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Almendras laminadas tostadas


Almendras laminadas tostadas
Las almendras fileteadas tostadas son el acompañamiento perfecto de muchos postres y en particularmente de los helados, por su aspecto muy crocante.
135 9704.6/5 para 29 notacións
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2011

Para 150 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 50 g 75 g 150 g 300 g 450 g
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
9 min.10 min.19 min.
Conservación : Algunos días en un recipiente bien cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 150°C (300°F).

Mezcle 150 g de almendras laminadas y 3 cucharas soperas de Jarabe de azúcar con un tenedor.

Etapa 2 - 3 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa2
Reparta cuidadosamente las almendras sobre una bandeja de horno para repostería antiadherente (si no tiene una, ponga sin falta una hoja de papel para hornear porque las almendras tienden a pegarse mucho cuando salen del horno).

Debe intentar repartirlas lo mejor que pueda, de manera que no se toquen.

Etapa 3 - 10 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa3
Lleve al horno por 10 minutos más o menos, supervise bien el color de las almendras al final de la cocción.

Etapa 4 - 3 min.
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa4
Inmediatamente saliendo del horno (muy importante), despegue las almendras de la bandeja de horno con una espátula de madera y déjelas caer sobre su superficie de trabajo. Las almendras están aún un poco blandas, pero no se mantendrán así.

Impida lo más que pueda que se peguen entre ellas.

Etapa 5
Almendras laminadas tostadas : Foto de la etapa5
Pasados algunos minutos (quizás segundos) las almendras se endurecen y se enfrían, se ponen muy crocantes y entonces están listas.

Consérvelas, una vez frías, en un frasco hermético.

Observaciones

Puede poner algunas gotas de agua de azahar con el jarabe de azúcar, pero no es indispensable.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 055 Kcal o 4 417 Kj29 gr50 gr83 gr
53 %11 %5 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
541 Kcal o 2 265 Kj15 gr25 gr42 gr
27 %6 %2 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Recetas que usan esta receta: 3

Espuma de ruibarbo
Espuma de ruibarbo

Fuente

Casera, según Gaston Lenôtre.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras laminadasAlmendras laminadas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bizcocho Genoise, , Tejas de almendras, Nougatine, , ... Todas
Jarabe de azúcarJarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Sorbete de pera, , Ensalada de melocotones y menta, , ... Todas

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