Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de limon
La tarta de limón es un gran clásico de la pastelería, que puede declinarse de muchas maneras. Esta es la versión casi clásica, con masa sablé y una crema de limón a base de corteza y zumo, deliciosamente acidulada.
60 K 3.7/5 (6 opiniones)540538
Última puesta al día: El 18 Septiembre 2019
Para 1 tarta, necesita:
- 1
300 g de masa sablée - 2
170 g de mantequilla - 3
110 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
2 limones - 6
150 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 7 4 rebanadas de limón (facultativo)
- 8 100 g de azúcar en polvo (facultativo)
- 9
100 g de agua (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 30 min.
Cocción
6 min.
En total
1 hora 35 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En un tazón, corte 170 g de mantequilla en trocitos, deje que se ablande a temperatura ambiente.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En una cacerola mediana, vierta 110 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla y luego ralle encima 2 limones.
Mezcle todo con el batidor, cubra y deje a temperatura ambiente el tiempo necesario para que el azúcar se impregne bien de los aromas de la cáscara de limón (puede hacer esto la víspera y dejarlo cubierto en la nevera durante la noche, el resultado será aún mejor).
Mezcle todo con el batidor, cubra y deje a temperatura ambiente el tiempo necesario para que el azúcar se impregne bien de los aromas de la cáscara de limón (puede hacer esto la víspera y dejarlo cubierto en la nevera durante la noche, el resultado será aún mejor).
Etapa 3 - ⌛ 1 hora
Hornee "en blanco" 300 g de masa sablée.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En la cacerola con el azúcar + ralladura de cascara, añada 150 g de huevo, el zumo de los limones y mezcle con el batidor.
Etapa 5
Ponga a fuego suave, revolviendo sin cesar...
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
...hasta que espese.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Vierta la crema caliente en un colador fino, sobre el recipiente de la mantequilla...
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
...y con una espátula de silicona haga pasar a través del colador para separar sólo las cáscaras de limón, que desechará.
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
Mezcle con cuidado la crema y la mantequilla...
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
...y termine con una licuada para que la crema quede bien homogénea.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Vierta la crema de limón todavía caliente en el fondo de la tarta, eventualmente alise la superficie y ponga en la nevera en espera.
Etapa 12
Si quiere decorar con un poco de limón la parte superior del pastel, corte 3 o 4 rodajas de limón (la mandolina es ideal para esta operación).
Etapa 13
Confite las rodajas de limón 15 minutos en 100 g de azúcar en polvo y 100 g de agua a fuego lento.
Etapa 14
Coloque las rodajas de limón confitadas al rededor de la tarta.
Observaciones
Puede, partiendo del mismo principio, declinar esta tarta con otros cítricos: limon verde, pomelo, naranja, etc.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 28 g ANA=45 % | 180 g ANA=68 % | 130 g ANA=178 % | 1 993 kcal ANA=100 % | 8 345 kJ ANA=100 % |
| Para la receta | 289 g ANA=445 % | 1 805 g ANA=681 % | 1 301 g ANA=1 783 % | 19 931 kcal ANA=997 % | 83 448 kJ ANA=997 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
4.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de ciruelasFlan de pasta de pistachoTarta de manzana y crema de almendrasTarta de ruibarbo y avellanasFlan de manzana Ver los 45 otros
Mantequilla
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pastel de recompensa para AlisonCharlotte de brioches con manzanasPan pitaPozo de amorSushis Ver los 378 otros
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 17/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.