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Como preparar una cebolla o un chalote


Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

La receta paso a paso


Etapa 1
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa1
Ponga a plano la cebolla o el chalote.

Etapa 2
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa2
Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.

Etapa 3
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa3
Haga lo mismo con la parte superior.

Etapa 4
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa4
Parta la piel en un costado y en toda la altura.

Etapa 5
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa5
Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".

Etapa 6
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa6
Lave y seque.

Etapa 7
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa7
Corte en dos en la altura.

Etapa 8
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa8
Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.

Etapa 9
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa9
Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.

Etapa 10
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa10
Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.

Etapa 11
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa11
Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.

Etapa 12
Como preparar una cebolla o un chalote : Foto de la etapa12
Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.

Etapa 13
Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.

Observaciones

Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.

Fuente

Nicolas, mi hijo, el que me enseña todo.

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