Ensalada de Souda


Ensalada de Souda
Souda, un puerto de la isla de Creta, es la inspiración de esta ensalada muy colorida, donde se mezclan pepino, tomates y feta.

Es una ensalada que se sirve bien fresca, y que se adapta perfectamente al calor del verano.
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Última puesta al dí­a: El 7 Julio 2019

Palabras clave para esta receta:EnsaladaGriegaCretenseGreciaCretaVeranoTomatesPepinoFetaSalsa de limónOréganoVeranoCalorVino retsina
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
28 min.30 min.58 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa1

Las verduras

Lave 1 pepino, corte los extremos pero no pele.

Si es posible, cave ranuras a lo largo con un cuchillo pequeño o un cuchillo para ranuras (como en esta foto). Es sólo una cuestión de estética, sin obligación, por supuesto.

Etapa 2 - 5 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa2
Corte el pepino en rodajas finas (la mandolina es el instrumento idéal para ésto).

Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.

Etapa 3 - 30 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa3
Prepare 4 tomates, luego corte las rodajas bastante delgadas.

Espolvoree las rodajas con sal fina, mezcle bien y deje reposar 30 minutos.

Esto se hace para intensificar los sabores del tomate y del pepino.

Etapa 4 - 3 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa4
Corte 100 g de Queso Feta en pequeños cubos.

Reserve.

Etapa 5 - 3 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa5

La salsa

en un tazón mezcle 5 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 cucharas soperas de zumo de limón, un poco de sal y pimienta y luego añada 2 cucharas soperas de Oregano.

Etapa 6 - 5 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa6
Escurra las rodajas de pepino, deseche el agua de vegetación y póngalas en un bol.

Etapa 7 - 5 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa7
Escurra las rodajas de tomate, deseche el agua de vegetación y póngalas en el bol.

Etapa 8 - 2 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa8
Agregue los cubos de feta, 1 cebolleta finamente picada, cebollín finamente picado.

Etapa 9 - 2 min.
Ensalada de Souda : Foto de la etapa9
Agregue la salsa, luego mezcle bien.

Etapa 10
Ensalada de Souda : Foto de la etapa10
Sirva decorando (según el gusto de tus comensales) con un filete de anchoa y algunas aceitunas negras.
Observaciones
Puede sustituir la cebolleta por una cebolla roja, del mismo modo que el aceite de oliva puede ser sustituido ventajosamente por aceite de oliva con hierbas.

¿Qué beber con esto?

Para estar totalmente en el ambiente cretense, qué mejor que una buena botella de vino retsina.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 152 Kcal o 4 823 Kj28 gr37 gr101 gr
58 %11 %3 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
116 Kcal o 486 Kj3 gr4 gr10 gr
6 %1 %<1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
288 Kcal o 1 206 Kj7 gr9 gr25 gr
14 %3 %1 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.66 €
  • Por persona : 1.17 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Queso FetaQueso Feta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Musaka, Ensalada de kalamata, Paquetitos de brick con espinaca, , Queso feta en aceite de oliva con hierbas, ... Todas
Aceitunas negrasAceitunas negras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada nizarda, Ensalada griega, Tapenade, , Tomates mariquita, ... Todas
Filete de anchoaFilete de anchoa : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada nizarda, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, , Tapenade, , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Champiñones gratinados, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Gratinado de verduras con 2 quesos, Grilled cheese y aguacate, Hummus, ... Todas
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