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Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
96 K 5/5 (4 opiniones)484456
Última puesta al día: El 27 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 litro de leche entera - 3
1 hoja de laurel - 4
1 diente de ajo - 5
500 g de setas - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 nuez de mantequilla - 8
100 g de queso rallado - 9
200 ml de nata - Peso total de estos ingredientes : 2 965 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
35 min.
Cocción
35 min.
En total
1 hora 10 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 5 min.
Pelar el 1 apionabo, lavarlo y cortarlo en 4.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Cortar los trozos en tiras finas (utilizar una mandolina si es posible, es muy rápido).
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Verter 1 litro de leche entera en una cacerola, añadir 1 hoja de laurel e 1 diente de ajo, salpimentar y añadir las tiras de apio.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Cocer a fuego lento hasta que el apio esté tierno.
Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta).
Reservar.
Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta).
Reservar.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, vierte 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade las setas y saltea, removiendo a menudo.
Resérvalos.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
Resérvalos.
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar.
Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Echar las setas.
Paso 9 - ⌛ 4 min.
A continuación, añadir el resto del apio y el queso, salpimentar de nuevo y terminar con 200 ml de nata.
Paso 10 - ⌛ 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Fuente : A partir de una receta de Nathalie Beauvais.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 4 g ANA=2 % | 6 g ANA=8 % | 82 kcal ANA=4 % | 343 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 17 g ANA=26 % | 20 g ANA=7 % | 29 g ANA=39 % | 405 kcal ANA=20 % | 1 695 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 100 g ANA=154 % | 119 g ANA=45 % | 172 g ANA=235 % | 2 429 kcal ANA=121 % | 10 170 kJ ANA=121 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
7.60 €
Por persona
1.30 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas :
Queso rallado
Como estas otras recetas :
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