Tarta de brioche

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 1 galette, necesita:

• 1 200 g de masa para brioche
• 2 30 g de mantequilla
• 3 2 cucharas soperas de azúcar en polvo
• 4 20 g de yema de huevo batida
• Peso total de estos ingredientes : 280 gramos

Duraciones:

Preparación	Reposo	Cocción	Total
20 min.	1 hora 30 min.	15 min.	2 horas 3 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pon 30 g de mantequilla en el congelador.
  Extender el 200 g de masa para brioche en forma de hamburguesa de unos 0,5 cm (0,2 pulgadas) de grosor.
• 2 : Coloque el pastel en una bandeja para hornear.
• 3 : Dorar la parte superior.
  Dejar reposar durante 1,5 horas en un lugar cálido.
• 4 : Precalentar el horno a 180°C.
  Volver a dorar la parte superior de la tarta.
  Corta la mantequilla del congelador en bastoncitos y pégalos uniformemente en la tarta.
• 5 : Espolvorear con 2 cucharas soperas de azúcar en polvo.
• 6 : Hornear durante 10/15 minutos...
• 7 : ...hasta que la parte superior esté dorada.
  Es preferible comerlo caliente.

Observaciones

El peso de la mantequilla utilizada debe modularse en función de su avidez, por supuesto puede utilizar más de 30 g.

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