Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.
33 K 3.5/5 (2 opiniones)
1 hora 20 min.
Fácil
6.00 €
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 15 Enero 2023
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de patatas cocidas - 3
½ salchicha de Morteau cocida - 4
200 g de salsa bechamel - 5
100 g de Queso Comté - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 50 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 30 min.
Preparar y cocinar 500 g de topinambures.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ½ salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Mezclar 200 g de salsa bechamel con la mitad de 100 g de Queso Comté.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y colocar en ella las rodajas de pataca.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los trozos de salchicha.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Luego las patatas.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Verter sobre la bechamel y espolvorear con el queso Comté restante.
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos.
Observaciones
Si no tiene salsa bechamel, sustitúyala por nata.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 270 ANA=30 % | 150 ANA=20 % | 2 070 ANA=100 % | 8 690 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 140 ANA=7 % | 600 ANA : 7 % |
| Por persona | 20 ANA=10 % | 70 ANA=6 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 170 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 6.00 €
- Por persona : 1.50 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Topinambures
Como estas otras recetas : Ensalada de tupinambo, Puré de patacas con foie gras, Puré de topinambures y puerros, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Cómo preparar las patacas, ... Verlos todos 12
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Salmón marinado como un arenque, Pastel de patata y queso, Ceviche de Erika, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Gratinado de acelgas y patatas , ... Verlos todos 58
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Vieiras gratinadas, Escalope cordon bleu, Jamón y endibias gratinados, Gratinado de espinacas y huevo duro, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, ... Verlos todos 31
Queso Comté
Como estas otras recetas : Gratinado de verduras con 2 quesos, Pan del Jura, Ensalada de endivias a la contesa, Croque-monsieur blando con 3 quesos, Gratinado de pasta con mozzarella, ... Verlos todos 45
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema chantilly
La crema chantilly, es nata líquida, ligeramente dulce, que se bate hasta obtener una preparación ligera y espumosa. Se usa en muchos postres como helados y pasteles, pero también es una delicia acompañada simplemente de fresas. 17 Septiembre 2013691 K1 20 min.
Cómo darle brillo a un pastel
Los pasteleros profesionales suelen decir que "un pastel bonito ya está medio vendido", es una de las razones por las que no ponen a la venta una tarta sin "albaricoquetear", es decir, untarla con un pincel con un jarabe de... 15 Febrero 2016482 K3.9 7 min.
Como preparar los calabacines
Preparar los calabacines es bastante simple, sólo recuerde tres cosas: 1) cuanto más grandes sean, menos buenos estarán, 2) que nunca se pelan y 3) que el interior con las semillas es bastante soso. 8 Junio 2011297 K5 30 min.
Huevos mayonesa
La mayonesa de huevos, muy conocida en la cocina de bistró como "huevos-mayo", debe servirse con una acidez cruda que equilibre su cremosidad. Para esta receta, será una pequeña ensalada de zanahoria con chalotas. 5 Octubre 201485 K 35 min.
Gratinado de espinacas Mornay
Para este gratinado, apilamos: una capa de espinacas blanqueadas, luego una capa de huevos duros en rodajas, y encima una última capa de salsa Mornay (que es una salsa bechamel con queso). 13 Junio 202483 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.