Masa para pasta fresca
Esta masa le servirá para hacer lasañas, raviolis, spaghettis, etc. En resumen, para todas las pastas frescas.
Última puesta al día: El 6 Diciembre 2012
Palabras clave para esta receta:MasaPasta frescaLaminadoraLasañasPara 400 g, necesita:
- 0
300 g de harina - 1
3 huevos - 2
12 g de sal refinada - 3
1 cuchara sopera de vinagre blanco (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 477 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 13 min. | 1 hora | 1 hora 13 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del procesador de alimentos, vierta 300 g de harina, 3 huevos, 12 g de sal refinada y, en caso necesario 1 cuchara sopera de vinagre blanco (mire abajo).
Etapa 2 - 7 min.
Encienda el procesador y amase hasta que la mezcla quede homogénea.
Etapa 3 - 3 min.
Vierta el contenido del recipiente sobre su plan de trabajo enharinado.
Etapa 4 - 1 hora
Estire rápidamente en un rectángulo grande, envuélvalo con film extensible y llévelo a la nevera durante como mínimo 1 hora antes de usar.
Observaciones
Las proporciones de esta masa son muy sencillas de recordar: 100 g de harina por 1 huevo por 4 g de sal fina.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Esta masa tiende a oscurecerse rápidamente, si desea prepararla el día anterior para el día siguiente, añada 1 cuchara sopera de vinagre blanco a los ingredientes antes de amasar, limitará el ennegrecimiento.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegida por un film plástico.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 242 Kcal o 5 200 Kj | 46 gr | 223 gr | 19 gr |
| 62 % | 18 % | 21 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 260 Kcal o 1 089 Kj | 10 gr | 47 gr | 4 gr |
| 13 % | 4 % | 4 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
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49K 1 hora 17 min.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación básica para cake, , Carbonada de res, , , ... Todas |
 | Sal refinada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Crackers, Masa de Sablés bretones, Hamburguesas, Salsa vinagreta, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para brioche, , Flan parisino de chocolate, Esponjoso de pomelo, Grilled cheese huevo y espinaca, ... Todas |
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Sus 5 comentarios o preguntas sobre esta receta
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