Tarta de brioche
Pastel de masa de brioche, relleno de trocitos de mantequilla y espolvoreado con azúcar.
89K 4.5/5 basada en 8 opiniones
Última puesta al día: El 23 Febrero 2012
Palabras clave para esta receta:Para 1 galette, necesita:
- 1
200 g de Masa para brioche - 2
30 g de mantequilla - 3
2 cucharas soperas de azúcar en polvo - 4
20 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 280 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 18 min.
Reposo : 1 hora 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 2 horas 3 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pon 30 g de mantequilla en el congelador.
Extender el 200 g de Masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Extender el 200 g de Masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
Etapa 2 - 5 min.
Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Etapa 4 - 7 min.
Precalentar el horno a 180°C.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Volver a dorar la parte superior de la tarta.
Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
Etapa 5 - 1 min.
Espolvorear con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
Etapa 6 - 15 min.
Hornear durante 10/15 minutos...
Etapa 7
...hasta que la parte superior esté dorada.
Es preferible comerlo caliente.
Es preferible comerlo caliente.
Observaciones
El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.
Conservación : Unos días, recalentar antes de degustar.
Fuente : De una receta de Thomas Marie.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 210 80 % | 1 040 100 % | 510 80 % | 1 200 60 % | 5 040 60 % |
| Para 100 g | 80 30 % | 370 40 % | 180 30 % | 430 20 % | 1 800 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 galette : 0.95 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa para brioche
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Mantequilla
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Yema de huevo batida
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Azúcar en polvo
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