Gratinado de apio y champiñones


Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
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Última puesta al dí­a: El 10 Mayo 2023
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Preparación : 35 min.
Cocción : 35 min.
En total : 1 hora 8 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de apio y champiñones
Pelar el 1 apionabo, lavarlo y cortarlo en 4.

Etapa 2 - 5 min.
Gratinado de apio y champiñones
Cortar los trozos en tiras finas (utilizar una mandolina si es posible, es muy rápido).

Etapa 3 - 5 min.
Gratinado de apio y champiñones
Verter 1 litro de leche entera en una cacerola, añadir 1 hoja de laurel e 1 diente de ajo, salpimentar y añadir las tiras de apio.

Etapa 4 - 5 min.
Gratinado de apio y champiñones
Cocer a fuego lento hasta que el apio esté tierno.

Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta).

Reservar.

Etapa 5 - 10 min.
Gratinado de apio y champiñones
Preparar los l500 g de setas y cortarlos en trozos pequeños.

Etapa 6 - 5 min.
Gratinado de apio y champiñones
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las setas y dorarlas, removiendo a menudo.

Reservar.

Precaliente el horno a 200°C.

Etapa 7 - 2 min.
Gratinado de apio y champiñones
Unte con mantequilla una cazuela.

Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar.

Etapa 8 - 2 min.
Gratinado de apio y champiñones
Echar las setas.

Etapa 9 - 4 min.
Gratinado de apio y champiñones
A continuación, añadir el resto del apio y el queso, salpimentar de nuevo y terminar con 200 ml de nata.

Etapa 10 - 25 min.
Gratinado de apio y champiñones
Hornear durante unos 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Fuente : A partir de una receta de Nathalie Beauvais.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta90 ANA=40 %110 ANA=10 %120 ANA=20 %1 870 ANA=90 %7 820 ANA : 90 %
Para 100 g3 ANA=1 %4 ANA=0 %4 ANA=1 %70 ANA=3 %280 ANA : 3 %
Por persona20 ANA=6 %20 ANA=2 %20 ANA=3 %310 ANA=20 %1 300 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 6.80 €
  • Por persona : 1.15 €

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