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Masa para pasta fresca


Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
191 K 3.9/5 (31 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 6 Diciembre 2012
Para 400 g, necesita:
  • 1 harina 300 g de harina
  • 2 huevo 3 huevos
  • 3 sal refinada 12 g de sal refinada
  • 4 vinagre blanco 1 cuchara sopera de vinagre blanco (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 465 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Reposo : 1 hora
En total : 1 hora 15 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Masa para pasta fresca
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 300 g de harina, 3 huevos, 12 g de sal refinada y, en caso necesario 1 cuchara sopera de vinagre blanco (mire abajo).

Etapa 2 - 7 min.
Masa para pasta fresca
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.

Etapa 3 - 3 min.
Masa para pasta fresca
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.

Etapa 4 - 1 hora
Masa para pasta fresca
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.
Observaciones
Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.

Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %220 ANA=20 %20 ANA=3 %1 240 ANA=60 %5 200 ANA : 60 %
Para 100 g9 ANA=4 %50 ANA=5 %4 ANA=1 %270 ANA=10 %1 130 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 400 g : 0.80 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Los 5 comentarios ya publicados sobre esta receta
  • Varias semanas o meses
    Publicado por jh el 28 abril 2021 a 09h03 no. 5
  • Cuanto dura la masa para la pasta en la heladera?
    Publicado por Sergio el 28 abril 2021 a 04h23 no. 4
  • Puedo guardar para el otro dia
    Publicado por Racke el 15 agosto 2020 a 02h22 no. 3
  • Esta receta de masa de pasta irá muy bien también para pappardelle (y todas las demás también para el caso)
    Publicado por jh el 16 mayo 2020 a 10h36 no. 2
  • Me gustaria resivir recetas de maza para pasta pappardelle
    Publicado por Elsa Gonzalez el 16 mayo 2020 a 01h13 no. 1

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