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Como preparar una cebolla o un chalote


Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
Necesita:
  • 1 cebolla 1 cebolla
  • Peso total de estos ingredientes : 125 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 1
Ponga a plano la cebolla o el chalote.

Etapa 2 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 2
Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.

Etapa 3 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 3
Haga lo mismo con la parte superior.

Etapa 4 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 4
Parta la piel en un costado y en toda la altura.

Etapa 5 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 5
Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".

Etapa 6 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 6
Lave y seque.

Etapa 7
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 7
Corte en dos en la altura.

Etapa 8 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 8
Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.

Etapa 9 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 9
Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.

Etapa 10 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 10
Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.

Etapa 11 - 1 min.
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 11
Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.

Etapa 12
Como preparar una cebolla o un chalote : Etapa 12
Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.

Etapa 13
Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.
Observaciones
Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.
Fuente : Nicolas, mi hijo, el que me enseña todo.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta1 ANA=1 %10 ANA=1 %050 ANA=3 %220 ANA : 3 %
Para 100 g1 ANA=1 %9 ANA=1 %040 ANA=2 %170 ANA : 2 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para : 0.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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