Sopa de alcachofas


Sopa de alcachofas
Para esta receta, primero cocinaremos las alcachofas al vapor, recuperaremos toda la carne y prepararemos una deliciosa sopa con chalotas y leche.
9 793
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 4 Diciembre 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
18 min.28 min.46 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Sopa de alcachofas
Cocine el l4 alcachofas como lo hace normalmente, déjelo enfriar.

Etapa 2
Sopa de alcachofas
Retire todas las hojas y, a continuación, con una cuchara pequeña, extraiga la pulpa de cada una y colóquela en un bol.

Puedes hacerlo colocando la hoja sobre la superficie de trabajo...

Etapa 3
Sopa de alcachofas
...o sosteniéndolo en la mano.

Etapa 4 - 10 min.
Sopa de alcachofas
No es un secreto, es un poco tedioso.

Etapa 5 - 3 min.
Sopa de alcachofas
Retira el heno de los corazones de alcachofa, córtalos en trozos pequeños y añádelos al bol.

Etapa 6 - 3 min.
Sopa de alcachofas

Etapa 7 - 1 min.
Sopa de alcachofas
En una cacerola a fuego medio, derrita el 20 g de mantequilla y añada las chalotas picadas, sazone con sal y pimienta y cocine durante 1 minuto.

Etapa 8 - 4 min.
Sopa de alcachofas
Añadir la carne de alcachofa, mezclar bien y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos.

Etapa 9 - 8 min.
Sopa de alcachofas
Verter el 1 litro de leche, añadir el 1 Ramillete aromático, salpimentar y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Etapa 10 - 2 min.
Sopa de alcachofas
Pasado este tiempo, retirar del fuego, añadir el 200 ml de nata y mezclar bien.

Etapa 11
Sopa de alcachofas
Compruebe la sazón, su sopa de alcachofas está lista.
Observaciones
La nata del paso 10 puede sustituirse por 2 cucharadas de maicena diluida en agua fría y mezclada con la batidora.

Si quiere una sopa un poco más espesa, añada 1 patata cocida con las alcachofas en el paso 8.

Si no tiene un bouquet garni, sustitúyalo por una pastilla de caldo de verduras o de ave.
Conservación
Varios días en la nevera, en un frasco cerrado.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 392 Kcal o 5 828 Kj71 gr126 gr67 gr
70 %27 %12 %10 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
66 Kcal o 276 Kj3 gr6 gr3 gr
3 %1 %1 %<1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
348 Kcal o 1 457 Kj18 gr32 gr17 gr
17 %7 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Apio
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.83 €
  • Por persona : 1.21 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
318K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno.
239K 1 hora 7 min. 21 Febrero 2011
Ensalada de 4 peras y vainilla
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.
215K 37 min. 21 Febrero 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
328K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página