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Gateau Breton
El pastel bretón es una pasta muy rica en mantequilla (¡bretona!), azúcar y yemas de huevo, aromatizada con un poco de ron.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
Es un pastel que tradicionalmente se sirve con café.
109 K 3.7/5 (11 opiniones)500497
Última puesta al día: El 11 Septiembre 2018
Para 1 tarta, necesita:
- 1
500 g de harina - 2
250 g de mantequilla - 3
290 g de azúcar en polvo - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
4 yemas de huevo - 6
1 huevo - 7
2 cucharas soperas de ron (facultativo) - 8
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
En el bol de un robot de cocina, colocar 500 g de harina, 250 g de mantequilla en trozos pequeños, 290 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
En el bol de un robot de cocina, colocar 500 g de harina, 250 g de mantequilla en trozos pequeños, 290 g de azúcar en polvo, 10 g de azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Poner en marcha el robot de cocina hasta que la mezcla esté homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Vierta la masa directamente en un molde desmontable enharinado (idealmente de 24 cm o 9,5 pulgadas de diámetro) y alise el fondo del molde hasta obtener una masa uniforme.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Dorar la parte superior.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Hacer rayas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos...
Etapa 6 - ⌛ 50 min.
...hasta que adquiera un bonito color dorado.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Observaciones
El pastel bretón se conserva muy bien, varios días fácilmente, varias semanas dicen.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.
Conservación : Varios días a temperatura ambiente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 5 g ANA=9 % | 59 g ANA=22 % | 20 g ANA=29 % | 442 kcal ANA=22 % | 1 852 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 70 g ANA=109 % | 710 g ANA=268 % | 249 g ANA=342 % | 5 307 kcal ANA=265 % | 22 219 kJ ANA=265 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
3.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flautas de hojaldre con aceitunasPan de miga "psicodélico"Strudel de manzanaPastel vascoGalletas de sésamo Verlos todos 80 (80)
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