Gratinado de acelgas y patatas


Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
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Última puesta al dí­a: El 10 Junio 2020
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 40 min.
En total : 1 hora 6 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de acelgas y patatas

Preparación de las acelgas

Corte las hojas de 800 g de Acelgas, córtelas en chifonada.

Etapa 2 - 10 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.

Etapa 3 - 4 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.

Etapa 4 - 2 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.

Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas

Montando el gratinado

Precaliente su horno a 200ºC (390°F).

Corte 300 g de patatas cocidas en rodajas.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Engrase un plato de gratinado.

Etapa 8 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.

Etapa 9 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Luego las rodajas de patata.

Etapa 10 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Luego los tallos.

Etapa 11 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Termine por 200 g de salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Gratinado de acelgas y patatas
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.
Observaciones
Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.

Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.
Conservación : 2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %160 ANA=20 %100 ANA=20 %1 040 ANA=50 %4 350 ANA : 50 %
Para 100 g3 ANA=1 %10 ANA=1 %7 ANA=1 %80 ANA=4 %320 ANA : 4 %
Por persona7 ANA=3 %30 ANA=3 %20 ANA=3 %170 ANA=9 %730 ANA : 9 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 2.30 €
  • Por persona : 0.40 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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