Filete de dorada a la plancha con polenta
Un filete de dorada rosada (pero por supuesto se puede tomar otro pescado) rápidamente a la plancha, servido con una cremosa polenta de queso y tomates cherry salteados.
40K 20 4.3
Última puesta al día: El 4 Septiembre 2016
Palabras clave para esta receta:Para 4 personas, necesita:
- 1
4 filetes de pescado - 2
200 g de tomates cereza - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
400 g de Polenta - 5
100 ml de nata líquida - 6
50 g de queso rallado - 7 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 440 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 12 min. | 11 min. | 23 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Pide a tu pescadero que prepare los filetes, los lave bien, los seque y les quite cuidadosamente todas las espinas.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Añadir pimienta y sal a cada lado.
Etapa 2 - 2 min.
Cortar el 200 g de tomates cereza por la mitad y añadir un poco de sal.
Etapa 3 - 2 min.
En una sartén a fuego medio, verter el 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Cuando esté caliente, echar las mitades de tomate cherry y saltear durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 4
Mantén el calor.
Etapa 5 - 3 min.
Prepare 400 g de Polenta, al que añadirá, cuando esté caliente, 100 ml de nata líquida y después 50 g de queso rallado.
Comprueba el condimento.
Comprueba el condimento.
Etapa 6 - 6 min.
En una sartén a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Cuando esté caliente, coloca encima los filetes de dorada y ásalos...
Etapa 7
Etapa 8 - 5 min.
Colocar en cada plato un filete de pescado, una hilera de tomates fritos y unas cucharadas de polenta.
Sírvalo inmediatamente.
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, el filete de besugo rosado no es obligatorio, si no encuentra ninguno, utilice en su lugar filetes de un buen pescado de temporada.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Si no tiene tomates cherry, utilice rodajas de tomate en su lugar.
Para el queso de la polenta, te aconsejo (¡como siempre!) que utilices Comté, pero cualquier otro queso que te guste servirá.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 763 Kcal o 7 381 Kj | 138 gr | 44 gr | 165 gr |
| 88 % | 53 % | 4 % | 25 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 10 gr | 3 gr | 11 gr |
| 6 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 441 Kcal o 1 846 Kj | 35 gr | 11 gr | 41 gr |
| 22 % | 13 % | 1 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.80 €
- Por persona : 2.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Polenta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ratatarte, Polenta al queso Mont d'Or, Polenta a la india, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Olla de Taos, ... Todas |
 | Tomates cereza : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panzanella, Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Ensalada de tomates cherry y dos coles, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espaguetis con mejillones y albahaca, Flan de brócoli, Salsa al Roquefort, Pastel Selva Negra, Bizcocho esponjoso de chocolate, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bricks algerianos, Clafoutis de verduras, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Gratinado de espinacas y huevo duro, ... Todas |
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