Almendras laminadas tostadas


Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
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Última puesta al dí­a: El 9 Marzo 2020

Para 150 g, necesita:

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
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Conservación :

Algunos días en un recipiente bien cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Mezcle 150 g de almendras laminadas, 3 cucharas soperas de Jarabe de azúcar y 1 cuchara pequeña de agua de azahar con un tenedor.

Etapa 2 - 3 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa2
Reparta cuidadosamente las almendras sobre un papel para hornear sobre un bandeja de horno para repostería antiadherente (porque las almendras tienden a pegarse mucho cuando salen del horno).

Debe intentar repartirlas lo mejor que pueda, de manera que no se toquen.

Etapa 3 - 20 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa3
Lleve al horno por 15-20 minutos más o menos.

Etapa 4
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa4
Supervise bien el color de las almendras al final de la cocción.

Etapa 5 - 1 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa5
Inmediatamente saliendo del horno (muy importante), despegue las almendras de la bandeja de horno con una espátula de madera y déjelas caer sobre su superficie de trabajo. Las almendras están aún un poco blandas, pero no se mantendrán así.

Impida lo más que pueda que se peguen entre ellas.

Pasados algunos minutos (quizás segundos) las almendras se endurecen y se enfrían, se ponen muy crocantes y entonces están listas.

Etapa 6
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa6
Consérvelas, una vez frías, en un frasco hermético.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 055 Kcal o 4 417 Kj29 gr50 gr83 gr
53 %11 %5 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
527 Kcal o 2 206 Kj14 gr25 gr41 gr
26 %5 %2 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera, según Gaston Lenôtre.

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