Pastel de cangrejo
Un pastel de cangrejo es una mezcla de carne de cangrejo por supuesto, cebolla, perejil, pan rallado, huevo y mayonesa.
Formaremos galletas gruesas, que luego freiremos por cada lado en un fondo de aceite, o directamente freiremos en la freidora.
Formaremos galletas gruesas, que luego freiremos por cada lado en un fondo de aceite, o directamente freiremos en la freidora.
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Última puesta al día: El 1 Julio 2015
Palabras clave para esta receta:PastelCroquetaCarneFrituraMayonesaPan molido
250 g de carne de cangrejo
2 cucharas soperas de zumo de limón
1 
2 cucharas soperas de pan molido
1 cuchara sopera de 
1 
6 cucharas soperas de 
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 22 min. | 30 min. | 11 min. | 1 hora 3 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Ponga 250 g de carne de cangrejo en un bol, riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 2 - 4 min.
Pique fino 1 cebolla, aquí utilizo una cebolleta (era la temporada).
Etapa 3 - 4 min.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle el conjunto.
Si la mezcla es demasiado líquida o demasiado blanda, añada un poco de pan rallado.
Si la mezcla es demasiado líquida o demasiado blanda, añada un poco de pan rallado.
Etapa 5 - 10 min.
Forme "galletas", a mano o más regularmente, usando (como en la foto) un cortador y una cuchara sopera.
Etapa 6 - 30 min.
Utilice toda la preparación, y una vez que todas las galletas estén formadas, lleve a la nevera por lo menos durante 30 minutos. Hacemos ésto para que las galletas se mantengan durante la cocción.
Etapa 7 - 1 min.
En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente ponga 2 galletas adentro.
Etapa 8 - 10 min.
Fria por ambas caras hasta que el pastel de cangrejo esté dorado.
Proceda de esta manera con todos sus pasteles, y póngalos sobre papel absorbente conforme vaya avanzando, para retirar el exceso de aceite.
Proceda de esta manera con todos sus pasteles, y póngalos sobre papel absorbente conforme vaya avanzando, para retirar el exceso de aceite.
Etapa 9
Sirva con una ensalada, o una coleslaw, y un poco de mayonesa encima.
Observaciones
Para un sabor más tónico, reemplace la cuchara de mayonesa por una de mostaza.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 393 Kcal o 5 832 Kj | 54 gr | 37 gr | 114 gr |
| 70 % | 21 % | 4 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 236 Kcal o 988 Kj | 9 gr | 6 gr | 19 gr |
| 12 % | 3 % | 1 % | 3 % |
| Por | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 232 Kcal o 971 Kj | 9 gr | 6 gr | 19 gr |
| 12 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne de cangrejo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Sandwich club de cangrejo y salmón ahumado, , ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hachis parmentier, Hamburguesa de bistec picado con huevo montado, Hamburguesa chicana, Pollo "thai" con anacardos, Mayonesa de limón, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Peras salteadas con vainilla-naranja, Salsa holandesa, Hummus verde, Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros, Rillettes de caballa, ... Todas |
 | Pan molido : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Tian de verduras, Gratinado de coliflor a la mostaza, Escalopes de ternera apanados al sésamo, , ... Todas |
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