Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
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Última puesta al día: El 7 Julio 2019
Palabras clave para esta receta:EnsaladaGriegaCretenseGreciaCretaVeranoTomatesPepinoFetaSalsa de limónOréganoVeranoCalorVino retsinaPara 4 personas, necesita:
- 0
1 pepino - 1
4 tomates - 2
100 g de Queso Feta - 3
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 cucharas soperas de zumo de limón - 5
2 cucharas soperas de Oregano - 6
1 cebolleta - 7
cebollín - 8
sal refinada - 9
pimienta - 10
10 g de aceitunas negras - 11
10 g de filete de anchoa - Peso total de estos ingredientes : 995 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 30 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Las verduras
Lave 1 pepino, corte los extremos pero no pele.Si es posible, cave ranuras a lo largo con un cuchillo pequeño o un cuchillo para ranuras (como en esta foto). Es sólo una cuestión de estética, sin obligación, por supuesto.
Etapa 2 - 5 min.
Corte el pepino en rodajas finas (la mandolina es el instrumento idéal para ésto).
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.
Etapa 3 - 30 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
La salsa
en un tazón mezcle 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y luego añada 2 cucharas soperas de Oregano.Etapa 6 - 5 min.
Escurra las rodajas de pepino, deseche el agua de vegetación y póngalas en un bol.
Etapa 7 - 5 min.
Escurra las rodajas de tomate, deseche el agua de vegetación y póngalas en el bol.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los cubos de feta, 1 cebolleta finamente picada, cebollín finamente picado.
Etapa 9 - 2 min.
Agregue la salsa, luego mezcle bien.
Etapa 10
Sirva decorando (según el gusto de tus comensales) con un filete de anchoa y algunas aceitunas negras.
Observaciones
Puede sustituir la cebolleta por una cebolla roja, del mismo modo que el aceite de oliva puede ser sustituido ventajosamente por aceite de oliva con hierbas.
¿Qué beber con esto?
Para estar totalmente en el ambiente cretense, qué mejor que una buena botella de vino retsina.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 162 Kcal o 4 865 Kj | 27 gr | 37 gr | 101 gr |
| 58 % | 10 % | 3 % | 15 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 117 Kcal o 490 Kj | 3 gr | 4 gr | 10 gr |
| 6 % | 1 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 291 Kcal o 1 218 Kj | 7 gr | 9 gr | 25 gr |
| 15 % | 3 % | 1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.66 €
- Por persona : 1.17 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Queso Feta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ensalada de pepinos y tomates muticolores, , Musaka, ... Todas |
 | Aceitunas negras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Ensalada griega, , Ensalada nizarda, Tapenade, ... Todas |
 | Filete de anchoa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Tapenade, , Ensalada nizarda, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Pollo al curry express, , Ceviche mexicano, , ... Todas |
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