Gratinado de acelgas y patatas


Gratinado de acelgas y patatas
En esta receta vamos a usar toda la acelga, tallos (pencas) y hojas, que primero vamos a blanquear antes de montarlos en gratinado, con rodajas de patata y salsa bechamel.
16K 4 3.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 10 Junio 2020

Palabras clave para esta receta:AcelgaPatatasGratinadoBechamelPencasTallos

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
29 min.37 min.1 hora 6 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa1

Preparación de las acelgas

Corte las hojas de 800 g de acelgas, córtelas en chifonada.

Etapa 2 - 10 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa2
Pele las pencas o tallos, córtelas en pedazos.

Etapa 3 - 4 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa3
Sumérgalos en una olla grande de agua hirviendo salada, y cocine hasta que estén tiernos.

Etapa 4 - 2 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa4
Retire del agua de cocción y deje la olla en el fuego, escurra.

Etapa 5 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa5
En el mismo agua, ponga las hojas, y cocine 2 o 3 minutos.

Escurra cuidadosamente, presionando para eliminar todo el agua de cocción.

Etapa 6 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa6

Montando el gratinado

Precaliente su horno a 200ºC (390°F).

Corte 300 g de Patatas cocidas en rodajas.

Etapa 7 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa7
Engrase un plato de gratinado.

Etapa 8 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa8
Ponga en el fondo del plato las hojas de acelga, salpimiente ligeramente.

Etapa 9 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa9
Luego las rodajas de patata.

Etapa 10 - 1 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa10
Luego los tallos.

Etapa 11 - 3 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa11
Termine por 200 g de Salsa bechamel luego 50 g de queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Gratinado de acelgas y patatas  : Foto de la etapa12
Hornee durante unos 30 minutos, vigile la coloración y no dude en encender la parrilla al final para dorar bien la parte superior.

Observaciones

Para una versión más rápida, puede sustituir el bechamel por crema espesa.

Si sus patatas no están ya cocinadas en etapa 6, cocínelas, una vez peladas y cortadas, en el mismo agua de cocción que las acelgas.

Conservación :

2 o 3 días en la nevera, protegido por un film alimenticio.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 035 Kcal o 4 333 Kj27 gr107 gr56 gr
52 %10 %10 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
76 Kcal o 318 Kj2 gr8 gr4 gr
4 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
173 Kcal o 724 Kj5 gr18 gr9 gr
9 %2 %2 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
AcelgasAcelgas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas
Patatas cocidasPatatas cocidas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de remolacha a la polonesa, , , , , ... Todas
Salsa bechamelSalsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y pollo picante, Tostadas de Montlebon, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, , Musaka, ... Todas
Queso ralladoQueso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, , Puré de coliflor y garbanzos, , Gratinado de espinacas Mornay, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
271K5 1 hora 13 min.
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
294K5 1 hora 11 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
315K5 1 hora 14 min.
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
322K5 51 min.
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
277K 40 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 25/07/2021)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página