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Sorbete de frambuesa
Para hacer un buen sorbete de frambuesa, se necesita fruta de primera calidad, por supuesto, pero también hay un pequeño secreto: hay que quitar todas las semillitas de las frambuesas para obtener un coulis muy suave.
Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
Es este suave coulis el que le dará un sorbete suave y delicioso.
61 K 4.4/5 (30 opiniones)
2 horas 20 min.
Fácil
4.70 €
1 litro
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Julio 2017
Para 1 litro, necesita:
- 1
700 g de frambuesas - 2
1 limón - 3
500 g de jarabe de azúcar - 4
2 g de vitamina C (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 1 330 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 2 horas
En total : 2 horas 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Vierta el 700 g de frambuesas en un recipiente alto y mezcle con cuidado las frambuesas.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Etapa 3
Haga esto hasta que sólo queden los granos en el fondo del tamiz.
Desechar los granos.
Desechar los granos.
Etapa 4
Ha obtenido el coulis suave esencial para el sorbete de frambuesa "perfecto".
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir al coulis su peso en jarabe de azúcar, el zumo de 1 limón y, si es posible, de 2 g de vitamina C. Mezclar bien.
Etapa 6 - ⌛ 2 horas
Meter en el frigorífico durante al menos 2 horas, protegido con film transparente o vertido en un frasco hermético.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
A continuación, verter en una heladora y batir...
Etapa 8
...hasta obtener un sorbete homogéneo.
Etapa 9
Sírvalo inmediatamente.
Observaciones
Puede visitar la página de helados y sorbetes para obtener más información técnica sobre el tema.
Conservación : Para degustar inmediatamente, pero puede guardarse en el congelador.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 8 ANA=3 % | 5 070 ANA=480 % | 0 | 20 300 ANA=1 020 % | 85 010 ANA : 1 020 % |
| Para 100 g | 0 | 380 ANA=40 % | 0 | 1 530 ANA=80 % | 6 390 ANA : 80 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 litro : 4.70 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frambuesas
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Jarabe de azúcar
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de melocotones y menta, Sorbete de pera, Cómo darle brillo a un pastel, Sorbete de fresa, Ensalada de frutas, ... Verlos todos 27
Limón
Como estas otras recetas : Filete de salmón meunière, Crumble Comtois, Sorbete de clementina, Fondant de mascarpone con dos limones, Pastel suave de limón, ... Verlos todos 130
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