Gateau Breton

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 tarta, necesita:

• 1 500 g de harina
• 2 250 g de mantequilla
• 3 290 g de azúcar en polvo
• 4 10 g de Azúcar de vainilla
• 5 4 yemas de huevo
• 6 1 huevo
• 7 2 cucharas soperas de ron (facultativo)
• 8 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 1 200 gramos

Duraciones:

Preparación	Cocción	Total
20 min.	50 min.	1 hora 10 min.

La receta paso a paso

• 1 : Precaliente el horno a 200°C.
  En el bol de un robot de cocina, colocar 500 g de harina, 250 g de mantequilla en trozos pequeños, 290 g de azúcar en polvo, 10 g de Azúcar de vainilla, 4 yemas de huevo, 1 huevo e 2 cucharas soperas de ron.
• 2 : Poner en marcha el robot de cocina hasta que la mezcla esté homogénea.
• 3 : Vierta la masa directamente en un molde desmontable enharinado (idealmente de 24 cm o 9,5 pulgadas de diámetro) y alise el fondo del molde hasta obtener una masa uniforme.
• 4 : Dorar la parte superior.
• 5 : Hacer rayas con un tenedor y hornear durante unos 50 minutos...
• 6 : ...hasta que adquiera un bonito color dorado.
  Dejar enfriar antes de desmoldar.

Observaciones

El pastel bretón se conserva muy bien, varios días fácilmente, varias semanas dicen.
Para un sabor más bretón, sustituya la mitad de la mantequilla por mantequilla semisalada.

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