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Gratinado de patacas a la comtoise
Para esta receta, un gratinado mitad de topinamus, mitad de patatas, con un poco de sabor ahumado aportado por los dados de salchicha Morteau.
39 K 3.5/5 (2 opiniones)463400
Última puesta al día: El 5 Noviembre 2026
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de topinambures - 2
500 g de patatas cocidas - 3
½ salchicha de Morteau cocida - 4
200 g de salsa bechamel - 5
100 g de Queso Comté - Peso total de estos ingredientes: 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
50 min.
Cocción
30 min.
En total
1 hora 20 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 30 min.
Preparar y cocinar 500 g de topinambures.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Cortar el 500 g de patatas cocidas en rodajas.
Paso 3 - ⌛ 5 min.
Cortar el ½ salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños.
Paso 4 - ⌛ 2 min.
Mezclar 200 g de salsa bechamel con la mitad de 100 g de Queso Comté.
Paso 5 - ⌛ 3 min.
Untar con mantequilla una cazuela y colocar en ella las rodajas de pataca.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Añadir los trozos de salchicha.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Luego las patatas.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Verter sobre la bechamel y espolvorear con el queso Comté restante.
Paso 9 - ⌛ 30 min.
Hornear durante 25-30 minutos.
Observaciones
Si no tiene salsa bechamel, sustitúyala por nata.
Conservación: 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=9 % | 14 g ANA=5 % | 7 g ANA=10 % | 140 kcal ANA=7 % | 587 kJ ANA=7 % |
| Por persona | 20 g ANA=31 % | 50 g ANA=19 % | 26 g ANA=35 % | 509 kcal ANA=25 % | 2 130 kJ ANA=25 % |
| Para la receta | 81 g ANA=125 % | 200 g ANA=75 % | 102 g ANA=140 % | 2 035 kcal ANA=102 % | 8 518 kJ ANA=102 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
6.00 €
Por persona
1.50 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas cocidas
Como estas otras recetas:
Topinambures
Como estas otras recetas:
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Queso Comté
Como estas otras recetas:
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