Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de frambuesas
Para esta magnífica y deliciosa tarta de frambuesas, se utilizará un modelo muy diferente al de la clásica tarta de frutas: un fondo de sablé bretón, rematado por un cremoso con frambuesas, y para terminar una capa de frambuesas enteras, cubiertas con glaseado pastelero.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
86 K 3/5 (4 opiniones)
1 hora 45 min.
Media
5.75 €
1 tarta
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2020
Para 1 tarta, necesita:
- 1
350 g de masa de sablés bretones - 2
30 g de chocolate blanco - 3
400 g de cremoso de frutas - 4
300 g de frambuesas - 5
50 g de glaseado de albaricoque - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 350 g de masa de sablés bretones, extiéndala en un aro de pastel de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Etapa 2 - ⌛ 25 min.
Cocine a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Desmolde y deje enfriar en una parrilla.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Derrita en baño maría 30 g de chocolate blanco.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Unte al pincel la superficie del sablé bretón de una fina capa de chocolate blanco derretido.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Etapa 6 - ⌛ 35 min.
Prepare 400 g de cremoso de frutas, con frambuesas, y viértalo en un aro de postres de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Coloque el sablé bretón sobre el cremoso enfriado, cara chocolatada hacia abajo.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Para facilitar el giro, coloque un plato grande sobre la parte superior...
Etapa 9 - ⌛ 2 min.
...y dé la vuelta al conjunto.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Etapa 10 - ⌛ 10 min.
Coloque una capa de frambuesa en la parte superior del pastel y luego glasee los frutos al pincel.
Etapa 11
Su deliciosa tarta de frambuesa está lista.
Observaciones
Otra manera de proceder: En la etapa 6, puede verter el cremoso de frambuesa directamente sobre el fondo sablé, siempre protegido por la fina capa de chocolate blanco, y que habrá colocado en un aro de postre (más alto que un aro de pastel).
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera.
Fuente : Casera, según una receta del INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 380 ANA=130 % | 400 ANA=60 % | 3 920 ANA=200 % | 16 400 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 120 ANA=10 % | 40 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.75 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de fresas y verbena, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Verrina grosella negra y castañas, Tartaletas manzana-cassis, ... Verlos todos 5
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, ... Verlos todos 3
Frambuesas
Como estas otras recetas : Tartaletas doble frambuesa, Sorbete de frambuesa, Muffins de frambuesa, Frambuesa, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, ... Verlos todos 6
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Cómo darle brillo a un pastel, Flan parisino o pastelero, Tarta de melocotón y té verde, Tarta del Jura, Tarta bretona de fresas y verbena, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Preparación de base para flan
Aquí le propongo una preparación de base (appareil) de flan de vainilla, tenga en cuenta que no se trata de una receta de flan, sino sólo de la preparación líquida de base, y que se utiliza en varias otras recetas de flan que encontrará en este mismo sitio web. 25 Febrero 202388 K5 45 min.
Pastel de verduras
Tres capas de verduras, horneadas en masa hojaldre. 10 Septiembre 2018254 K 1 hora 25 min.
Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido
Se trata de verduras (zanahorias, nabos, alcachofas y calabacín) cortadas en trozos pequeños, que se cocinan apenas para que queden un poco crujientes. Se saltean las vieiras cortadas por la mitad, se inserta en medio un pequeño trozo de foie gras y se baña con sabayon (¡salado!) al vino del Jura (uva savagnin si es posible) un poco reducido. El título es un poco pomposo y requiere un poco de trabajo, pero realmente vale la pena. 11 Junio 2011327 K 2 horas 60 min.
Muffins de chocolate
Variación de los muffins, con una versión en la que cada muffin se rellena con crema ganache fundente de chocolate negro. 21 Febrero 2011327 K 1 hora 15 min.
Compota de ciruelas
Simple y rápida, esta compota también se puede degustar sobre una rebanada de pan, como una mermelada. 27 Junio 2010487 K4.2 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 08/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.