Brioche de Nanterre


Brioche de Nanterre
Es la receta del brioche largo, ultra clásico, pero delicioso, que se encuentra en todas las buenas panaderías.

Su particularidad es que está hecho de pequeñas bolas de masa, que se ensamblan en un molde largo.
277 K 4.1/5 (57 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 10 Septiembre 2018
Para 1 , necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas 10 min.
En total : 2 horas 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Brioche de Nanterre
La víspera haga su masa de brioche.

Al día siguiente, pese pastones de 40 g que formará en una bola.

Se necesitan 8 o 10 bolas por bollo, según el tamaño de su molde.

Etapa 2 - 2 min.
Brioche de Nanterre
Coloque las bolas de masa en el molde, de manera homogénea.

Etapa 3 - 1 hora 30 min.
Brioche de Nanterre
Dore la parte superior de las bolas.

Ponga a hinchar en un lugar templado durante una hora y media aproximadamente.

Etapa 4 - 2 min.
Brioche de Nanterre
Al cabo de este tiempo, las bolas de masa deben tener aproximadamente el doble de volumen.

Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Dore nuevamente.

Etapa 5 - 40 min.
Brioche de Nanterre
Cocine durante unos 40 minutos, controle la coloración y no deje cocer demasiado, de lo contrario el bollo corre el riesgo de secarse.

Etapa 6 - 2 min.
Brioche de Nanterre
Desmolde apenas salga del horno y deja enfriar en una parrilla.
Observaciones
Puede espolvorear el brioche, antes de cocinarlo, con un poco de azúcar en polvo, que además se volverá ligeramente crujiente en la parte superior.
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta420 ANA=160 %2 020 ANA=190 %960 ANA=150 %1 680 ANA=80 %7 050 ANA : 80 %
Para 100 g100 ANA=40 %470 ANA=40 %220 ANA=30 %390 ANA=20 %1 640 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten, masa madre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 : 1.45 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Charlotte de brioches con manzanas
Charlotte de brioches con manzanas

Esta charlotte es un poco peculiar, está hecha con rebanadas de pan brioche en lugar de bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), pero sobre todo se cocina en el horno después del montaje y se puede degustar caliente o tibia.
278 K 2 horas 20 min.
Brioche de pera dorada y kiwi
Brioche de pera dorada y kiwi

Para este postre muy "gran restaurante", una especie de copa de brioche caramelizada, rellena de una mezcla de compota de pera y ensalada de kiwi con vainilla, todo ello rodeado de natillas.
103 K 45 min.
Huevo Arsenio
Huevo Arsenio

El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.
54 K 1 hora 2 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de ruibarbo
Tarta de ruibarbo
Para esta versión de la tarta de ruibarbo, se utiliza masa quebrada, crema de almendras, dados de ruibarbo recién cocido y sirope de ruibarbo por encima.
14 Julio 201398 K 2 horas 10 min.
Masa para brioche
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio.
16 Septiembre 2020528 K4 14 horas 30 min.
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
26 Junio 2019625 K 23.6 2 horas 35 min.
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.
23 Marzo 2011523 K3.7 20 min.
Como preparar copos de chocolate
Como preparar copos de chocolate
Estas virutas, muy finas, son ideales para la decoración de un postre, pero también se pueden incorporar a una preparación como por ejemplo el helado de menta fresca.
21 Febrero 2011278 K3.7 5 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 4 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página