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Sorbete de pera

Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.

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Última puesta al día: El 21 Febrero 2011

Para 800 ml, necesita:

1 4 peras
2 350 ml de Jarabe de azúcar
3 1 limón
4 1 cuchara sopera de licor de pera
5 2 pizcas de vitamina C
Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos

Cambie estos ingredientes por: 400 ml 800 ml 1 litro 600 ml 2 litros 400 ml

Cambiar unidades de medida : Métricos

Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:

Preparación	Total
54 min.	54 min.

Conservación : Varias semanas en el congelador.

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 15 min.

Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.

Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.

Etapa 2 - 5 min.

Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.

Etapa 3 - 5 min.

Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.

Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.

Etapa 4 - 3 min.

Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.

Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.

Etapa 5 - 1 min.

Vierta en la heladera.

Etapa 6 - 25 min.

Y haga cuajar.

Etapa 7

Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.

Observaciones

También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.

Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.

Información dietética

Para la receta
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
1 212 Kcal o 5 074 Kj	4 gr	288 gr	1 gr
61 %	2 %	27 %	<1 %

Para 100 g
Valor energético	Proteínas	Glúcidos	Lípidos
100 Kcal o 419 Kj	< 1 gr	24 gr	< 1 gr
5 %	<1 %	2 %	<1 %

Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorías o 8400 k-joules por día para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Para 800 ml : 1.97 €

Nota: Estos precios sólo son una estimación

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Fuente

Casera.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)

	Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ensalada de melocotones y menta, Sorbete de grosella para Edith, , ... Todas
	Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, , Tarta de peras con crema de almendras, Vasito Bella Helena, Flan con peras caramelizadas, ... Todas
	Vitamina C : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Culis de frutas frescas, Como evitar que las frutas o verduras se ennegrezcan, Peras salteadas con vainilla-naranja, , , ... Todas
	Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada, Salsa ligera con hierbas, , Jarabe para escalfar, , ... Todas

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