Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cerdo deshilachado
El cerdo deshilachado, "pulled Pork" en los Estados Unidos, se trata de una buena pieza de cerdo con especias en una cocción larga, que luego se deshilacha al tenedor, lo que es muy fácil al final de la cocción.
Se puede degustar como una carne clásica con una guarnición, o bien para rellenar panes para hamburguesa.
Se puede degustar como una carne clásica con una guarnición, o bien para rellenar panes para hamburguesa.
59 K 4/5 (3 opiniones)
5 horas 20 min.
Fácil
32.00 €
1 kg 500 g
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 19 Febrero 2023
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
2 cebollas - 2
20 g de mantequilla - 3
1 kg 500 g de carne de cerdo - 4
50 g de mostaza - 5
30 g de especias cajún - 6
2 dientes de ajo - 7
1 hoja de laurel - 8
1 pizca de tomillo - 9
500 ml de vino blanco seco - 10
sal (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 2 375 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 5 horas
En total : 5 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Engrase generosamente con mantequilla el fondo de una olla (cazuela) apta para el horno, luego reparta las cebollas dentro.
Ponga a un lado.
Ponga a un lado.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Coloque el (o los) trozo(s) de cerdo que habrá elegido, sobre una tabla para picar.
Para la carne, elija piezas normales, no es necesario utilizar un filete de calidad superior (filet mignon), por ejemplo, incluso si es también posible.
Si consigue un trozo ahumado y en salmuera (inyectada por ejemplo), será aún mejor, se lo recomiendo encarecidamente.
Para la carne, elija piezas normales, no es necesario utilizar un filete de calidad superior (filet mignon), por ejemplo, incluso si es también posible.
Si consigue un trozo ahumado y en salmuera (inyectada por ejemplo), será aún mejor, se lo recomiendo encarecidamente.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Unte la superficie de la carne con mostaza y espolvoree con la mitad de las especias.
Sale si su carne no está en salmuera.
Sale si su carne no está en salmuera.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Coloque el trozo de carne sobre las cebollas volteandolo.
Cubra la otra cara con mostaza y el resto de las especias. Vuelva a salar si la carne no está en salmuera.
Añada 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 1 pizca de tomillo.
Vierta 500 ml de vino blanco seco hasta llegar a la mitad de la altura de la carne.
Cubra la otra cara con mostaza y el resto de las especias. Vuelva a salar si la carne no está en salmuera.
Añada 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel y 1 pizca de tomillo.
Vierta 500 ml de vino blanco seco hasta llegar a la mitad de la altura de la carne.
Etapa 6 - ⌛ 5 horas
Cubra y hornee a 150°C (300°F) durante 4 a 5 horas.
Etapa 7
A media cocción, voltee el trozo de carne y vuelva a poner en el horno, siempre cubierto.
Etapa 8
La carne está lista cuando se puede separar con un tenedor sin esfuerzo.
Etapa 9
Retire y deseche los dientes de ajo, el laurel y el tomillo.
Deshilache toda la carne, y mezcle con el fondo de cebollas.
Deshilache toda la carne, y mezcle con el fondo de cebollas.
Etapa 10
Su cerdo deshilachado está listo, se puede servir con (por ejemplo) arroz al sésamo o un puré de patatas.
Observaciones
El vino blanco en la etapa 5 puede sustituirse por caldo, verduras, ave o incluso agua.
Conservación : Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 400 ANA=150 % | 40 ANA=4 % | 300 ANA=50 % | 4 500 ANA=230 % | 18 830 ANA : 230 % |
| Para 100 g | 20 ANA=6 % | 1 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 790 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 32.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Ensalada de lentejas estilo Cajún
Utilizando un sobrante de cerdo deshilachado, con esta receta podrá hacer una deliciosa ensalada tibia de lentejas al estilo Cajún.
34 K3 40 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne de cerdo
Como estas otras recetas : Salteado cremoso de cerdo con setas, Cerdo asado con hierbas, Dúo de cerdo y champiñones, Cerdo salteado con judías verdes al estilo asiático, Duo de jamones en cocción lenta, ... Verlos todos 8
Vino blanco seco
Como estas otras recetas : Espaguetis con mejillones y albahaca, Quiché Bretona, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Risotto de guisantes "Mantecare", Pescado al vino blanco, ... Verlos todos 70
Mostaza
Como estas otras recetas : Salsa remoulade, Apionabo remoulette, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Hamburguesas, Apionabo grillado con crema de mostaza, ... Verlos todos 44
Especias cajún
Como estas otras recetas : Picadillo de cerdo al estilo Cajún, Picadillo de cerdo al estilo Cajún, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Merengues
Una receta muy sencilla que siempre impresiona. 10 Junio 2019409 K3.2 4 horas 20 min.
Pasta de coco
Parecida a la pasta de almendras o la pasta de nuez, la pasta de coco se puede utilizar en otras recetas de pasteles o de confitería, pero los golosos también podrán degustarla tal cual. 13 Octubre 2010307 K4 15 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica. 23 Mayo 20171.23 M 23.9 6 horas 30 min.
Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados
Una teja de chocolate muy fina sobre la que se deposita una capa de frutos secos (pistacho, nueces, almendras) tostados y corteza de pomelo confitada. 21 Febrero 2011272 K4 2 horas 25 min.
Rochers de coco
Pequeños pastelillos de coco, dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. 21 Febrero 2011354 K 24.5 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.