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Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.
199 K 4.0/5 (20 opiniones)
10 min.
Fácil
0.15 €
1 pieza
1 IngredienteÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 1 pieza, necesita:
- 1
1 cebolla - Peso total de estos ingredientes : 125 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 10 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Ponga a plano la cebolla o el chalote.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Haga lo mismo con la parte superior.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Parta la piel en un costado y en toda la altura.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Lave y seque.
Etapa 7
Corte en dos en la altura.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.
Etapa 10 - ⌛ 1 min.
Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.
Etapa 11 - ⌛ 1 min.
Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.
Etapa 12
Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.
Etapa 13
Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.
Observaciones
Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.
Fuente : Nicolas, mi hijo, el que me enseña todo.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 0 | 50 ANA=3 % | 220 ANA : 3 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 0 | 40 ANA=2 % | 170 ANA : 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 pieza : 0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cebolla
Como estas otras recetas : Sopa de Cornualles, Huevos rotos con setas, Parmentier de abadejo, Gratinado de coliflor a la mostaza, Crema de alcachofas al estilo Condado, ... Verlos todos 153
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