Tortilla francesa con espárragos verdes
Espárragos verdes pequeños cocidos al vapor, cortados en rodajas finas, en el centro de una tortilla francesa con queso parmesano rallado.
130K 34 3.8
Última puesta al día: El 6 Mayo 2012
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de Espárragos verdes - 2
6 huevos - 3
50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - 4
sal - 5
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 595 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 3 min. | 17 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Lave y cepille 200 g de Espárragos verdes, no hace falta pelarlos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Cocínelos al vapor para que estén apenas tiernos.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
Bata 6 huevos, salpimiente.
Etapa 4 - 2 min.
En una sartén grande antiadherente, caliente 3 cucharas soperas de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, vierta los huevos batidos.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Cocine 1 minuto o 2 para que comience a cocinarse en la parte inferior.
Etapa 5 - 2 min.
Vierta las rodajas de espárragos, luego 50 g de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano en el centro de la tortilla.
Etapa 6 - 5 min.
Deje cocinar hasta que la tortilla comience a cuajar en los bordes, solo el centro debe seguir siendo líquido.
Etapa 7 - 1 min.
Doble la tortilla sobre si misma en dos (use 2 tenedores para ésto), apague el fuego y deje cocinar lentamente durante otros 2 o 3 minutos.
Etapa 8 - 3 min.
Sirva inmediatamente.
Observaciones
Tenga cuidado de no cocinar demasiado la tortilla, de lo contrario tiende a secarse.
Conservación
Algunos minutos, no más.
Fuente
Casera
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 086 Kcal o 4 547 Kj | 61 gr | 9 gr | 89 gr |
| 54 % | 24 % | 1 % | 14 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 182 Kcal o 762 Kj | 10 gr | 1 gr | 15 gr |
| 9 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 271 Kcal o 1 135 Kj | 15 gr | 2 gr | 22 gr |
| 14 % | 6 % | <1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 5.65 €
- Por persona : 1.41 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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