Gratinado estilo Condado


Gratinado estilo Condado
En esta version de gratinado estilo Condado, comenzamos como si fuera un gratinado clasico, pero en éste agregamos queso, Morbier, y cubos de salchicha de Morteau que aportarán un sabor ahumado.

No hay secretos, es un plato muy goloso.
34 K 5/5 (1 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 7 Abril 2021
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 15 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 14h40, terminará alrededor de las: 15h55.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h20.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Gratinado estilo Condado
Pele, lave y seque 1 kg de patatas.

Corte en rodajas bastante gruesas (la mandolina es ideal para ésto).

Etapa 2 - 15 min.
Gratinado estilo Condado
Agréguelas en una cacerola grande, añada 1 ramillete aromático y luego 1 litro de leche entera y salpimiente.

Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

Etapa 3 - 1 min.
Gratinado estilo Condado
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Escúrralas.

Conserve la leche de la cocción que podrá utilizar más tarde en otra receta, como una sopa o una salsa bechamel.

Etapa 4 - 3 min.
Gratinado estilo Condado
Engrase un plato para gratinado y ponga en él la mitad de las patatas.

Etapa 5 - 2 min.
Gratinado estilo Condado
Coloque encima 250 g de salchicha de Morteau cocida cortada en trozos pequeños o en rodajas.

Etapa 6 - 2 min.
Gratinado estilo Condado
Agregue la otra mitad de las patatas, luego 200 g de nata.

Etapa 7 - 5 min.
Gratinado estilo Condado
Y finalmente 200 g de Morbier cortado en laminas.

Etapa 8 - 30 min.
Gratinado estilo Condado
Hornee durante 25-30 minutos aproximadamente (vigile la coloración al final).
Observaciones
La cocción de las patatas y de la salchicha Morteau puede hacerse sin problema la víspera, o incluso con varios días de antelación.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film extensible, se congela bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta170 ANA=60 %240 ANA=20 %210 ANA=30 %3 510 ANA=180 %14 680 ANA : 180 %
Para 100 g6 ANA=2 %8 ANA=1 %7 ANA=1 %130 ANA=7 %550 ANA : 7 %
Por persona30 ANA=10 %40 ANA=4 %30 ANA=5 %580 ANA=30 %2 450 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Apio, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 8.60 €
  • Por persona : 1.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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