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Masa para pasta fresca


Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
92 3073.8/5
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Última puesta al dí­a: El 6 Diciembre 2012

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Realización
PreparaciónReposoTotal
13 min.1 hora1 hora 13 min.
Conservación :
Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa1
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 300 g de harina, 3 huevos, 12 g de sal refinada y, en caso necesario 1 cuchara sopera de vinagre blanco (mire abajo).

Etapa 2 - 7 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa2
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.

Etapa 3 - 3 min.
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa3
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.

Etapa 4 - 1 hora
Masa para pasta fresca : Foto de la etapa4
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.

Observaciones

Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.

Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.

Información dietética

Para la receta
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
131150 gr222 gr25 gr
66 %19 %21 %4 %
Para 100 g
Calorí­asProteí­nasGlúcidosLí­pidos
25910 gr44 gr5 gr
13 %4 %4 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Fuente

Casera.

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