Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
32 K
50 min.
Fácil
4.85 €
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 alcachofas - 2
2 chalotes - 3
20 g de mantequilla - 4
1 litro de leche - 5
1 ramillete aromático - 6
200 ml de nata - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 105 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 30 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.
Etapa 2
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...
Etapa 3
...o sosteniéndolo en la mano.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
No es un secreto, es un poco tedioso.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.
Etapa 9 - ⌛ 8 min.
Verter el 1 litro de leche, añadir el 1 ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.
Etapa 11
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
Conservación : Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 120 ANA=10 % | 70 ANA=10 % | 1 390 ANA=70 % | 5 800 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.85 €
- Por persona : 1.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Polenta, Scones de Dublín con pasas sultanas, Crème brûlée (crema catalana), Flognarde, Pequeñas magdalenas saladas con 2 quesos, ... Verlos todos 63
Nata
Como estas otras recetas : Pastel de Saint-Lô, Tarta fina al estilo griego, Curry de camarones express, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Pollo al curry express, ... Verlos todos 120
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Gratinado fino de puerros con huevos duros, Tartaletas manzana y verbena, Ardéchois, Juliana de col y jamón, ... Verlos todos 481
Alcachofa
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofa gratinados, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, Alcachofas cremosas, Crema de alcachofas al estilo Condado, ... Verlos todos 4
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras
Ligera y deliciosa, la crema de almendras es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres. 31 Agosto 2025487 K 13 20 min.
Cómo preparar los tomates
Sí, sí, sé que me van a decir: ¿por qué pelar los tomates? la respuesta es muy simple: el resultado es mucho mejor, más cremoso, más suave en la boca. La piel es dura y no aporta nada al sabor y los tomates comerciales ya no tienen prácticamente ningún sabor de por sí, además es allí donde se concentran las cochinadas (tratamientos, pesticidas, etc...) que recibe el fruto al crecer. 6 Junio 2012348 K 40 min.
Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla
Muy a menudo, cuando se calienta leche en una olla, se forma en el fondo de la olla (sobre todo si la leche ha hervido) un fondo pegajoso y marrón de leche que se ha quemado y pegado. Para evitarlo, aquí tiene un truco muy simple y muy efectivo. 21 Febrero 2011267 K3.8 1 min.
Enrollado brioche de Salchicha de Morteau
Se trata de cocinar una salchicha, retirar la piel y luego envolverla con una masa de brioche sin azúcar antes de cocinarla en el horno. A degustar, si es posible, con una buena ensalada verde. 10 Septiembre 2018428 K 1 hora 50 min.
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías. Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo. 10 Septiembre 2018289 K5 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.