Gratinado de apio y champiñones
Para este gratinado, rodajas de apio cocidas en leche y champiñones salteados.
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Última puesta al día: El 9 Noviembre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 apionabo - 2
1 litro de leche entera - 3
1 hoja de laurel - 4
1 diente de ajo - 5
500 g de setas - 6
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 nuez de mantequilla - 8
100 g de queso rallado - 9
200 ml de nata - Peso total de estos ingredientes : 2 766 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 33 min. | 35 min. | 1 hora 8 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pelar el 1 apionabo, lavarlo y cortarlo en 4.
Etapa 2 - 5 min.
Cortar los trozos en tiras finas (utilizar una mandolina si es posible, es muy rápido).
Etapa 3 - 5 min.
Verter 1 litro de leche entera en una cacerola, añadir 1 hoja de laurel e 1 diente de ajo, salpimentar y añadir las tiras de apio.
Etapa 4 - 5 min.
Cocer a fuego lento hasta que el apio esté tierno.
Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta).
Reservar.
Deseche el ajo y la hoja de laurel y, a continuación, escurra el apio (la leche de cocción ya no se utiliza en esta receta).
Reservar.
Etapa 5 - 10 min.
Pelar el 500 g de setas y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 6 - 5 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las setas y dorarlas, removiendo a menudo.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Reservar.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 7 - 2 min.
Unte con mantequilla una cazuela.
Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar.
Repartir la mitad del apio y la mitad del 100 g de queso rallado en el fondo y salpimentar.
Etapa 8 - 2 min.
Echar las setas.
Etapa 9 - 4 min.
A continuación, añadir el resto del apio y el queso, salpimentar de nuevo y terminar con 200 ml de nata.
Etapa 10 - 25 min.
Hornear durante unos 25 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 867 Kcal o 7 817 Kj | 94 gr | 111 gr | 116 gr |
| 93 % | 36 % | 10 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 67 Kcal o 281 Kj | 3 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 311 Kcal o 1 302 Kj | 16 gr | 19 gr | 19 gr |
| 16 % | 6 % | 2 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 6.77 €
- Por persona : 1.13 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
A partir de una receta de Nathalie Beauvais.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Crema de apionabo y sésamo, Gratinado de patatas y embutido, Gratinado estilo Condado, Arroz con leche, ... Todas |
 | Setas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos con shiitakes, Estofado de conejo, Lasaña boloñesa, Mont d'Or caliente con verduras, Pequeñas brochetas "tierra y mar, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación básica para cake, Tarta de almendras para Marie, Pastel de leopardo, Pastel de recompensa para Alison, Pollo al curry express, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas Mornay, Hachis parmentier, Lasaña boloñesa, Espinacas y salmón gratinados, Filete de dorada a la plancha con polenta, ... Todas |
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