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Ensalada de endibias del Haut-Doubs
Una versión especial de la ensalada de endibias crudas: con crutones tostados, cubos de queso Comté y salchichas de Morteau.
48 K 2.3/5 (3 opiniones)512498
Última puesta al día: El 10 Marzo 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
100 g de Queso Comté - 2
100 g de salchicha de Morteau cocida - 3
500 g de endivia - 4
2 rebanadas de pan - 5
2 cucharas soperas de mantequilla clarificada - 6
Perejil - 7
5 cucharas soperas de salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 905 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
5 min.
En total
30 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 100 g de Queso Comté y 100 g de salchicha de Morteau cocida en cubos pequeños.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Prepare 500 g de endivia, corte fino y ponga en un bol.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Corte 2 rebanadas de pan en trozos pequeños.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
...y luego dórelos en 2 cucharas soperas de mantequilla clarificada que habrá derretido en una pequeña sartén a fuego lento.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Agregue los crutones, los cubos de Comté y Morteau sobre las endivias, añada un poco de perejil picado.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Vierta 5 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Etapa 7
Su ensalada de endibias está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla clarificada, puede utilizar mantequilla clásica, pero en ese caso vigile bien la cocción para evitar que se ennegrezca, o utilice un aceite de sabor neutro: cacahuete, girasol,...
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
También se pueden grillar los cubos de Morteau en la sartén, después o con el pan, el sabor será aún más pronunciado.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 21 g ANA=33 % | 129 g ANA=49 % | 22 g ANA=30 % | 214 kcal ANA=11 % | 900 kJ ANA=11 % |
| Por persona | 47 g ANA=74 % | 293 g ANA=111 % | 49 g ANA=68 % | 486 kcal ANA=24 % | 2 035 kJ ANA=24 % |
| Para la receta | 191 g ANA=295 % | 1 173 g ANA=443 % | 199 g ANA=273 % | 1 944 kcal ANA=97 % | 8 142 kJ ANA=97 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.15 €
Por persona
1.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Endivia
Como estas otras recetas :
Queso Comté
Como estas otras recetas :
Salchicha de Morteau cocida
Como estas otras recetas :
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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