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Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
107 K 4.5/5 (8 opiniones)
2 horas 3 min.
Fácil
0.95 €
1 galette
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Febrero 2012
Para 1 galette, necesita:
- 1
200 g de masa para brioche - 2
30 g de mantequilla - 3
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pon 30 g de mantequilla en el congelador.
Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora 30 min.
Etapa 4 - ⌛ 7 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Espolvorear con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - ⌛ 15 min.
Hornear durante 10/15 minutos...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.
Es preferible comerlo caliente.
Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 ANA=80 % | 1 040 ANA=100 % | 510 ANA=80 % | 1 200 ANA=60 % | 5 040 ANA : 60 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 370 ANA=40 % | 180 ANA=30 % | 430 ANA=20 % | 1 800 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 1.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
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Mantequilla
Como estas otras recetas : Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción, Pastel normal, Pan de especias, Tarta Tatin, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 496
Yema de huevo batida
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de pollo, Douillons de Yvetot, Manzanas de croissant, Chinois, Pastel de champiñones y pollo, ... Verlos todos 80
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Amandier, Arroz con leche con manzanas caramelo, Pasteles con almendras fileteadas , Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 376
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