Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña
Sabores de verano para estas magníficas tartaletas: un fondo de sablé bretón, un cremoso de grosella negra, y finalmente láminas de melocotones de viña, tan coloridas como deliciosas.
43 K 3.8/5 (6 opiniones)
4 horas 20 min.
Fácil
7.10 €
8 tartaletas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Agosto 2020
Para 8 tartaletas, necesita:
- 1
400 g de cremoso de frutas - 2
400 g de masa de sablés bretones - 3
6 Nectarinas de vid - Peso total de estos ingredientes : 1 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 25 min.
En total : 4 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 400 g de cremoso de frutas, utilizando un culis de grosella negra.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Vierta el cremoso en moldes o aros de tarta de 8 cm (3 pulgadas) de diámetro.
Si utiliza aros, ponga un pedazo de film estirable debajo para evitar fugas.
Si utiliza aros, ponga un pedazo de film estirable debajo para evitar fugas.
Etapa 3 - ⌛ 3 horas
Deje cuajar 1 hora en la nevera, desmolde, luego ponga en el congelador durante por lo menos 2 horas, de esta manera obtendrá discos cremosos de grosella negra muy fáciles de manipular.
Nota : Esta congelación no es indispensable, pero es un buen truco de pastelero para ensamblar fácilmente las tartaletas.
Nota : Esta congelación no es indispensable, pero es un buen truco de pastelero para ensamblar fácilmente las tartaletas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Extienda 400 g de masa de sablés bretones en 0.3 cm (0.1 pulgadas) aproximadamente y corte discos de masa del mismo diámetro que los discos cremosos de cassis.
Extienda 400 g de masa de sablés bretones en 0.3 cm (0.1 pulgadas) aproximadamente y corte discos de masa del mismo diámetro que los discos cremosos de cassis.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Coloque cada disco de masa en un aro para tarta colocado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Hornee durante unos 25 minutos de cocción, los sablés deben mantenerse esponjosos.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Coloque los sablés fríos en la misma bandeja.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Coloque un disco cremoso en cada sablé, seguramente disfrutará de la facilidad con la que se manipula el cremoso sólido.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Corte 6 Nectarinas de vid en cuartos, retire el núcleo.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Vuelva a cortar todos los cuartos en laminas...
Etapa 11 - ⌛ 8 min.
...y rellene cada tartaleta con las laminas.
Etapa 12
Termina decorando con una hoja de menta, verbena o melisa para un pequeño toque verde al final.
Sus tartaletas están listas.
Sus tartaletas están listas.
Observaciones
Si utiliza melocotones (y no nectarinas), pele para más suavidad en boca, ésta se podría perturbar con la piel de los melocotones.
Si desea conservar sus tartaletas 1 día, piense en chablonar la superficie de la masa sablé antes de colocar el disco cremoso, con el fin de conservar su textura, que de lo contrario se humedece un poco.
Los discos cremosos de grosella negra se pueden preparar el día anterior, incluso varios días antes.
Si desea conservar sus tartaletas 1 día, piense en chablonar la superficie de la masa sablé antes de colocar el disco cremoso, con el fin de conservar su textura, que de lo contrario se humedece un poco.
Los discos cremosos de grosella negra se pueden preparar el día anterior, incluso varios días antes.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 400 ANA=130 % | 400 ANA=60 % | 3 670 ANA=180 % | 15 370 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 90 ANA=8 % | 30 ANA=4 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
| Por tartaletas | 10 ANA=4 % | 170 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 460 ANA=20 % | 1 920 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 tartaletas : 7.10 €
- Por tartaletas : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina grosella negra y castañas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tarta de frambuesas, ... Verlos todos 5
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesas, Tarta bretona de fresas y verbena, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 3
Nectarinas de vid
Como estas otras recetas : Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura. 12 Julio 2023156 K2.3 6 horas 6 min.
Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote. 14 Abril 2020347 K 20 min.
Cómo cocinar correctamente la salchicha de Morteau
Creo que es la mejor salchicha ahumada que existe, podemos cocinarla de diferentes maneras, aquí le propongo tres de las más conocidas. 15 Noviembre 20182.81 M4 40 min.
Ave en cinco horas
Quizás la receta más sencilla del sitio, ¡pero qué resultado! El principio es cocinar el ave de corral durante mucho tiempo, sin añadir grasa, a una temperatura relativamente baja y a cubierto. De este modo, el ave se cocina hasta el punto de ser casi un confit: tierno y muy sabroso. El efecto es más espectacular con un pato porque es un animal bastante firme en general, incluso duro, pero con esta cocción se corta con un tenedor casi como un confit. Esta receta se aplica también a las... 27 Enero 2012555 K 5 horas 15 min.
Cómo engrasar fácilmente un plato o un molde
A menudo cuando hacemos gratinados, crumbles u otros platos que van al horno, es necesario engrasar el plato o el molde. Engrasar con mantequilla, significa frotar el fondo y los bordes del plato con una nuez de mantequilla para evitar que durante la cocción la preparación se pegue demasiado en el fondo del plato. En lugar de poner una nuez de mantequilla en el... 21 Febrero 2011153 K5 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/11/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.