Sorbete de frambuesa


Sorbete de frambuesa
Para hacer un buen sorbete de frambuesa, se necesita fruta de primera calidad, por supuesto, pero también hay un pequeño secreto: hay que quitar todas las semillitas de las frambuesas para obtener un coulis muy suave.

Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
51 K 4.4/5 (30 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 5 Julio 2017
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
En total : 2 horas 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Sorbete de frambuesa
Vierta el 700 g de frambuesas en un recipiente alto y mezcle con cuidado las frambuesas.

Etapa 2 - 5 min.
Sorbete de frambuesa
Vierta el puré resultante en un colador y, con un maryse, mueva el puré de un lado a otro por el fondo del colador.

Etapa 3
Sorbete de frambuesa
Haga esto hasta que sólo queden los granos en el fondo del tamiz.

Desechar los granos.

Etapa 4
Sorbete de frambuesa
Ha obtenido el coulis suave esencial para el sorbete de frambuesa "perfecto".

Etapa 5 - 3 min.
Sorbete de frambuesa
Añadir al coulis su peso en jarabe de azúcar, el zumo de 1 limón y, si es posible, de 2 g de vitamina C. Mezclar bien.

Etapa 6 - 2 horas
Sorbete de frambuesa
Meter en el frigorífico durante al menos 2 horas, protegido con film transparente o vertido en un frasco hermético.

Etapa 7 - 10 min.
Sorbete de frambuesa
A continuación, verter en una heladora y batir...

Etapa 8
Sorbete de frambuesa
...hasta obtener un sorbete homogéneo.

Etapa 9
Sorbete de frambuesa
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede visitar la página de helados y sorbetes para obtener más información técnica sobre el tema.
Conservación : Para degustar inmediatamente, pero puede guardarse en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta8 ANA=3 %5 070 ANA=480 %020 300 ANA=1 020 %85 010 ANA : 1 020 %
Para 100 g0380 ANA=40 %01 530 ANA=80 %6 390 ANA : 80 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 litro : 4.70 €

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