Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Pan de especiasEspeciasNavidadCentenoPara 1 Pan de especias, necesita:
- 0
125 g de miel - 1
60 g de azúcar de caña - 2
125 g de harina - 3
125 g de harina de centeno - 4
10 g de levadura química - 5
60 g de mantequilla - 6
1 cuchara sopera de ron - 7
1 pizca de sal - 8
100 ml de agua - 9
1 huevo - 10
12 g de especias para preparar pan de especias - Peso total de estos ingredientes : 682 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 45 min. | 1 hora 4 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente el horno a 180°C o 356°F.
En una olla pequeña, derrita a fuego lento 60 g de mantequilla, y reserve.
En una olla pequeña, derrita a fuego lento 60 g de mantequilla, y reserve.
Etapa 2 - 3 min.
En otra olla, ponga 125 g de miel.
Etapa 3 - 3 min.
Vierta encima 100 ml de agua caliente y 60 g de azúcar de caña, revuelva bien para disolver el conjunto y agregue 1 cuchara sopera de ron y la pizca de sal.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta esta mezcla en el recipiente del procesador y añada 125 g de harina, 125 g de harina de centeno y 10 g de levadura química.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue 12 g de especias para preparar pan de especias.
Etapa 6 - 2 min.
Luego 1 huevo y la mantequilla derretida no demasiado caliente.
Etapa 7 - 3 min.
Encienda el procesador (si tiene un Kenwood, use el batidor en K) para mezclar bien el conjunto durante 2 o 3 minutos a velocidad baja.
Etapa 8 - 3 min.
Vierta la masa en un molde para bizcocho antiadherente o engrasado copiosamente con mantequilla y enharinado.
Etapa 9 - 40 min.
Cocine 40 minutos aproximadamente.
No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.
No desmolde inmediatamente, espere 10 minutos para que el pan se retraiga un poco al enfriar, es mucho más fácil.
Observaciones
Según los especialistas (como Robert), en teoría este pan de especias esta mejor al día siguiente, incluso más tarde (es decir, ligeramente rancio), y se degusta con mantequilla como una tostada.
Conservación
Algunos días en una bolsa de tela.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 537 Kcal o 10 622 Kj | 28 gr | 247 gr | 154 gr |
| 127 % | 11 % | 23 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 372 Kcal o 1 557 Kj | 4 gr | 36 gr | 23 gr |
| 19 % | 2 % | 3 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Masa quebrada (Masa brisée), Magadalenas de chocolate, ... Todas |
 | Harina de centeno : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Masa madre o Fermento natural, Fugazza con tocino y queso comté, , ... Todas |
 | Miel : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Magadalenas de chocolate, , Masa hojaldrada fermentada (masa para cruasanes), Amandier, ... Todas |
 | Agua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Éclairs de chocolate, , , , Sopa de puerros y patatas, ... Todas |
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