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Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.
345 K 3.7/5 (50 opiniones)
55 min.
Fácil
2.00 €
800 ml
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 800 ml, necesita:
- 1
4 peras - 2
350 ml de jarabe de azúcar - 3
1 limón - 4
1 cuchara sopera de licor de pera - 5
2 pizcas de vitamina C - Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de jarabe de azúcar.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de jarabe de azúcar.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Vierta en la heladera.
Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Y haga cuajar.
Etapa 7
Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.
Observaciones
También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Conservación : Varias semanas en el congelador.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 4 ANA=2 % | 3 610 ANA=340 % | 1 ANA=0 % | 14 510 ANA=730 % | 60 760 ANA : 730 % |
| Para 100 g | 0 | 300 ANA=30 % | 0 | 1 190 ANA=60 % | 5 000 ANA : 60 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 ml : 2.00 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés, Almendras laminadas tostadas, Rebanadas de brioche con crema de almendras, Hojaldre de verbena y melocotón, Culis de frutas frescas, ... Verlos todos 27
Peras
Como estas otras recetas : Tarta de manzana y pera, Peras con cassis y vino tinto, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Flancitos de peras y chocolate, Pera Charlotte, ... Verlos todos 20
Vitamina C
Como estas otras recetas : Pesto de hojas de remolacha, Pesto de acedera, Sorbete de fresa y menta, Peras salteadas con vainilla-naranja, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, ... Verlos todos 22
Limón
Como estas otras recetas : Sorbete de clementina, Rillettes de salmón, Flan de dos limones, Crumble Comtois, Compota de membrillos, ... Verlos todos 125
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