Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
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Última puesta al día: El 9 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:AlmendrasFileteadasCaramelizadasTostadasHelados
150 g de almendras laminadas
3 cucharas soperas de 
1 cuchara pequeña de agua de azahar (facultativo)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 7 min. | 20 min. | 27 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Mezcle 150 g de almendras laminadas, 3 cucharas soperas de Jarabe de azúcar y 1 cuchara pequeña de agua de azahar con un tenedor.
Mezcle 150 g de almendras laminadas, 3 cucharas soperas de Jarabe de azúcar y 1 cuchara pequeña de agua de azahar con un tenedor.
Etapa 2 - 3 min.
Reparta cuidadosamente las almendras sobre un papel para hornear sobre un bandeja de horno para repostería antiadherente (porque las almendras tienden a pegarse mucho cuando salen del horno).
Debe intentar repartirlas lo mejor que pueda, de manera que no se toquen.
Debe intentar repartirlas lo mejor que pueda, de manera que no se toquen.
Etapa 3 - 20 min.
Lleve al horno por 15-20 minutos más o menos.
Etapa 4
Supervise bien el color de las almendras al final de la cocción.
Etapa 5 - 1 min.
Inmediatamente saliendo del horno (muy importante), despegue las almendras de la bandeja de horno con una espátula de madera y déjelas caer sobre su superficie de trabajo. Las almendras están aún un poco blandas, pero no se mantendrán así.
Impida lo más que pueda que se peguen entre ellas.
Pasados algunos minutos (quizás segundos) las almendras se endurecen y se enfrían, se ponen muy crocantes y entonces están listas.
Impida lo más que pueda que se peguen entre ellas.
Pasados algunos minutos (quizás segundos) las almendras se endurecen y se enfrían, se ponen muy crocantes y entonces están listas.
Etapa 6
Consérvelas, una vez frías, en un frasco hermético.
Conservación
Algunos días en un recipiente bien cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 055 Kcal o 4 417 Kj | 29 gr | 50 gr | 83 gr |
| 53 % | 11 % | 5 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 527 Kcal o 2 206 Kj | 14 gr | 25 gr | 41 gr |
| 26 % | 5 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
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Fuente
Casera, según Gaston Lenôtre.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Almendras laminadas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Nougatine, , París-Brest, ... Todas |
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Charlotte de fresas, , , ... Todas |
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