Gratinado estilo Condado
En esta version de gratinado estilo Condado, comenzamos como si fuera un gratinado clasico, pero en éste agregamos queso, Morbier, y cubos de salchicha de Morteau que aportarán un sabor ahumado.
No hay secretos, es un plato muy goloso.
No hay secretos, es un plato muy goloso.
49 K 5/5 (1 opiniones)531520
Última puesta al día: El 7 Abril 2021
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 kg de patatas - 2
1 ramillete aromático - 3
1 litro de leche entera - 4
250 g de salchicha de Morteau cocida - 5
200 g de nata - 6
200 g de Morbier - 7
Sal - 8
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 685 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 15 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Agréguelas en una cacerola grande, añada 1 ramillete aromático y luego 1 litro de leche entera y salpimiente.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Precaliente el horno a 200°C (390°F).
Escúrralas.
Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.
Escúrralas.
Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Engrase un plato para gratinado y ponga en él la mitad de las patatas.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Coloque encima 250 g de salchicha de Morteau cocida cortada en trozos pequeños o en rodajas.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Agregue la otra mitad de las patatas, luego 200 g de nata.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Y finalmente 200 g de Morbier cortado en laminas.
Etapa 8 - ⌛ 30 min.
Hornee durante 25-30 minutos aproximadamente (vigile la coloración al final).
Observaciones
La cocción de las patatas y de la salchicha Morteau puede hacerse sin problema la víspera, o incluso con varios días de antelación.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=9 % | 8 g ANA=3 % | 7 g ANA=11 % | 130 kcal ANA=7 % | 547 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 27 g ANA=42 % | 40 g ANA=15 % | 34 g ANA=48 % | 584 kcal ANA=29 % | 2 446 kJ ANA=29 % |
| Para la receta | 165 g ANA=254 % | 240 g ANA=91 % | 208 g ANA=286 % | 3 505 kcal ANA=175 % | 14 677 kJ ANA=175 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
8.60 €
Por persona
1.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Leche entera
Salchicha de Morteau cocida
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