Filete de dorada a la plancha con polenta


Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
51K 4.3/5 basada en 20 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 4 Septiembre 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
12 min.11 min.23 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.

Añadir pimienta y sal a cada lado.

Etapa 2 - 2 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
Cortar el 200 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.

Etapa 3 - 2 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
En una sartén a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.

Etapa 4
Filete de dorada a la plancha con polenta
Mantén el calor.

Etapa 5 - 3 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
Prepare 400 g de Polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 100 ml de nata lí­quida y después 50 g de queso rallado.

Comprueba el condimento.

Etapa 6 - 6 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...

Etapa 7
Filete de dorada a la plancha con polenta
...en ambos lados.

Calentar los platos de servir.

Etapa 8 - 5 min.
Filete de dorada a la plancha con polenta
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.

Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.

Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.

Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 215 Kcal o 9 274 Kj398 gr372 gr589 gr
111 %153 %35 %89 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
154 Kcal o 645 Kj28 gr26 gr41 gr
8 %11 %2 %6 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
554 Kcal o 2 319 Kj100 gr93 gr147 gr
28 %38 %9 %22 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 8.80 €
  • Por persona : 2.20 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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