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Como preparar una cebolla o un chalote
Cebollas y chalotes son muy utilizados en las recetas de este sitio, generalmente picados finamente. Aquí tiene un método para hacerlo con bastante facilidad con un simple cuchillo.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
La receta paso a paso
Etapa 1
Ponga a plano la cebolla o el chalote.
Etapa 2
Corte la parte inferior, medio centímetro o 1/4 de pulgada, y tírela.
Etapa 3
Haga lo mismo con la parte superior.
Etapa 4
Parta la piel en un costado y en toda la altura.
Etapa 5
Retire la piel hasta que le quede solo el "blanco".
Etapa 6
Lave y seque.
Etapa 7
Corte en dos en la altura.
Etapa 8
Coloque una mitad a plano y córtela en rodajas horizontales, pero sin llegar hasta el final para que estas rodajas permanezcan juntas, sujetas por el extremo sin cortar.
Etapa 9
Del mismo modo, corte las rodajas horizontales en rodajas verticales. Así se forman pequeños palitos que están siempre sujetos por el extremo sin cortar.
Etapa 10
Y por último, haga como si fuera a cortar el medio chalote en rodajas, va a cortar los palitos en trocitos muy pequeños, listos para su receta.
Etapa 11
Termine con la parte sin cortar restante (el "lado raíz" dicen los chefs) que también podrá cortar.
Etapa 12
Haga lo mismo con la otra mitad, su chalote está listo para ser usado.
Etapa 13
Vea todas éstas operaciones en esté pequeño vídeo.
Observaciones
Una vez picado, chalote y cebolla no pueden esperar demasiado tiempo, 30 minutos como máximo, más allá pierden su sabor y se secan.
Fuente
Nicolas, mi hijo, el que me enseña todo.Otras recetas que también podrás disfrutar
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