Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.
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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Palabras clave para esta receta:Para 800 ml, necesita:
- 1
4 peras - 2
350 ml de Jarabe de azúcar - 3
1 limón - 4
1 cuchara sopera de licor de pera - 5
2 pizcas de vitamina C - Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 54 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Etapa 2 - 5 min.
Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
Etapa 3 - 5 min.
Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.
Etapa 4 - 3 min.
Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta en la heladera.
Etapa 6 - 25 min.
Y haga cuajar.
Etapa 7
Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.
Observaciones
También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Conservación
Varias semanas en el congelador.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 212 Kcal o 5 074 Kj | 4 gr | 288 gr | 1 gr |
| 61 % | 2 % | 27 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | < 1 gr | 24 gr | < 1 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 ml : 1.97 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sorbete de grosella para Edith, Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Ensalada de frutas, ... Todas |
 | Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, Tarta de manzana y pera, Tartaletas pera-verbena, Douillons de Yvetot, Flancitos de peras y chocolate, ... Todas |
 | Vitamina C : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de aguacate y acedera, Culis de frutas frescas, Salsa pesto, Pesto con pistachos y espinacas, Ensalada de melocotones y menta, ... Todas |
 | Licor de pera : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, Ensalada de 4 peras y vainilla, Pera Charlotte, ... Todas |
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