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Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
108 K 4.5/5 (8 opiniones)481477
Última puesta al día: El 23 Febrero 2012
Para 1 galette, necesita:
- 1
200 g de masa para brioche - 2
30 g de mantequilla - 3
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
1 hora 30 min.
Cocción
15 min.
En total
2 horas 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pon 30 g de mantequilla en el congelador.
Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora 30 min.
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Espolvorear con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Hornear durante 10/15 minutos...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.
Es preferible comerlo caliente.
Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 76 g ANA=117 % | 372 g ANA=140 % | 180 g ANA=247 % | 429 kcal ANA=21 % | 1 800 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | 212 g ANA=327 % | 1 042 g ANA=393 % | 505 g ANA=693 % | 1 203 kcal ANA=60 % | 5 040 kJ ANA=60 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 galette
1.00 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
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Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:ChouquettesGalletas de jamónComo sellar una cazuela o terrinaPanecillos de chocolateHojaldre de tomate y pesto Ver los 80 otros
Azúcar en polvo
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