolsita de Azúcar de vainilla, 5 cucharas soperas de azúcar en polvo y 1 pizca de canela, revuelva bien.
Etapa 7 - 1 hora
Agregue los trozos de fruta, baje el fuego al mínimo y deje cocinar lentamente (al menos 1 hora) hasta la degustación.
Etapa 8 - 5 min.
Sirva en vasos o tazas, un cucharón grande de vino caliente y algunas frutas.
Observaciones
Mucha gente piensa que lo importante en el vino caliente son las especias, mientras que en mi opinión es más bien la combinación de vino y fruta y la deliciosa acidez que desprenden. A continuación puede añadir lo que desee: vainilla, canela, anis estrellado, pimienta...
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 621 Kcal o 6 787 Kj | 11 gr | 183 gr | 0 gr |
| 81 % | 4 % | 17 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 70 Kcal o 293 Kj | < 1 gr | 8 gr | 0 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | 0 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 270 Kcal o 1 130 Kj | 2 gr | 31 gr | 0 gr |
| 14 % | 1 % | 3 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 9.37 €
- Por persona : 1.56 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera, y ésta receta esta dedicada a David, que seguramente lamentará la escasez de canela...
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Vino tinto : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, Parmentier de rabo de buey, Saucipain, Peras con cassis y vino tinto, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Charlotte contesa de manzana, Hojaldre de verbena y melocotón, Cannelés, Galletas de sésamo, Pastel de nueces y avena, ... Todas |
 | Naranja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Pasta de fruta: membrillos, Tartaletas finas de melocotón caramelizado, Peras salteadas con vainilla-naranja, Crêpes Suzette, Plátanos flambeadas ligeras, ... Todas |
 | Pomelo o toronja : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de pera, pomelo y pistacho, Ensalada de frutas, Como pelar una fruta al vivo, Tarta de cítricos, Esponjoso de pomelo, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".341K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.317K3.7 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...1.5M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.388K 12 min. 21 Marzo 2017
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...563K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.