Ensalada de tupinambo
Para esta ensalada muy sencilla, se mezclan tupinambos tiernos, cortados en rodajas gruesas y huevos duros picados.
La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.
La ensalada puede servirse tibia, justo después de la cocción de los tupinambos, o fría un poco más tarde.
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Última puesta al día: El 22 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:EnsaladaTopinamboresBistróHuevos durosVinagretaTupinambosPatacaPara 4 personas, necesita:
- 1
750 g de topinambures - 2
2 huevos duro - 3
perejil - 4
cebollín - 5
5 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 925 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 10 min. | 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pele y luego lave 750 g de topinambures.
Etapa 2 - 10 min.
Cocínelos en una olla grande de agua salada, hasta que estén tiernos (una hoja de cuchillo los atraviesa fácilmente).
Etapa 3 - 2 min.
Escúrralos.
Etapa 4 - 5 min.
Córtelos en rodajas bastante gruesas.
Etapa 5 - 3 min.
Pique 2 huevos duro.
Etapa 6 - 1 min.
Coloque las rodajas de tupinambo en un bol.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue los huevos duros picados, perejil y cebollín, luego 5 cucharas soperas de Salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8
Su ensalada de tupinambos está lista.
Observaciones
Tenga cuidado de no prolongar demasiado la cocción de los tupinambos en el paso 2, ya que demasiado cocidos se desmoronan y ya no pueden ser cortados en rodajas.
Para una versión más bistró de esta receta, podría añadir algunos crutones de pan tostados.
Para una versión más bistró de esta receta, podría añadir algunos crutones de pan tostados.
Conservación
Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 141 Kcal o 4 777 Kj | 22 gr | 129 gr | 60 gr |
| 57 % | 8 % | 12 % | 9 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 123 Kcal o 515 Kj | 2 gr | 14 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 285 Kcal o 1 193 Kj | 6 gr | 32 gr | 15 gr |
| 14 % | 2 % | 3 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.78 €
- Por persona : 0.70 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Topinambures : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, , , Sopa topinabo, , ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada tibia de pollo, Ensalada al estilo de Alsacia, Ensalada de remolacha y rábano negro, Ensalada de endibias, crutones y queso, , ... Todas |
 | Huevo duro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de coliflor y huevos duros, , , , ... Todas |
 | Perejil : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo preparar berberechos , Huevos mimosa, , Filetes de pollo apanados con patata, Cervelle de canut, ... Todas |
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