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Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.
35 K 3.5/5 (2 opiniones)463400
Última puesta al día: El 15 Enero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de patatas cocidas - 3
½ salchicha de Morteau cocida - 4
200 g de salsa bechamel - 5
100 g de Queso Comté - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Preparar y cocinar 500 g de topinambures.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ½ salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Mezclar 200 g de salsa bechamel con la mitad de 100 g de Queso Comté.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y colocar en ella las rodajas de pataca.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los trozos de salchicha.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Luego las patatas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Verter sobre la bechamel y espolvorear con el queso Comté restante.
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos.
Observaciones
Si no tiene salsa bechamel, sustitúyala por nata.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=11 % | 18 g ANA=7 % | 10 g ANA=14 % | 143 kcal ANA=7 % | 599 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 24 g ANA=38 % | 66 g ANA=25 % | 36 g ANA=50 % | 518 kcal ANA=26 % | 2 171 kJ ANA=26 % |
| Para la receta | 99 g ANA=152 % | 265 g ANA=100 % | 146 g ANA=200 % | 2 074 kcal ANA=104 % | 8 686 kJ ANA=104 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.00 €
Por persona
1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Urracas como en Nueva ZelandaTostadas de MontlebonMusakaEndivias gratinadasPatatas en croque-monsieur Verlos todos 31 (31)
Queso Comté
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