Crackers


Crackers
Los crackers son pequeñas galletas saladas y crujientes, idealmente diseñadas para ser sumergidas en una salsa durante el aperitivo.

Hacer sus propios crackers es simple, y serán mucho más saludables y sabrosos que los del comercio.
89 9824.4/5 para 26 notacións
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Última puesta al dí­a: El 9 Diciembre 2012

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28 min.1 hora10 min.1 hora 38 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Crackers : Foto de la etapa1
En el recipiente del procesador, ponga 250 g de harina, 30 g de mantequilla, 150 ml de leche y 1 cuchara pequeña de sal refinada.

Etapa 2 - 5 min.
Crackers : Foto de la etapa2
Ponga en marcha, y amase a baja velocidad hasta que la masa sea homogénea.

Etapa 3 - 1 hora
Crackers : Foto de la etapa3
Junte la masa en rectángulo, recubrala con film estirable y ponga en la nevera durante por lo menos una hora.

Etapa 4
Crackers : Foto de la etapa4
Precaliente su horno a 200°C (390°F).

Extienda la masa con el rodillo, extienda fino (2 o 3 mm de espesor). Lo ideal es hacer bandas de 15 cm (6 pulgadas) aproximadamente.

Esta es la única dificultad de la receta, ya que es bastante difícil de extender...

Etapa 5
Crackers : Foto de la etapa5
Corte en pedazos de 1 cm de ancho...

Etapa 6
Crackers : Foto de la etapa6
...luego vuelva a cortar en la longitud.

Nota : el rodillo cortador de pizza es ideal para esto.

Etapa 7 - 20 min.
Crackers : Foto de la etapa7
Usted debe obtener galletas de 1 x 5 cm aproximadamente.

Colóquelas a medida que las va cortando sobre una bandeja de horno.

Puede humedecerlas con un pincel remojado en agua, y luego espolvorear con sal para un aspecto un poco más brillante.

Etapa 8 - 10 min.
Crackers : Foto de la etapa8
Hornee y cocine por unos 10 minutos vigilando la coloración, no deben estar demasiado tostados.

Observaciones

Puede perfumar estas galletas añadiendo a la masa semillas (sésamo, mijo, amapola,...) o un poco de queso rallado (queso comté, Gruyère, Parmesano).

Un consejo para facilitarle la vida, si tiene una máquina de pasta fresca (un laminador) utilícela para extender la masa regularmente, es ideal.

Conservación :

Varios dias, en seco, en un recipiente hermético.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 199 Kcal o 5 020 Kj30 gr190 gr35 gr
60 %12 %18 %5 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
274 Kcal o 1 147 Kj7 gr44 gr8 gr
14 %3 %4 %1 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
12 Kcal o 50 Kj< 1 gr2 gr< 1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Internet, luego adaptada de manera casera.

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