Ensalada de tupinambo


Ensalada de tupinambo
Para esta ensalada muy sencilla, se mezclan tupinambos tiernos, cortados en rodajas gruesas y huevos duros picados.

La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.
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Última puesta al dí­a: El 22 Marzo 2020

Palabras clave para esta receta:EnsaladaTopinamboresBistróHuevos durosVinagretaTupinambosPataca
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
18 min.10 min.28 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa1
Pele y luego lave 750 g de topinambures.

Etapa 2 - 10 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa2
Cocínelos en una olla grande de agua salada, hasta que estén tiernos (una hoja de cuchillo los atraviesa fácilmente).

Etapa 3 - 2 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa3
Escúrralos.

Etapa 4 - 5 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa4
Córtelos en rodajas bastante gruesas.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa5
Pique 2 huevos duro.

Etapa 6 - 1 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa6
Coloque las rodajas de tupinambo en un bol.

Etapa 7 - 2 min.
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa7
Agregue los huevos duros picados, perejil y cebollín, luego 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.

Etapa 8
Ensalada de tupinambo : Foto de la etapa8
Su ensalada de tupinambos está lista.
Observaciones
Tenga cuidado de no prolongar demasiado la cocción de los tupinambos en el paso 2, ya que demasiado cocidos se desmoronan y ya no pueden ser cortados en rodajas.

Para una versión más bistró de esta receta, podría añadir algunos crutones de pan tostados.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 141 Kcal o 4 777 Kj22 gr129 gr60 gr
57 %8 %12 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
123 Kcal o 515 Kj2 gr14 gr6 gr
6 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
285 Kcal o 1 193 Kj6 gr32 gr15 gr
14 %2 %3 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.78 €
  • Por persona : 0.70 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
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