Shakshuka - Micocina-facil.com

Para 4 personas, necesita:

0 1 kg de tomate
1 100 g de cebolla
2 4 cucharas soperas de aceite de oliva
3 2 cucharas soperas de especias para couscous
4 4 huevos
Peso total de estos ingredientes : 1 390 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Preparación	Cocción	Total
28 min.	1 hora 10 min.	1 hora 38 min.

La receta paso a paso

Etapa 1 - 5 min.

Lave y seque 1 kg de tomate, retire el pedúnculo y corte en cuartos.

Etapa 2 - 5 min.

Prepare 100 g de cebolla, pique muy fino.

Etapa 3 - 2 min.

En una olla grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada, salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 4 - 2 min.

Agregue 2 cucharas soperas de especias para couscous, mezcle bien y cocine 1 o 2 minutos removiendo regularmente, lo que revelará el sabor de las especias.

Etapa 5 - 2 min.

Añada los tomates, sal y pimienta, revuelva un poco, baje el fuego y cubra.

Etapa 6 - 40 min.

Deje cocer así durante unos 40 minutos.

Etapa 7 - 5 min.

Descubra, retire y deseche la piel de los tomates.

No es indispensable, pero después es mucho más agradable en boca.

Etapa 8 - 20 min.

Luego deje reducir, a descubierto esta vez, hasta obtener la consistencia de un puré bastante espeso.

Verifique la sazón, su shakshuka esta listo.

Etapa 9 - 5 min.

Shakshuka con huevos

Precaliente el horno a 200°C (390°F)

Reparta el shakshuka en moldecitos, rellene hasta la mitad.

Etapa 10 - 2 min.

Forme un hueco con una cucharita en el centro de cada molde.

Etapa 11 - 4 min.

Separe las clara de las yemas de 4 huevos.

Ponga una clara en cada molde, y hornee...

Etapa 12 - 5 min.

...hasta que cuaje (unos 5 minutos).

Apague el horno.

Etapa 13 - 1 min.

Coloque una yema en cada molde y vuelva a poner uno o dos minutos en el horno apagado, sólo para calentar la yema.

Etapa 14

Su shukshuka con huevo está listo.

Observaciones

No hay pimientos en el shakshuka, al menos en la versión argelina que inspiró esta receta.

Puede pelar los tomates antes de cocerlos, en ese caso por supuesto la etapa 7 se vuelve innecesaria.

Cuanto mayor sea el tiempo de cocción del shakshuka, mejor estará, no dude en aumentar los tiempos de cocción, y si es necesario reduzca un poco el fuego.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 073 Kcal o 4 492 Kj	36 gr	50 gr	81 gr
54 %	14 %	5 %	12 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
77 Kcal o 322 Kj	3 gr	4 gr	6 gr
4 %	1 %	<1 %	1 %

Por persona
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
268 Kcal o 1 122 Kj	9 gr	12 gr	20 gr
13 %	3 %	1 %	3 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

Esta receta utiliza (entre otros)

	Tomate : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Tabulé libanés, , ... Todas
	Cebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chucrut express, Ratatouille confitada, Vol-au-vent (Volován), Salsa de tomate para pizza, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, ... Todas
	Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Kulibiak en terrina, , Naans, Galletas sablés de avena, Fondos de alcachofas a la forestal, ... Todas
	Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bocaditos al estilo bistró, Welsh, , , , ... Todas

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