Gratinado a la italiana
Este gratinado se compone de una capa de calabacines salteados, una capa de carne picada, bechamel, tomates salteados, carne y bechamel de nuevo y por último un poco de queso para dorar.
73K 20 4.6
Última puesta al día: El 31 Agosto 2014
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
1 cebolla - 2
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
400 g de carne picada - 4
300 g de calabacín - 5 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6
2 tomates - 7 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
300 g de Salsa bechamel - 9
100 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 1 545 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 30 min. | 38 min. | 1 hora 8 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pelar y picar el 1 cebolla.
Etapa 2 - 2 min.
Verter 4 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Cuando el aceite esté caliente, añadir las cebollas y cocinar durante 2 minutos sin que se doren, sazonar con sal y pimienta.
Etapa 3 - 7 min.
Etapa 4 - 7 min.
Preparar el 300 g de calabacín, cortado en rodajas finas.
Etapa 5 - 5 min.
Verter el 2 cucharas soperas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Cuando el aceite esté caliente, añadir los calabacines y cocinar durante 5 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Reservar.
Etapa 6 - 4 min.
Prepara 2 tomates (no hace falta pelarlas, pero es mejor), córtalas en rodajas, luego saltéalas en 2 cucharas soperas de aceite de oliva, salpimiéntalas por cada lado.
Etapa 7 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Empezar a montar: en una cazuela untada con mantequilla, colocar la capa de calabacines salteados.
Etapa 8 - 3 min.
Cubrir con una capa de carne picada.
Etapa 9 - 3 min.
Luego una capa de salsa bechamel.
Etapa 10 - 3 min.
Luego los tomates.
Etapa 11 - 3 min.
La última capa de carne.
Etapa 12 - 3 min.
Y para terminar, una capa de bechamel y queso rallado.
Etapa 13 - 20 min.
Hornear hasta que la parte superior esté dorada.
Observaciones
Para el queso por encima, mi preferencia es Comté, pero vaya con su gusto. Por supuesto, el parmesano es más italiano.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 176 Kcal o 13 297 Kj | 109 gr | 71 gr | 273 gr |
| 159 % | 42 % | 7 % | 41 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 206 Kcal o 862 Kj | 7 gr | 5 gr | 18 gr |
| 10 % | 3 % | <1 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 529 Kcal o 2 215 Kj | 18 gr | 12 gr | 46 gr |
| 26 % | 7 % | 1 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 7.03 €
- Por persona : 1.17 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Hamburguesas, Enchiladas, Gratinado Parmentier, Hamburguesa chicana, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Patatas en croque-monsieur, Gratinado de patacas a la comtoise, Vieiras gratinadas, Gratinado de patatas y brócoli, ... Todas |
 | Calabacín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta fina con tomates y calabacín, Hummus verde, Risotto cremoso con verduritas, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Tartar de verduras, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gougères, Pequeñas capitalizaciones, Tarta de queso, Gratinado de espinacas Mornay, Puré de patatas gratinado con 2 jamones, ... Todas |
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