Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
21 K
50 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2022
Para esta receta: Quiero hacerlo (331×) Lo hice (352×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 alcachofas - 2
2 chalotes - 3
20 g de mantequilla - 4
1 litro de Leche - 5
1 ramillete aromático - 6
200 ml de nata - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 105 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.
Etapa 2
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Etapa 3
...o sosteniéndolo en la mano.
Etapa 4 - 10 min.
No es un secreto, es un poco tedioso.
Etapa 5 - 3 min.
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.
Etapa 7 - 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.
Etapa 8 - 4 min.
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - 8 min.
Verter el 1 litro de Leche, añadir el 1 ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Etapa 10 - 2 min.
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.
Etapa 11
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
Conservación : Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 120 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 1 390 ANA=70 % | 5 800 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.85 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Éclairs de chocolate, Patatas gratinadas, Crema pastelera de limón, Tarta con almendras tostadas, Masa de clafoutis, ... Verlos todos 60
Nata
Como estas otras recetas : Crema chantillí con clementina, Ladrillos de espinacas y queso gratinados, Tarta fina de atún de Nanou, Langosta Thermidor, Salsa de nata y vino amarillo , ... Verlos todos 115
Mantequilla
Como estas otras recetas : Grilled cheese y aguacate, Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa, Puré estilo Gales, Estofado de marisco y verduras a la bretona, Bocaditos de filete de pescado con espinacas, ... Verlos todos 468
Alcachofa
Como estas otras recetas : Crema de alcachofas al estilo Condado, Fondos de alcachofa gratinados, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Alcachofas cremosas, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes. Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.13 Octubre 2010327 K 1 hora 15 min.
Galletas con nueces
Estos shortbreads tienen un sabor a nuez, porque las nueces se tuestan antes de mezclarlas, es muy sencillo y muy efectivo.5 Diciembre 2022157 K 3 horas 1 min.
Tortitas de patatas
Las tortitas de patatas fritas, en la sartén o en la freidora, son un excelente acompañamiento para una carne, por ejemplo, pero también son deliciosas por sí solas, y especialmente apreciadas por los niños.23 Noviembre 2014161 K 40 min.
Patatas estilo bourguignon
Las patatas burguiñon o "bourguignon", es una declinación un poco especial del gratinado de patatas. Las patatas, siempre cocidas en leche, van acompañadas de tocino y cebollas grilladas, luego bañadas, justo antes de hornear, de una sabrosa crema al queso Époisses.12 Agosto 202145 K5 1 hora 55 min.
Suelas de manzana panadera
Puede que ya conozca las semelles de manzana, pero aquí tiene la versión del panadero gourmet, en la que se sustituye el hojaldre por pasta de hojaldre (masa de croissant), que se hornea al revés.28 Abril 202414 K 1 hora 10 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/05/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.