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Vino caliente "como en Belle-Plagne"
Si está en la nieve o en un lugar frío, seguramente disfrutará de este vino caliente que calienta eficientemente el cuerpo y a veces la mente... Probablemente existen tantas recetas de vino caliente como pistas de esquí, así que aquí le propongo una receta bastante básica que se puede variar fácilmente a su gusto.
264 K 4.6/5 (11 opiniones)603610
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 litro de vino tinto - 2
3 naranjas - 3
1 pomelo o toronja - 4
1 bolsita de azúcar de vainilla - 5
5 cucharas soperas de azúcar en polvo - 6
1 pizca de canela (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 315 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
1 hora 3 min.
En total
1 hora 35 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Le aconsejo que use un vino muy ordinario, inútil escoger uno sofisticado.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Vierta 1 litro de vino tinto en una cacerola, ponga a fuego medio hasta la ebullición.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Mientras tanto, corte la fruta en dos, reserve medio pomelo, media naranja y exprima el resto.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Lave cuidadosamente la corteza de las medias frutas que ha reservado y córtelas en trocitos, compuestos, si es posible, de un trozo de pulpa y un trozo de corteza.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cuando el vino hierva, acerque una llama encima de la cacerola para encender los vapores de alcohol que se desprenden (hermosa llama azul).
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Deje arder hasta que se eliminen todos los vapores de alcohol, lo que tarda entre 2 y 3 minutos aproximadamente.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Después vierta en el vino los zumos de fruta.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Agregue 1 bolsita de azúcar de vainilla, 5 cucharas soperas de azúcar en polvo y 1 pizca de canela, revuelva bien.
Etapa 7 - ⌛ 1 hora
Agregue los trozos de fruta, baje el fuego al mínimo y deje cocinar lentamente (al menos 1 hora) hasta la degustación.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Sirva en vasos o tazas, un cucharón grande de vino caliente y algunas frutas.
Observaciones
Mucha gente piensa que lo importante en el vino caliente son las especias, mientras que en mi opinión es más bien la combinación de vino y fruta y la deliciosa acidez que desprenden. A continuación puede añadir lo que desee: vainilla, canela, anis estrellado, pimienta...
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Para un vino tinto expreso, retire el pomelo, el azúcar de vainilla y la canela (queda sólo vino, naranja y azúcar).
Para una presentación un poco más "chic", sirva en vasos escarchados (y no en tazas), es decir, vasos cuyo borde habrá remojado (volteándolos) en un poco de clara de huevo y luego en azúcar en polvo.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera, y ésta receta esta dedicada a David, que seguramente lamentará la escasez de canela...
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 7 g ANA=3 % | 0 g | 70 kcal ANA=4 % | 293 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 1 g ANA=3 % | 30 g ANA=12 % | 0 g | 270 kcal ANA=14 % | 1 131 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 11 g ANA=17 % | 183 g ANA=69 % | 0 g | 1 621 kcal ANA=81 % | 6 788 kJ ANA=81 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
9.40 €
Por persona
1.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Vino tinto
Azúcar en polvo
Azúcar de vainilla
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crêpes SuzettePanecillos de chocolateFondant de chocolatePanna cotta de ciruelas y almendrasBizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas Verlos todos 88 (88)
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