Caja caliente
Esta receta es un clásico de la cocina del Franco-Condado, es un queso Mont d'Or, un queso de la región, que se cocina al horno en su caja de madera (de ahí el nombre), con un poco de vino blanco, y que se sirve fundido sobre patatas con piel. Es un plato convivial, ideal para una noche de invierno, muy fácil de preparar, y todo el mundo puede permanecer en la mesa.
273K 52 4.2
Última puesta al día: El 11 Febrero 2016
Palabras clave para esta receta:QuesoMont d'orFundidoHornoPatatasCajaFranco-CondadoPara 4 personas, necesita:
- 0
1 queso Mont d'Or - 1
1 kg de patatas - 2
1 vaso de vino blanco seco - Peso total de estos ingredientes : 1 600 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 8 min. | 50 min. | 58 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.
Lave cuidadosamente las patatas con un cepillo o un estropajo, no las pele y póngalas en el horno unos 20 minutos antes del queso.
Etapa 2 - 3 min.
Abra el queso y coloque la caja en su tapa.
Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.
Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!
Con una cucharita cave un pequeño agujero en el centro del queso.
Aproveche el pequeño trozo que quita para probar el queso crudo ¡es el privilegio del chef!
Etapa 3 - 3 min.
Rodee el queso con una hoja de aluminio por si la caja no fuera realmente impermeable (raro con el Mont d'or), y llene el agujero central con vino blanco.
Etapa 4 - 2 min.
Coloque el queso sobre una bandeja de horno y lleve al horno.
Etapa 5 - 30 min.
Deje el queso unos 30 minutos, hasta que esté completamente derretido...
Etapa 6
...y que la parte superior esté bien dorada y crujiente (no dude en encender un poco la parrilla al final de la cocción).
Etapa 7
Ponga queso y patatas en el centro de la mesa, cada uno se sirve patatas, que corta en pedazos en su plato y baña con queso fundido.
Observaciones
Si no consigue queso Mont d'Or donde vive, puede probar con otros quesos de masa blanda y caja de madera: Epoisses, Maroilles, etc.
Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.
Puede servirlo con un poco de embutidos y sobre todo una buena ensalada verde y su salsa vinagreta.
¿Qué beber con esto?
Un buen vino blanco de la región, le sugiero un vino del Jura, por supuesto, o uno de esos deliciosos vinos de Saboya, o un tinto no muy tánico, como un Beaujolais.
Conservación
Para consumir de inmediato
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 293 Kcal o 9 600 Kj | 120 gr | 192 gr | 116 gr |
| 115 % | 46 % | 18 % | 18 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 143 Kcal o 599 Kj | 8 gr | 12 gr | 7 gr |
| 7 % | 3 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 573 Kcal o 2 399 Kj | 30 gr | 48 gr | 29 gr |
| 29 % | 12 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 8.20 €
- Por persona : 2.05 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Moldecitos de patatas duquesa, Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas, Crema de champiñones, Gratinado Dauphinois (delfinés), Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Todas |
 | Queso Mont d'Or : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, , , , , ... Todas |
 | Vino blanco seco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Chucrut express, , Salsa mantequilla blanca (beurre blanc), , , ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Risotto cremoso con verduritas
El risotto, una de las (muchas) delicias de la cocina italiana... Esta es una versión donde las verduras se cocinan por separado, y luego utilizaremos su caldo para cocinar el arroz. Una delicia, ya verá.315K4 2 horas 53 min. 12 Junio 2011
Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.207K5 27 min. 9 Marzo 2020
Pan bagnat
El pan bagnat es una receta tradicional de la región de Niza, su nombre significaría "Pan mojado", ya que se trata de un pan redondo cuya miga está empapada con una mezcla de aceite y vinagre, y relleno de verduras y pescado. Solía ser el bocadillo que llevaban los pescadores en su barco, pero...130K 43 min. 18 Octubre 2020
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...288K4.5 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.447K 49 min. 27 Julio 2013
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/10/2021)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.