Tarta de frambuesas
Para esta magnífica y deliciosa tarta de frambuesas, se utilizará un modelo muy diferente al de la clásica tarta de frutas: un fondo de sablé bretón, rematado por un cremoso con frambuesas, y para terminar una capa de frambuesas enteras, cubiertas con glaseado pastelero.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
Es un poco más complicado que una tarta clásica, pero el resultado estará a la altura de sus esfuerzos.
75 K 3/5 (4 opiniones)
1 hora 45 min.
Media
1 tarta
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Julio 2020
Para esta receta: Quiero hacerlo (408×) Lo hice (428×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
350 g de masa de sablés bretones - 2
30 g de chocolate blanco - 3
400 g de cremoso de frutas - 4
300 g de frambuesas - 5
50 g de glaseado de albaricoque - Peso total de estos ingredientes : 1 130 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 15 min.
Cocción : 30 min.
En total : 1 hora 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 350 g de masa de sablés bretones, extiéndala en un aro de pastel de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Etapa 2 - 25 min.
Cocine a 180°C (360°F) durante 25 minutos.
Etapa 3 - 3 min.
Desmolde y deje enfriar en una parrilla.
Etapa 4 - 5 min.
Derrita en baño maría 30 g de chocolate blanco.
Etapa 5 - 2 min.
Unte al pincel la superficie del sablé bretón de una fina capa de chocolate blanco derretido.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Hacemos esto para impermeabilizar el sablé, y mantenerlo crujiente a pesar de su contacto con el cremoso de frambuesa.
Etapa 6 - 35 min.
Prepare 400 g de cremoso de frutas, con frambuesas, y viértalo en un aro de postres de 22 cm de diámetro o 8.5 pulgadas.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 2 min.
Coloque el sablé bretón sobre el cremoso enfriado, cara chocolatada hacia abajo.
Etapa 8 - 2 min.
Para facilitar el giro, coloque un plato grande sobre la parte superior...
Etapa 9 - 2 min.
...y dé la vuelta al conjunto.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Coloque en el plato de servicio, y retire el aro.
Etapa 10 - 10 min.
Coloque una capa de frambuesa en la parte superior del pastel y luego glasee los frutos al pincel.
Etapa 11
Su deliciosa tarta de frambuesa está lista.
Observaciones
Otra manera de proceder: En la etapa 6, puede verter el cremoso de frambuesa directamente sobre el fondo sablé, siempre protegido por la fina capa de chocolate blanco, y que habrá colocado en un aro de postre (más alto que un aro de pastel).
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Partiendo de este mismo principio: sablé-cremoso-frutas, puede declinar fácilmente esta receta con otras frutas.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera.
Fuente : Casera, según una receta del INBP.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 380 ANA=130 % | 400 ANA=60 % | 3 920 ANA=200 % | 16 400 ANA : 200 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 120 ANA=10 % | 40 ANA=5 % | 350 ANA=20 % | 1 450 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.75 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de fresas y verbena, Verrina grosella negra y castañas, Tartaletas manzana-cassis, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, ... Verlos todos 5
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 3
Frambuesas
Como estas otras recetas : Muffins de frambuesa, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Tartaletas doble frambuesa, Sorbete de frambuesa, Cranachan, ... Verlos todos 6
Glaseado de albaricoque
Como estas otras recetas : Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de manzana y pera, Tarta "De paso por Lorena", Tarta de ciruelas inteligente, Tarta de peras con crema de almendras, ... Verlos todos 21
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...22 Septiembre 2024512 K2.5 1 hora 60 min.
Como preparar el ruibarbo
El ruibarbo y su sabor especial permiten preparar deliciosos postres, pero para poder utilizarlo en una receta es necesaria una preparación, así es como se hace.13 Octubre 2010222 K3.3 30 min.
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.21 Febrero 2011362 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025297 K 3 horas 8 min.
Tarta con almendras tostadas
Se parece un poco a un pastel marmolado de chocolate, pero la parte de chocolate se mezcla con almendras trituradas, que se secan ligeramente en un horno muy caliente (se tuestan).5 Julio 2016246 K 2 horas 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.