Sorbete de frambuesa
Para hacer un buen sorbete de frambuesa, se necesita fruta de primera calidad, por supuesto, pero también hay un pequeño secreto: hay que quitar todas las semillitas de las frambuesas para obtener un coulis muy suave.
Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
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Última puesta al día: El 5 Julio 2017
Palabras clave para esta receta:Para 1 litro, necesita:
- 1
700 g de frambuesas - 2
1 limón - 3
500 g de Jarabe de azúcar - 4
2 g de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 330 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 20 min. | 2 horas | 2 horas 20 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Vierta el 700 g de frambuesas en un recipiente alto y mezcle con cuidado las frambuesas.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3
Haga esto hasta que sólo queden los granos en el fondo del tamiz.
Desechar los granos.
Desechar los granos.
Etapa 4
Ha obtenido el coulis suave esencial para el sorbete de frambuesa "perfecto".
Etapa 5 - 3 min.
Añadir al coulis su peso en jarabe de azúcar, el zumo de 1 limón y, si es posible, de 2 g de vitamina C. Mezclar bien.
Etapa 6 - 2 horas
Meter en el frigorífico durante al menos 2 horas, protegido con film transparente o vertido en un frasco hermético.
Etapa 7 - 10 min.
A continuación, verter en una heladora y batir...
Etapa 8
...hasta obtener un sorbete homogéneo.
Etapa 9
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede visitar la página de helados y sorbetes para obtener más información técnica sobre el tema.
Conservación
Para degustar inmediatamente, pero puede guardarse en el congelador.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 304 Kcal o 5 460 Kj | 8 gr | 318 gr | 0 gr |
| 65 % | 3 % | 30 % | 0 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 98 Kcal o 410 Kj | 1 gr | 24 gr | 0 gr |
| 5 % | <1 % | 2 % | 0 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro : 4.70 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Frambuesas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tarta de frambuesas, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Tartaletas doble frambuesa, Cranachan, Muffins de frambuesa, ... Todas |
 | Jarabe de azúcar : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tiramisú de pistacho, Charlotte de fresas, Cómo darle brillo a un pastel, Pequenas charlottes con cerezas griottines, Melón glaseado al Porto, ... Todas |
 | Limón : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pesto de hojas de zanahoria, Ensalada de kalamata, Crêpes Suzette, Compota de membrillos, Limones confitados, ... Todas |
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