Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Cómo repartir correctamente una preparación
En la cocina nos sucede a menudo: preparamos una crema para 6 personas en una cacerola, y luego a lo largo de la receta se nos pide "repartir la crema en los vasos", lo que se hace generalmente muy al ojo, con más o menos éxito.
Para una repartición precisa, aquí le propongo un pequeño truco muy simple, que sólo necesita de una balanza.
Para una repartición precisa, aquí le propongo un pequeño truco muy simple, que sólo necesita de una balanza.
63 K 4.4/5 (18 opiniones)
20 min.
Fácil
1 preparaciónÚltima puesta al día: El 3 Junio 2011
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Antes de empezar su receta, pese y anote el peso de la olla vacia que va a utilizar.
Ejemplo para la olla que ve en las fotos: 522 g.
Ejemplo para la olla que ve en las fotos: 522 g.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
A continuación, haga su preparación con normalidad, y cuando haya terminado pese nuevamente la olla llena.
Ejemplo para la crema inglesa que ve en las fotos : 948 g.
Calcule el peso exacto de la crema que ha preparado : 948 - 522 = 426 g.
Ejemplo para la crema inglesa que ve en las fotos : 948 g.
Calcule el peso exacto de la crema que ha preparado : 948 - 522 = 426 g.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Le pedimos distribuirla en 6 vasos, por lo que necesitará 426 g / 6 = 71 g, que redondeará a 70 g por vaso.
Ponga 1 vaso sobre la balanza, haga la tara (reajuste a cero de la balanza) si su balanza lo permite, y vierta en él la crema hasta llegar a 70g.
Ponga 1 vaso sobre la balanza, haga la tara (reajuste a cero de la balanza) si su balanza lo permite, y vierta en él la crema hasta llegar a 70g.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Haga lo mismo con sus seis copas, y tendrá el placer de rascar la olla con la espátula de silicona y conseguir 70 g exactamente para el último vaso!
Observaciones
Esto es especialmente útil si tiene que repartir dos preparaciones diferentes, como por ejemplo para la crema de coco y vainilla para elsa.
No dude en tomar 5 minutos para pesar y anotar en una esquina el peso de todas sus ollas, probablemente le servirá algún día.
No dude en tomar 5 minutos para pesar y anotar en una esquina el peso de todas sus ollas, probablemente le servirá algún día.
Fuente : casera
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de miga
Suave y esponjoso, casi un brioche, se puede realizar en forma clásica o en forma moldeada. 24 Octubre 2017369 K4.1 3 horas 30 min.
Hash-brown en cacerola
El hash-brown cacerola es la versión norteamericana de las tortitas de patatas ralladas, pero en este caso se sirve en el desayuno. Esta es una versión simplificada. 24 Mayo 2012133 K 1 hora 50 min.
Flan con peras caramelizadas
Quizás conozca ya el flan parisino o pastelero, famoso pastel relleno con una esponjosa crema de vainilla con huevos, pero este flan puede también declinarse en porciones individuales, por ejemplo en moldecitos. Aquí le propongo una deliciosa versión, con un relleno de peras caramelizadas. 13 Julio 202282 K 1 hora 3 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 20191.61 M 23.5 2 horas 40 min.
Magadalenas de chocolate
Simples y deliciosas, acompañan muy bien el café o el té. 10 Marzo 2019319 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.