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Tarta de brioche


Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
108 K 4.5/5 (8 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 23 Febrero 2012
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 3 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Tarta de brioche : Etapa 1
Pon 30 g de mantequilla en el congelador.

Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Tarta de brioche : Etapa 2
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.

Etapa 3 - ⌛ 1 hora 30 min.
Tarta de brioche : Etapa 3
Dorar la parte superior.

Dejar reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido.

Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Tarta de brioche : Etapa 4
Precalentar el horno a 180°C.

Volver a dorar la parte superior de la tarta.

Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Tarta de brioche : Etapa 5
Espolvorear con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Tarta de brioche : Etapa 6
Hornear durante 10/15 minutos...

Etapa 7
Tarta de brioche : Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.

Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta210 ANA=80 %1 040 ANA=100 %510 ANA=80 %1 200 ANA=60 %5 040 ANA : 60 %
Para 100 g80 ANA=30 %370 ANA=40 %180 ANA=30 %430 ANA=20 %1 800 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten, masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 galette : 1.00 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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