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Tostadas francesas al estilo cordon bleu


Tostadas francesas  al estilo cordon bleu
Quizá haya oído hablar del "cordon bleu", un plato empanado a base de ternera, jamón y queso fundido que gusta a casi todos los niños...

He aquí una versión más ligera, muy suave, a base de pan, tratado como las torrijas, es decir, empapado en huevo, luego empanado con hierbas y asado a la parrilla.
62 K 4.7/5 (22 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 12 Febrero 2017
Para 4 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 1
Cortar 4 rebanadas de pan, utilizar rodajas bastante gruesas. Puedes utilizar pan duro, que es el objetivo de esta receta.

Cortar cada loncha con un corte grueso para formar una "cartera", es decir, que quede una sola loncha, pero partida.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 2
Corta perejil y cilantro.

Etapa 3 - 2 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 3
Mezclar las hierbas picadas con el 4 cucharas soperas de pan molido, salpimentar.

Tapar y meter en el frigorífico.

Etapa 4 - 6 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 4
En una sartén, asar ligeramente los l4 rebanadas de jamón por cada lado.

Etapa 5 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 5
Cubrir cada rebanada de pan con una loncha de jamón y tiras de queso (en este caso Comté).

Etapa 6 - 2 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 6
En un bol, batir el 4 huevos con el 50 g de nata lí­quida, sal y pimienta.

Etapa 7 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 7
Vierta los huevos batidos en un plato hondo y el pan rallado con hierbas en otro.

Etapa 8 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 8
Sumergir cada lado de las rebanadas de pan en el huevo batido...

Etapa 9 - 3 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 9
...y luego en el pan rallado.

Haga lo mismo con todas las rebanadas de pan.

Etapa 10 - 4 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 10
En una sartén grande a fuego medio, verter 50 g de mantequilla e 4 cucharas soperas de aceite.

Cuando la mezcla esté caliente, colocar las tostadas en la sartén y dorar la primera cara.

Etapa 11
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 11
Puede bajar el fuego y cubrir con papel de aluminio durante 2-3 minutos para fundir el queso, pero no es necesario si utiliza un queso blando (véase más abajo).

Etapa 12 - 4 min.
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 12
Dar la vuelta cuando la parte inferior esté dorada para cocinar el otro lado.

Etapa 13
Tostadas francesas  al estilo cordon bleu : Etapa 13
Servir caliente.
Observaciones
La elección del queso depende de sus gustos, pero tenga en cuenta que si utiliza un queso duro (Comté, Gruyère, Emmental, etc.) tendrá menos el aspecto "fundente" que dan los quesos blandos (Saint-Nectaire, Mont d'or, etc.) y que encantan a los niños.
Conservación : Para disfrutar inmediatamente.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta370 ANA=140 %2 350 ANA=220 %250 ANA=40 %2 850 ANA=140 %11 920 ANA : 140 %
Para 100 g40 ANA=20 %260 ANA=30 %30 ANA=4 %320 ANA=20 %1 330 ANA : 20 %
Por persona90 ANA=40 %590 ANA=60 %60 ANA=9 %710 ANA=40 %2 980 ANA : 40 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, masa madre, leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.20 €
  • Por persona : 1.05 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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