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Salsa normanda (para pescado)
La salsa normanda es una salsa clásica de la cocina francesa, un poco "anticuada" ("roux" claro y nata), pero muy cremosa. Se presenta en 2 versiones: para carne y para pescado/crustáceos.
Esta es la versión para pescado/crustáceos.
Esta es la versión para pescado/crustáceos.
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Última puesta al día: El 6 Abril 2016
Para 500 ml, necesita:
- 1
30 g de mantequilla - 2
30 g de harina - 3
200 g de setas - 4
2 ajos chalote - 5 30 g de mantequilla
- 6
4 pizcas de perejil - 7
100 ml de vino blanco seco - 8
350 ml de caldo de pescado - 9
150 ml de nata líquida - 10
sal - 11
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 940 gramos
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Realización
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 16 min. | 24 min. | 40 min. |
Conservación :
1 o 2 días en la nevera, envuelto en film alimentario.¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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