Sorbete de pera

Una receta del sitio micocina-facil.com

Para 800 ml, necesita:

• 1 4 peras
• 2 350 ml de jarabe de azúcar
• 3 1 limón
• 4 1 cuchara sopera de licor de pera
• 5 2 pizcas de vitamina C
• Peso total de estos ingredientes : 1 215 gramos

Duraciones:

Preparación
55 min.

La receta paso a paso

• 1 : Pele 4 peras y conforme lo vaya haciendo, póngalas en agua fría con zumo de medio limón o una pizca de vitamina C.
  Hacemos esto porque las peras se oxidan y ennegrecen muy rápido una vez peladas.
• 2 : Escurra las peras, corte en cuartos y retire el corazón.
• 3 : Corte los cuartos en láminas y colóquelos en el recipiente de la licuadora.
  Añada el zumo de 1/2 limón, una pizca de vitamina C, 1 cuchara sopera de licor de pera y 350 ml de jarabe de azúcar.
• 4 : Licue hasta obtener un puré bien homogéneo.
  Ponga en la nevera, si puede en el congelador, en un recipiente cerrado si no lo va a utilizar inmediatamente. Hacemos esto de manera que tengamos una mezcla muy fría cuando la pongamos en la heladera.
• 5 : Vierta en la heladera.
• 6 : Y haga cuajar.
• 7 : Sirva en cono, en taza, o como base para otros postres.

Observaciones

También puede, con el mismo procedimiento, hacer un sorbete de melocotón o de manzana. Lo importante es siempre utilizar los mejores frutos posibles.
Este sorbete es quizás la ocasión para utilizar las peras de huerto, o esos extraordinarios melocotones de vid, si usted tiene algunos, verá que no siempre son bonitos o muy grandes, pero que su sabor es sublime.

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