Crackers
Los crackers son pequeñas galletas saladas y crujientes, idealmente diseñadas para ser sumergidas en una salsa durante el aperitivo.
Hacer sus propios crackers es simple, y serán mucho más saludables y sabrosos que los del comercio.
Hacer sus propios crackers es simple, y serán mucho más saludables y sabrosos que los del comercio.
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Última puesta al día: El 9 Diciembre 2012
Palabras clave para esta receta:CrackersAperitivoAperitivoGalletas saladasCrujientesPara 100 Crackers, necesita:
- 1
250 g de harina - 2
30 g de mantequilla - 3
150 ml de leche - 4
1 cuchara pequeña de sal refinada - Peso total de estos ingredientes : 437 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 28 min. | 1 hora | 10 min. | 1 hora 38 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
En el recipiente del procesador, ponga 250 g de harina, 30 g de mantequilla, 150 ml de leche y 1 cuchara pequeña de sal refinada.
Etapa 2 - 5 min.
Ponga en marcha, y amase a baja velocidad hasta que la masa sea homogénea.
Etapa 3 - 1 hora
Junte la masa en rectángulo, recubrala con film estirable y ponga en la nevera durante por lo menos una hora.
Etapa 4
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Extienda la masa con el rodillo, extienda fino (2 o 3 mm de espesor). Lo ideal es hacer bandas de 15 cm (6 pulgadas) aproximadamente.
Esta es la única dificultad de la receta, ya que es bastante difícil de extender...
Extienda la masa con el rodillo, extienda fino (2 o 3 mm de espesor). Lo ideal es hacer bandas de 15 cm (6 pulgadas) aproximadamente.
Esta es la única dificultad de la receta, ya que es bastante difícil de extender...
Etapa 5
Corte en pedazos de 1 cm de ancho...
Etapa 6
...luego vuelva a cortar en la longitud.
Nota : el rodillo cortador de pizza es ideal para esto.
Nota : el rodillo cortador de pizza es ideal para esto.
Etapa 7 - 20 min.
Usted debe obtener galletas de 1 x 5 cm aproximadamente.
Colóquelas a medida que las va cortando sobre una bandeja de horno.
Puede humedecerlas con un pincel remojado en agua, y luego espolvorear con sal para un aspecto un poco más brillante.
Colóquelas a medida que las va cortando sobre una bandeja de horno.
Puede humedecerlas con un pincel remojado en agua, y luego espolvorear con sal para un aspecto un poco más brillante.
Etapa 8 - 10 min.
Hornee y cocine por unos 10 minutos vigilando la coloración, no deben estar demasiado tostados.
Observaciones
Puede perfumar estas galletas añadiendo a la masa semillas (sésamo, mijo, amapola,...) o un poco de queso rallado (queso comté, Gruyère, Parmesano).
Un consejo para facilitarle la vida, si tiene una máquina de pasta fresca (un laminador) utilícela para extender la masa regularmente, es ideal.
Un consejo para facilitarle la vida, si tiene una máquina de pasta fresca (un laminador) utilícela para extender la masa regularmente, es ideal.
Conservación
Varios dias, en seco, en un recipiente hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 199 Kcal o 5 020 Kj | 30 gr | 190 gr | 35 gr |
| 60 % | 12 % | 18 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 274 Kcal o 1 147 Kj | 7 gr | 44 gr | 8 gr |
| 14 % | 3 % | 4 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 12 Kcal o 50 Kj | < 1 gr | 2 gr | < 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 100 Crackers : 0.64 €
- Por Crackers : 0.01 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Internet, luego adaptada de manera casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa dulce, Brioche a la antigua, Magadalenas de chocolate, , , ... Todas |
 | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, , Pastel doméstico (Gâteau de ménage), , , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa bearnesa, Financieros de copos de avena para Louise, Tournedos Rossini, Filete de espaldilla en 2 cocciones, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Todas |
 | Sal refinada : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Filetes de pescado en papillote express, Salsa vinagreta, Patatas gratinadas, , , ... Todas |
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