Masa para pasta fresca


Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
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Última puesta al dí­a: El 6 Diciembre 2012

Para 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 200 g 400 g 800 g 1 kg 200 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
13 min.1 hora1 hora 13 min.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa1
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 300 g de harina, 3 huevos, 12 g de sal refinada y, en caso necesario 1 cuchara sopera de vinagre blanco (mire abajo).

Etapa 2 - 7 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa2
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.

Etapa 3 - 3 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa3
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.

Etapa 4 - 1 hora
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa4
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.

Observaciones

Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.

Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 242 Kcal o 5 200 Kj46 gr223 gr19 gr
62 %18 %21 %3 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
260 Kcal o 1 089 Kj10 gr47 gr4 gr
13 %4 %4 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Algunas recetas que usan esta receta



29 081 1 hora 17 min.
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Fuente

Casera.

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