Tarta de frambuesas
Para esta magnífica y deliciosa tarta de frambuesas, se utilizará un modelo muy diferente al de la clásica tarta de frutas: un fondo de sablé bretón, rematado por un cremoso con frambuesas, y para terminar una capa de frambuesas enteras, cubiertas con glaseado pastelero.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
72 K 3/5 (4 opiniones)
1 hora 45 min.
Media
1 tarta
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2020
Para esta receta: Quiero hacerlo (329×) Lo hice (343×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
350 g de masa de sablés bretones - 2
30 g de chocolate blanco - 3
400 g de cremoso de frutas - 4
300 g de frambuesas - 5
50 g de glaseado de albaricoque - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 350 g de masa de sablés bretones, extiéndala en un aro de pastel de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Etapa 2 - 25 min.
Cocine a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Desmolde y deje enfriar en una parrilla.
Etapa 4 - 5 min.
Derrita en baño maría 30 g de chocolate blanco.
Etapa 5 - 2 min.
Unte al pincel la superficie del sablé bretón de una fina capa de chocolate blanco derretido.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Etapa 6 - 35 min.
Prepare 400 g de cremoso de frutas, con frambuesas, y viértalo en un aro de postres de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 2 min.
Coloque el sablé bretón sobre el cremoso enfriado, cara chocolatada hacia abajo.
Etapa 8 - 2 min.
Para facilitar el giro, coloque un plato grande sobre la parte superior...
Etapa 9 - 2 min.
...y dé la vuelta al conjunto.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Etapa 10 - 10 min.
Coloque una capa de frambuesa en la parte superior del pastel y luego glasee los frutos al pincel.
Etapa 11
Su deliciosa tarta de frambuesa está lista.
Observaciones
Otra manera de proceder: En la etapa 6, puede verter el cremoso de frambuesa directamente sobre el fondo sablé, siempre protegido por la fina capa de chocolate blanco, y que habrá colocado en un aro de postre (más alto que un aro de pastel).
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera.
Fuente : Casera, según una receta del INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 380 ANA=130 % | 400 ANA=60 % | 3 920 ANA=200 % | 16 400 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 120 ANA=10 % | 40 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas manzana-cassis, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Verrina grosella negra y castañas, Tarta bretona de fresas y verbena, ... Verlos todos 5
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de fresas y verbena, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, ... Verlos todos 3
Frambuesas
Como estas otras recetas : Cranachan, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Tartaletas doble frambuesa, Frambuesa, Muffins de frambuesa, ... Verlos todos 6
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Tarta de peras con crema de almendras, Tarta de manzana y pera, Tartaleta pistacho-cerezas griottines, Madroño, Tarta de ruibarbo y avellanas, ... Verlos todos 21
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cómo preparar bien el sabayón
El sabayón es una deliciosa y delicada preparación a base de yema de huevo y azúcar blanqueados, que se bate en baño maría para obtener una preparación ligera y cremosa a la vez. También se añade un líquido aromatizado (vino, alcohol, zumo de fruta, etc. ) para dar al sabayón todo su...12 Noviembre 2017935 K3.7 20 min.
Pan de masa madre
Más difícil de lograr que el pan clásico de levadura, ¡pero qué sabor! Y además se conserva mejor. En esta receta la cocción se hace en el horno de leña, pero también la puede hacer sin problema en el horno de cocina eléctrica.23 Mayo 20171.20 M 23.9 6 horas 30 min.
Grissini de cereales
Pequeños panes largos y crujientes de origen italiano, son deliciosos en aperitivos, al natural, o para mojar en una preparación como el guacamole o el hummus.21 Febrero 2011267 K 2 horas 30 min.
Ensalada rémoulade de apionabo
Esta receta clásica, es una entrada tradicional de la cocina de bistró.21 Diciembre 2020403 K 20 min.
Tomates mariquita
Tomates con un delicioso relleno de mayonesa, atún y arroz, acompañados de puré de guisantes y presentados en una forma que les encanta a los niños. Una excelente manera de reconciliarlos con los tomates y los guisantes.21 Febrero 2011277 K 1 hora 50 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.