Pan de especias


Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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PreparaciónCocciónTotal
19 min.45 min.1 hora 4 min.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Pan de especias : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.

En una olla pequeña, derrita a fuego lento 60 g de mantequilla, y reserve.

Etapa 2 - 3 min.
Pan de especias : Foto de la etapa2
En otra olla, ponga 125 g de miel.

Etapa 3 - 3 min.
Pan de especias : Foto de la etapa3
Vierta encima 100 ml de agua caliente y 60 g de azúcar de caña, revuelva bien para disolver el conjunto y agregue 1 cuchara sopera de ron y la pizca de sal.

Etapa 4 - 3 min.
Pan de especias : Foto de la etapa4
Vierta esta mezcla en el recipiente del procesador y añada 125 g de harina, 125 g de harina de centeno y 10 g de levadura quí­mica.

Etapa 5 - 2 min.
Pan de especias : Foto de la etapa5
Agregue 12 g de especias para preparar pan de especias.

Etapa 6 - 2 min.
Pan de especias : Foto de la etapa6
Luego 1 huevo y la mantequilla derretida no demasiado caliente.

Etapa 7 - 3 min.
Pan de especias : Foto de la etapa7
Encienda el procesador (si tiene un Kenwood, use el batidor en K) para mezclar bien el conjunto durante 2 o 3 minutos a velocidad baja.

Etapa 8 - 3 min.
Pan de especias : Foto de la etapa8
Vierta la masa en un molde para bizcocho antiadherente o engrasado copiosamente con mantequilla y enharinado.

Etapa 9 - 40 min.
Pan de especias : Foto de la etapa9
Cocine 40 minutos aproximadamente.

No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.

Observaciones

Según los especialistas (como Robert), en teoría este pan de especias esta mejor al día siguiente, incluso más tarde (es decir, ligeramente rancio), y se degusta con mantequilla como una tostada.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 537 Kcal o 10 622 Kj28 gr247 gr154 gr
127 %11 %23 %23 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
372 Kcal o 1 557 Kj4 gr36 gr23 gr
19 %2 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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