Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Duxelles de champiñones
Un duxelles de champiñones, es una cocción de champiñones laminados en mantequilla y chalotes.
Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.
Es más bien una preparación que puede utilizarse en otras recetas.
74 K 3.9/5 (7 opiniones)
25 min.
Fácil
2.95 €
450 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 10 Mayo 2023
500 g de 
½ 
2 
30 g de 
1 pizca de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 6 min.
Cocción : 20 min.
En total : 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una olla grande, derrita 30 g de mantequilla y cuando esté caliente, agregue los chalotes.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Añada los champiñones, vuelva a salar y mezcle bien.
Cubra durante 1 minuto.
Cubra durante 1 minuto.
Etapa 5
Descubra, encontrará que hay mucho líquido, es el agua que los champiñones han soltado.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Cocine revolviendo de vez en cuando, hasta que se evapore todo el agua.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Fuera del fuego, añada el perejil picado y mezcle bien.
Etapa 8
Su duxelle de champiñones está listo, puede usarlo inmediatamente o guardarlo en la nevera en un recipiente cerrado, o incluso congelarlo.
Observaciones
Si prefiere una textura más fina, puede picar los champiñones en lugar de cortarlos.
Es una receta muy antigua, del siglo XVII, que fue inventada en Francia por François Pierre de La Varenne, cocinero del marqués de Uxelles, de ahí su nombre.
Es una receta muy antigua, del siglo XVII, que fue inventada en Francia por François Pierre de La Varenne, cocinero del marqués de Uxelles, de ahí su nombre.
Conservación : 2 o 3 dias en la nevera en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
¿Cuánto cuesta?
- Para 450 g : 2.95 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 6
Tarta fina de champiñones
Masa de hojaldre, nata y duxelle de champiñones se combinan perfectamente para esta delicada y crujiente tarta salada.
43 K4 55 min.
Mordiscos de montaña
Sencillos de preparar y deliciosos, estos canapés del tamaño de un bocado de champiñones, embutido y queso son perfectos para un aperitivo, por ejemplo, o incluso para un entrante amistoso.
36 K 30 min.
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...
283 K 1 hora 50 min.
Filete de res Wellington
El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
146 K 1 hora 40 min.
Ternera y remolacha con setas
Para esta receta vamos a servir un filete de ternera a la plancha con romero, con una guarnición de hojas de remolacha y una crema duxelles de setas.
34 K 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Setas
Como estas otras recetas : Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, Gratinado de apio y champiñones, Pastel de champiñones y pollo, Pequeñas brochetas "tierra y mar, Vol-au-vent (Volován), ... Verlos todos 63
Mantequilla
Como estas otras recetas : Hojaldre exprés de fresas, Pastel suave de limón, Filete de salmón meunière, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Tarta de pomelo, ... Verlos todos 484
Chalote
Como estas otras recetas : Coles de Bruselas a la lombarda, Parmentier de Bruselas, Crema de champiñones, Polpete, Guacamole, ... Verlos todos 209
Perejil
Como estas otras recetas : Polpete, Hummus verde, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Gratinado de sardinas con patatas, Guisantes salteados en mantequilla, ... Verlos todos 164
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tartaletas manzana-cassis
Tan bonitas como deliciosas, estas tartaletas de masa sablé se rellenan con un fondo de compota de manzana y luego se bañan con un cremoso de cassis. Durante la degustación por sus invitados, tendrá un delicioso efecto sorpresa, ya que el sabor de las manzanas sólo se descubre en ese momento (si ha creado bien el misterio por supuesto...). 10 Octubre 202147 K 1 hora 8 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017436 K 15 min.
Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado
Un sándwich club es un sándwich de pan de miga, de tres pisos relleno con lechuga y una preparación generalmente en salsa, tipo mayonesa. Esta es una versión de cangrejo, salmón ahumado y salsa de cóctel. 13 Octubre 2010238 K 1 hora 2 min.
Queso feta en aceite de oliva con hierbas
Con esta receta se puede preparar cubos de feta aromatizados con hierbas, que se conservarán durante mucho tiempo y cuyo sabor se acentuará con el tiempo. Use este queso feta en una ensalada, a la ensalada griega (por ejemplo) le da un sabor extraordinario. 2 Agosto 2015115 K 15 min.
Ensalada de remolacha y nueces de acajú
Una ensalada muy rosa, casi flashy, es el efecto colorido de las remolachas crudas, remolachas que se asocian aquí con nueces de acajú tostadas y pequeños crutones tostados. 29 Julio 201860 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 11/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.