Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
77 K 4.3/5 (20 opiniones)583576
Última puesta al día: El 4 Septiembre 2016
Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
200 g de tomates cereza - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
400 g de polenta - 5
100 ml de nata líquida - 6
50 g de queso rallado - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
Sal - 9
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 440 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Cortar el 200 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 4
Mantén el calor.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Prepare 400 g de polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 100 ml de nata líquida y después 50 g de queso rallado.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Etapa 6 - ⌛ 6 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Etapa 7
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación : Para comer inmediatamente.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 27 g ANA=43 % | 25 g ANA=10 % | 40 g ANA=56 % | 153 kcal ANA=8 % | 644 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 99 g ANA=153 % | 92 g ANA=35 % | 147 g ANA=202 % | 553 kcal ANA=28 % | 2 318 kJ ANA=28 % |
| Para la receta | 398 g ANA=612 % | 371 g ANA=140 % | 588 g ANA=806 % | 2 214 kcal ANA=111 % | 9 272 kJ ANA=111 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
8.80 €
Por persona
2.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Polenta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Polenta con alcachofas y champiñonesPolenta al queso Mont d'OrPolenta con espinacas y huevo pasado por aguaPolenta a la indiaPolenta parmentier Ver los 7 otros
Queso rallado
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