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Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
109 K 3.7/5 (11 opiniones)
1 hora 10 min.
Fácil
3.25 €
1 tarta
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 1
500 g de harina - 2
250 g de mantequilla - 3
290 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
4 yemas de huevo - 6
1 huevo - 7
2 cucharas soperas de ron (facultativo) - 8
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En el bol de un robot de cocina, colocar 500 g de harina, 250 g de mantequilla en trozos pequeños, 290 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
En el bol de un robot de cocina, colocar 500 g de harina, 250 g de mantequilla en trozos pequeños, 290 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Poner en marcha el robot de cocina hasta que la mezcla esté homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Vierta la masa directamente en un molde desmontable enharinado (idealmente de 24 cm o 9,5 pulgadas de diámetro) y alise el fondo del molde hasta obtener una masa uniforme.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Hacer rayas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos...
Etapa 6 - ⌛ 50 min.
...hasta que adquiera un bonito color dorado.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
El pastel bretón se conserva muy bien, varios días fácilmente, varias semanas dicen.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 710 ANA=70 % | 250 ANA=40 % | 5 310 ANA=270 % | 22 220 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.25 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Pan de miga, Crumble de fresas y ruibarbo, Galletas sablé de acajú y parmesano, Mouna, Shortbread de harina de trigo sarraceno, ... Verlos todos 214
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de limon y manzanas ralladas, Helado de vainilla, Nougat (turrón), Masa de Sablés bretones, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 377
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tournedos Rossini, Cremoso de frutas, Tarta filo-puerros-queso, Tostada italiana, Masa sablée, ... Verlos todos 497
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panecillos de chocolate, Strudel de manzana, Brioche de hojaldre, Cochelin de Evreux, Enrollados de tocino y queso, ... Verlos todos 80
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