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Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.
31 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
6.00 €
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Enero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de patatas cocidas - 3
½ salchicha de Morteau cocida - 4
200 g de salsa bechamel - 5
100 g de Queso Comté - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Preparar y cocinar 500 g de topinambures.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ½ salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Mezclar 200 g de salsa bechamel con la mitad de 100 g de Queso Comté.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y colocar en ella las rodajas de pataca.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los trozos de salchicha.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Luego las patatas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Verter sobre la bechamel y espolvorear con el queso Comté restante.
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos.
Observaciones
Si no tiene salsa bechamel, sustitúyala por nata.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 270 ANA=30 % | 150 ANA=20 % | 2 070 ANA=100 % | 8 690 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 70 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 170 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Topinambures
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Patatas cocidas
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Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado especiado de calabaza butternut, Gratinado a la italiana, Gratinado "a la parrilla por dentro", Escalope cordon bleu, Gratinado de patatas y brócoli, ... Verlos todos 31
Queso Comté
Como estas otras recetas : Polenta à la Comtoise, Ensalada de apio bistró, Mini tostadas de queso y mostaza , Risotto al cúrcuma, Pan-quiché, ... Verlos todos 43
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