Sorbete de pera


Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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PreparaciónTotal
54 min.54 min.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa1
Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.

Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.

Etapa 2 - 5 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa2
Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.

Etapa 3 - 5 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa3
Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.

Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.

Etapa 4 - 3 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa4
Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.

Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.

Etapa 5 - 1 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa5
Vierta en la heladera.

Etapa 6 - 25 min.
Sorbete de pera : Foto de la etapa6
Y haga cuajar.

Etapa 7
Sorbete de pera : Foto de la etapa7
Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.

Observaciones

También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.

Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 212 Kcal o 5 074 Kj4 gr288 gr1 gr
61 %2 %27 %<1 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
100 Kcal o 419 Kj< 1 gr24 gr< 1 gr
5 %<1 %2 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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