Sorbete de pera
Para que su sorbete de peras sea un éxito, escoja cuidadosamente sus peras, que deben estar maduras, a punto y llenas de sabor. Conseguirá muy buenos resultados, especialmente con peras William, pero cualquier otra variedad, a su gusto, puede ser adecuada.
292 5983.7/5 para 44 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 800 ml, necesita:
- 0
4 peras - 1
350 ml de Jarabe de azúcar - 2
1 limón - 3
1 cuchara sopera de licor de pera - 4
2 pizcas de vitamina C - Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 54 min. | 54 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
Etapa 2 - 5 min.
Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
Etapa 3 - 5 min.
Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.
Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de Jarabe de azúcar.
Etapa 4 - 3 min.
Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta en la heladera.
Etapa 6 - 25 min.
Y haga cuajar.
Etapa 7
Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.
Observaciones
También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.
Conservación :
Varias semanas en el congelador.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 212 Kcal o 5 074 Kj | 4 gr | 288 gr | 1 gr |
| 61 % | 2 % | 27 % | <1 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 100 Kcal o 419 Kj | < 1 gr | 24 gr | < 1 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 800 ml : 1.97 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Pasta de fruta de la pasión (maracúya), Ensalada de melocotones y menta, Ensalada de fresa y kiwi, ... Todas |
| Peras : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Frutas frescas con sabayón, Compota de pera, , Tarta de merengue con peras y limon verde, Vasito Bella Helena, ... Todas |
| Vitamina C : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa pesto, Guacamole, , Peras salteadas con vainilla-naranja, Culis de frutas frescas, ... Todas |
| Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Terrina de aguacate y salmón ahumado, Amandier, Coles de Bruselas en ensalada, Salsa pesto, ... Todas |
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