Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías.
Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.
Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.
293 K 4.1/5 (57 opiniones)697687
Última puesta al día: El 10 Septiembre 2018
Para 1 , necesita:
- 1
400 g de masa para brioche - 2
30 g de yema de huevo batida - Peso total de estos ingredientes : 430 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Reposo
2 horas 10 min.
En total
2 horas 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
La víspera haga su masa de brioche.
Al día siguiente, pese pastones de 40 g que formará en una bola.
Se necesitan 8 o 10 bolas por bollo, según el tamaño de su molde.
Al día siguiente, pese pastones de 40 g que formará en una bola.
Se necesitan 8 o 10 bolas por bollo, según el tamaño de su molde.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Coloque las bolas de masa en el molde, de manera homogénea.
Etapa 3 - ⌛ 1 hora 30 min.
Dore la parte superior de las bolas.
Ponga a hinchar en un lugar templado durante una hora y media aproximadamente.
Ponga a hinchar en un lugar templado durante una hora y media aproximadamente.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Al cabo de este tiempo, las bolas de masa deben tener aproximadamente el doble de volumen.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Dore nuevamente.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Dore nuevamente.
Etapa 5 - ⌛ 40 min.
Cocine durante unos 40 minutos, controle la coloración y no deje cocer demasiado, de lo contrario el bollo corre el riesgo de secarse.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Desmolde apenas salga del horno y deja enfriar en una parrilla.
Observaciones
Puede espolvorear el brioche, antes de cocinarlo, con un poco de azúcar en polvo, que además se volverá ligeramente crujiente en la parte superior.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 98 g ANA=151 % | 470 g ANA=178 % | 222 g ANA=305 % | 391 kcal ANA=20 % | 1 639 kJ ANA=20 % |
| Para la receta | 422 g ANA=651 % | 2 024 g ANA=764 % | 958 g ANA=1 313 % | 1 683 kcal ANA=84 % | 7 046 kJ ANA=84 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1
1.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Charlotte de brioches con manzanas
Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.
294 K 2 horas 20 min.
Brioche de pera dorada y kiwi
Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.
117 K 45 min.
Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
68 K 1 hora 2 min.
Brioche perdu de clementina y castañas
Como una receta de torrijas, pero con brioche, bañadas en crema de castañas y servidas con un delicioso sirope de clementina.
1 968 35 min.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 03/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.