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Salsa remoulade


Salsa remoulade
Es una especie de mayonesa con vinagre, se usa para algunos cócteles o ensaladas como los apios con rémoulade. Clásicamente se prepara partiendo de una mayonesa, pero aquí hay una versión más simple e igual de rica.
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Última puesta al dí­a: El 3 Octubre 2010

Para 250 g, necesita:

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Realización
PreparaciónTotal
6 min.6 min.
Conservación :
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Salsa remoulade : Foto de la etapa1
Ponga todos los ingredientes : 1 huevo, 2 cucharas soperas de vinagre, 1 cuchara sopera de mostaza, 200 ml de aceite, sal refinada y pimienta en un recipiente con bordes altos.

Etapa 2 - 1 min.
Salsa remoulade : Foto de la etapa2
Ponga a licuar toda la mezcla durante algunos segundos.

Etapa 3
Salsa remoulade : Foto de la etapa3
La salsa está lista cuando tiene la consistencia de una mayonesa un poco líquida.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 894 Kcal o 7 930 Kj7 gr3 gr206 gr
95 %3 %<1 %31 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
642 Kcal o 2 688 Kj2 gr1 gr70 gr
32 %1 %<1 %11 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Según Gaston Lenôtre.

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