Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:RollitosCrujientesMasa filoBrickPuerrosPolloPara 10 piezas, necesita:
- 1
2 puerros - 2
1 chalote - 3
200 g de pollo cocido - 4
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
100 ml de nata - 6
20 hojas de pasta filo - 7
un poco de mantequilla - 8
perejil - 9
ajonjolí o semillas de sésamo (facultativo) - 10
sal - 11
pimienta - 12
un poco de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano - Peso total de estos ingredientes : 885 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 21 min. | 49 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva, añada el chalote picado, sal, pimienta y cocine un minuto.
Etapa 3 - 5 min.
Agregue los puerros, mezcle bien, cubra y cocine unos 5 minutos hasta que los puerros estén apenas cocidos y asegúrese de que no se peguen al fondo.
Mientras se cocina, corte 200 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños.
Mientras se cocina, corte 200 g de pollo cocido (use restos) en pedazos muy pequeños.
Etapa 4 - 5 min.
Cuando los puerros estén cocidos, añada los trozos de pollo, 100 ml de nata y un poco de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano rallado (a su gusto), mezcle bien y deje espesar unos minutos al descubierto.
Etapa 5 - 1 min.
Retire del fuego, deje enfriar y agregue el perejil picado.
Etapa 6
Ponga delante suyo dos hojas filo, una sobre la otra...
Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo.
Nota: puede poner un poco de mantequilla fundida entre las dos hojas, con la ayuda de un pincel, para hacerlas pegar, así será más fácil formar el rollo.
Etapa 7
...ponga en medio de una de las caras una cucharada sopera grande de la preparación...
Etapa 8
...enrolle las hojas alrededor de la preparación en aproximadamente 1/4 de su longitud, para comenzar un cilindro...
Etapa 9
...doble los bordes sobre el centro...
Etapa 10 - 15 min.
...y termine de enrollar las hojas en cilindro.
Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas.
Proceda así con toda la preparación, o con todas las hojas.
Etapa 11 - 2 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo.
Coloque los rollitos en una bandeja de horno y unte con mantequilla derretida con un pincel. Haga hincapié en el "cierre" del rollito (el final de la hoja de filo) para hacer un bonito rollo bien homogéneo.
Etapa 12
Puede espolvorear los rollitos con semillas de su elección (sésamo, adormidera, lino, etc.).
Etapa 13 - 10 min.
Lleve al horno durante 5 a 10 minutos...
Etapa 14
...hasta que los rollitos estén bien dorados.
Sirva si es posible con una buena ensalada verde.
Sirva si es posible con una buena ensalada verde.
Observaciones
Los rollitos no se pueden congelar, la hoja de filo se rompe en pedacitos una vez congelada. Por lo tanto, es mejor congelar la preparación de pollo y puerros sola, y rehacer los rollitos en el momento elegido, después de haberla descongelado (la preparación).
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 266 Kcal o 5 300 Kj | 70 gr | 78 gr | 105 gr |
| 63 % | 27 % | 7 % | 16 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 143 Kcal o 599 Kj | 8 gr | 9 gr | 12 gr |
| 7 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 7 gr | 8 gr | 10 gr |
| 6 % | 3 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 piezas : 3.02 €
- Por pieza : 0.30 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Pollo cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Pollo al curry express, Gratinado de calabaza potimarron, , ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pot au feu de pescado, , Gratinado de calabacín, , Salmón asado con crema de canónigos (mache), ... Todas |
 | Hoja de pasta filo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta filo-puerros-queso, , , ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta a la neoyorquina , Salsa pesto, Ensalada de habas con almendras, Lasaña boloñesa, Hummus, ... Todas |
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