Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de limon
La tarta de limón es un gran clásico de la pastelería, que puede declinarse de muchas maneras. Esta es la versión casi clásica, con masa sablé y una crema de limón a base de corteza y zumo, deliciosamente acidulada.
57 K 3.7/5 (6 opiniones)
1 hora 35 min.
Fácil
4.15 €
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 18 Septiembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
170 g de mantequilla - 3
110 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
2 limones - 6
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 7 4 rebanadas de limón (facultativo)
- 8 100 g de azúcar en polvo (facultativo)
- 9
100 g de agua (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 30 min.
Cocción : 6 min.
En total : 1 hora 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En un tazón, corte 170 g de mantequilla en trocitos, deje que se ablande a temperatura ambiente.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una cacerola mediana, vierta 110 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla y luego ralle encima 2 limones.
Mezcle todo con el batidor, cubra y deje a temperatura ambiente el tiempo necesario para que el azúcar se impregne bien de los aromas de la cáscara de limón (puede hacer esto la víspera y dejarlo cubierto en la nevera durante la noche, el resultado será aún mejor).
Mezcle todo con el batidor, cubra y deje a temperatura ambiente el tiempo necesario para que el azúcar se impregne bien de los aromas de la cáscara de limón (puede hacer esto la víspera y dejarlo cubierto en la nevera durante la noche, el resultado será aún mejor).
Etapa 3 - ⌛ 1 hora
Hornee "en blanco" 300 g de masa sablée.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En la cacerola con el azúcar + ralladura de cascara, añada 150 g de huevo, el zumo de los limones y mezcle con el batidor.
Etapa 5
Ponga a fuego suave, revolviendo sin cesar...
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
...hasta que espese.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Vierta la crema caliente en un colador fino, sobre el recipiente de la mantequilla...
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
...y con una espátula de silicona haga pasar a través del colador para separar sólo las cáscaras de limón, que desechará.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Mezcle con cuidado la crema y la mantequilla...
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
...y termine con una licuada para que la crema quede bien homogénea.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Vierta la crema de limón todavía caliente en el fondo de la tarta, eventualmente alise la superficie y ponga en la nevera en espera.
Etapa 12
Si quiere decorar con un poco de limón la parte superior del pastel, corte 3 o 4 rodajas de limón (la mandolina es ideal para esta operación).
Etapa 13
Confite las rodajas de limón 15 minutos en 100 g de azúcar en polvo y 100 g de agua a fuego lento.
Etapa 14
Coloque las rodajas de limón confitadas al rededor de la tarta.
Observaciones
Puede, partiendo del mismo principio, declinar esta tarta con otros cítricos: limon verde, pomelo, naranja, etc.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 290 ANA=110 % | 1 810 ANA=170 % | 1 300 ANA=200 % | 19 930 ANA=1 000 % | 83 450 ANA : 1 000 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 180 ANA=20 % | 130 ANA=20 % | 1 990 ANA=100 % | 8 350 ANA : 100 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 4.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo cocinar una base crujiente de tarta , Pastel de ciruelas, Tarta diplomática y manzanas Tatin, Tarta de limón (merengue), Tarta de finales de verano con ciruelas y albaricoques, ... Verlos todos 45
Mantequilla
Como estas otras recetas : Donuts, Filetes de lenguado a la Dieppoise, Pastel de recompensa para Alison, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Verlos todos 485
Huevo
Como estas otras recetas : Pescado en costra de semillas, Tarta de limon y manzanas ralladas, Masa para muffins, Pastel de Nanou con manzanas y almendras, Flan de manzana, ... Verlos todos 248
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Salsa de chocolate, Muffins de frambuesa, Vino caliente "como en Belle-Plagne", Far Normandía-Bretaña, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Verlos todos 368
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve
Es común en la cocina o pastelería, tener que mezclar claras batidas con otra preparación sin hacerlas caer por completo, aquí le dejo algunos trucos para lograrlo fácilmente. 3 Agosto 2012138 K 10 min.
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques. 23 Agosto 2011324 K 3 horas 15 min.
Crema de pistacho
Muy parecida a la crema de almendras, la crema de pistacho es ideal para rellenar todo tipo de tartas o pasteles. Al igual que la crema de almendras, ésta se hincha durante la cocción. 4 Octubre 2012319 K4.2 35 min.
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa blanca de yogur y hierbas, en un pan pequeño. Aquí le muestro como se hace un kebab casero. 20 Mayo 2015363 K 2 horas 35 min.
Pralinés rochers
He aquí cómo hacer sus propios rochers de chocolate: una pasta de chocolate y praliné, recubierta con otra capa de chocolate con leche y almendras tostadas picadas. 28 Agosto 2011210 K 3 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.