Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
63 K 3.8/5 (6 opiniones)
60 min.
Fácil
2.30 €
6 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Diciembre 2025
Para 6 personas, necesita:
- 1
800 g de Acelgas - 2
300 g de patatas cocidas - 3
20 g de mantequilla - 4
200 g de salsa bechamel - 5
50 g de queso rallado - 6
sal - 7
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 370 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Preparación de las acelgas
Preparar el 800 g de Acelgas.Etapa 2 - ⌛ 4 min.
Sumergir las costillas de acelga en una olla grande de agua hirviendo con sal y cocer hasta que estén tiernas.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Retirarlas del agua de cocción con una espumadera y escurrirlas, pero dejar la sartén al fuego.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Montando el gratinado
Precaliente su horno a 200ºC (390°F).Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Engrase un plato de gratinado.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
Luego las rodajas de patata.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Luego los tallos.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Termine por 200 g de salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 100 ANA=20 % | 1 040 ANA=50 % | 4 350 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 10 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 80 ANA=4 % | 320 ANA : 4 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 30 ANA=3 % | 20 ANA=3 % | 170 ANA=9 % | 730 ANA : 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 2.30 €
- Por persona : 0.40 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Acelgas
Como estas otras recetas : Sopa de acelgas y coliflor, Salmón enrollado en hojas de acelga, Cómo preparar las acelgas, Acelgas gratinadas a la Mornay, ... Verlos todos 4
Patatas cocidas
Como estas otras recetas : Ladrillo de patatas y setas, Trozos de pollo con espinacas cremosas, Croque-monsieur gourmet, Bocadillos a la italiana de Seb, Röestis, ... Verlos todos 58
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patatas y brócoli, Gratinado de espinacas y pollo picante, Patatas en croque-monsieur, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Gratinado a la italiana, ... Verlos todos 31
Queso rallado
Como estas otras recetas : Calabacines con guarnición de Manou, Gratinado de espinacas y huevo duro, Patatas de los vengadores, Gratinado de sardinas con patatas, Galletas de jamón, ... Verlos todos 75
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo. 13 Octubre 2010 393 K5 3 horas 9 min.
Cómo preparar berberechos
Los berberechos son unos pequeños mariscos del atlántico, con los que se pueden elaborar deliciosas recetas, pero que deben ser cuidadosamente preparados antes. Aquí le propongo un método sencillo para hacerlo. 13 Marzo 2013 571 K3.9 1 hora 55 min.
Gofres de patata con salmón ahumado
Los gofres de patata son un tipo de masa para gofres en la que la harina se sustituye por copos de patata. El resultado son unos gofres salados muy sabrosos, aquí con tiras de salmón ahumado, que pueden ser tanto una guarnición como un plato por derecho propio. 22 Abril 2018 82 K 40 min.
Salsa de nata y vino amarillo
La salsa de vino amarillo es una de las recetas emblemáticas de la cocina de la región Bourgogne-Franche-Comté, que combina la textura suave y cremosa de la nata, con la ligera acidez y el sabor tan típico del vino amarillo. La dificultad en las recetas de vino amarillo es que su sabor es bastante fugaz y tiende a desaparecer cuando se cocina un poco demás. Verá que en esta versión propongo una forma especial de terminar la salsa, que le permitirá limitar esta pérdida de sabor. 3 Octubre 2018 265 K 50 min.
Como MaronSui
¿Quizá haya oído hablar de los "MaronSui", esos mousses de castañas que se encuentran en las tiendas? Aquí tienes una versión casera mucho mejor y muy fácil de preparar. 26 Mayo 2024 37 K 2 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/04/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.