Ensalada de Souda


Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta.

Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
36K 4.5/5 basada en 6 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 7 Julio 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
28 min.30 min.58 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Ensalada de Souda

Las verduras

Lave 1 pepino, corte los extremos pero no pele.

Si es posible, cave ranuras a lo largo con un cuchillo pequeño o un cuchillo para ranuras (como en esta foto). Es sólo una cuestión de estética, sin obligación, por supuesto.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de Souda
Corte el pepino en rodajas finas (la mandolina es el instrumento idéal para ésto).

Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.

Etapa 3 - 30 min.
Ensalada de Souda
Prepare 4 tomates, luego corte las rodajas bastante delgadas.

Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.

Esto se hace para intensificar los sabores del tomate y del pepino.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de Souda
Corte 100 g de Queso Feta en pequeños cubos.

Reserve.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada de Souda

La salsa

en un tazón mezcle 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y luego añada 2 cucharas soperas de Oregano.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de Souda
Escurra las rodajas de pepino, deseche el agua de vegetación y póngalas en un bol.

Etapa 7 - 5 min.
Ensalada de Souda
Escurra las rodajas de tomate, deseche el agua de vegetación y póngalas en el bol.

Etapa 8 - 2 min.
Ensalada de Souda
Agregue los cubos de feta, 1 cebolleta finamente picada, cebollín finamente picado.

Etapa 9 - 2 min.
Ensalada de Souda
Agregue la salsa, luego mezcle bien.

Etapa 10
Ensalada de Souda
Sirva decorando (según el gusto de tus comensales) con un filete de anchoa y algunas aceitunas negras.
Observaciones
Puede sustituir la cebolleta por una cebolla roja, del mismo modo que el aceite de oliva puede ser sustituido ventajosamente por aceite de oliva con hierbas.
¿Qué beber con esto?
Para estar totalmente en el ambiente cretense, qué mejor que una buena botella de vino retsina.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 162 Kcal o 4 865 Kj28 gr40 gr101 gr
58 %11 %4 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
117 Kcal o 490 Kj3 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
291 Kcal o 1 218 Kj7 gr10 gr25 gr
15 %3 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Pescado
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.66 €
  • Por persona : 1.17 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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