Caja caliente


Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de invierno, muy fácil de preparar, y todo el mundo puede permanecer en la mesa.
221 6644.4/5 para 43 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 11 Febrero 2016

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
8 min.50 min.58 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

Conservación :

Para consumir de inmediato

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Caja caliente : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.

Etapa 2 - 3 min.
Caja caliente : Foto de la etapa2
Abra el queso y coloque la caja en su tapa.

Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.

Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!

Etapa 3 - 3 min.
Caja caliente : Foto de la etapa3
Rodee el queso con una hoja de aluminio por si la caja no fuera realmente impermeable (raro con el Mont d'or), y llene el agujero central con vino blanco.

Etapa 4 - 2 min.
Caja caliente : Foto de la etapa4
Coloque el queso sobre una bandeja de horno y lleve al horno.

Etapa 5 - 30 min.
Caja caliente : Foto de la etapa5
Deje el queso unos 30 minutos, hasta que esté completamente derretido...

Etapa 6
Caja caliente : Foto de la etapa6
...y que la parte superior esté bien dorada y crujiente (no dude en encender un poco la parrilla al final de la cocción).

Etapa 7
Caja caliente : Foto de la etapa7
Ponga queso y patatas en el centro de la mesa, cada uno se sirve patatas, que corta en pedazos en su plato y baña con queso fundido.

Observaciones

Si no consigue queso Mont d'Or donde vive, puede probar con otros quesos de masa blanda y caja de madera: Epoisses, Maroilles, etc.

Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.

¿Qué beber con esto?

Un buen vino blanco de la región, le sugiero un vino del Jura, por supuesto, o uno de esos deliciosos vinos de Saboya, o un tinto no muy tánico, como un Beaujolais.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 293 Kcal o 9 600 Kj120 gr192 gr116 gr
115 %46 %18 %18 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
143 Kcal o 599 Kj8 gr12 gr7 gr
7 %3 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
573 Kcal o 2 399 Kj30 gr48 gr29 gr
29 %12 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Casera

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
PatatasPatatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Marmita "tierra y mar", , Sopa muy verde y barata, ... Todas
Vino blanco secoVino blanco seco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto cremoso con verduras y granos de lino, Salsa holandesa, , , , ... Todas
Queso Mont d'OrQueso Mont d'Or : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, , Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Risotto cremoso con verduritas
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.
4 1674/5 para 1 notacións 2 horas 53 min.
Almendras laminadas tostadas
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
5 037 27 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
5 464 2 horas 30 min.
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
5 401 49 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/07/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página