Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
Última puesta al día: El 6 Diciembre 2012
Para 400 g, necesita:
- 1
300 g de harina - 2
3 huevos - 3
12 g de sal refinada - 4
1 cuchara sopera de vinagre blanco (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 465 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Reposo
1 hora
En total
1 hora 15 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 3 min.
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 300 g de harina, 3 huevos, 12 g de sal refinada y, en caso necesario 1 cuchara sopera de vinagre blanco (mire abajo).
Etapa 2 - ⌛ 7 min.
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.
Etapa 4 - ⌛ 1 hora
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.
Observaciones
Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=15 % | 48 g ANA=18 % | 4 g ANA=6 % | 268 kcal ANA=13 % | 1 126 kJ ANA=13 % |
| Para la receta | 45 g ANA=70 % | 222 g ANA=84 % | 18 g ANA=26 % | 1 242 kcal ANA=62 % | 5 202 kJ ANA=62 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 400 g
0.80 €
Por Masa para pasta fresca
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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103 K 1 hora 20 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Sal refinada
Huevo
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