Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña
Sabores de verano para estas magníficas tartaletas: un fondo de sablé bretón, un cremoso de grosella negra, y finalmente láminas de melocotones de viña, tan coloridas como deliciosas.
44 K 3.8/5 (6 opiniones)
4 horas 20 min.
Fácil
7.10 €
8 tartaletas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Agosto 2020
Para 8 tartaletas, necesita:
- 1
400 g de cremoso de frutas - 2
400 g de masa de sablés bretones - 3
6 Nectarinas de vid - Peso total de estos ingredientes : 1 580 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Reposo : 3 horas
Cocción : 25 min.
En total : 4 horas 20 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Prepare 400 g de cremoso de frutas, utilizando un culis de grosella negra.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Vierta el cremoso en moldes o aros de tarta de 8 cm (3 pulgadas) de diámetro.
Si utiliza aros, ponga un pedazo de film estirable debajo para evitar fugas.
Si utiliza aros, ponga un pedazo de film estirable debajo para evitar fugas.
Etapa 3 - ⌛ 3 horas
Deje cuajar 1 hora en la nevera, desmolde, luego ponga en el congelador durante por lo menos 2 horas, de esta manera obtendrá discos cremosos de grosella negra muy fáciles de manipular.
Nota : Esta congelación no es indispensable, pero es un buen truco de pastelero para ensamblar fácilmente las tartaletas.
Nota : Esta congelación no es indispensable, pero es un buen truco de pastelero para ensamblar fácilmente las tartaletas.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Extienda 400 g de masa de sablés bretones en 0.3 cm (0.1 pulgadas) aproximadamente y corte discos de masa del mismo diámetro que los discos cremosos de cassis.
Extienda 400 g de masa de sablés bretones en 0.3 cm (0.1 pulgadas) aproximadamente y corte discos de masa del mismo diámetro que los discos cremosos de cassis.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Coloque cada disco de masa en un aro para tarta colocado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 6 - ⌛ 25 min.
Hornee durante unos 25 minutos de cocción, los sablés deben mantenerse esponjosos.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deje enfriar sobre una parrilla.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Coloque los sablés fríos en la misma bandeja.
Etapa 8 - ⌛ 4 min.
Coloque un disco cremoso en cada sablé, seguramente disfrutará de la facilidad con la que se manipula el cremoso sólido.
Etapa 9 - ⌛ 5 min.
Corte 6 Nectarinas de vid en cuartos, retire el núcleo.
Etapa 10 - ⌛ 5 min.
Vuelva a cortar todos los cuartos en laminas...
Etapa 11 - ⌛ 8 min.
...y rellene cada tartaleta con las laminas.
Etapa 12
Termina decorando con una hoja de menta, verbena o melisa para un pequeño toque verde al final.
Sus tartaletas están listas.
Sus tartaletas están listas.
Observaciones
Si utiliza melocotones (y no nectarinas), pele para más suavidad en boca, ésta se podría perturbar con la piel de los melocotones.
Si desea conservar sus tartaletas 1 día, piense en chablonar la superficie de la masa sablé antes de colocar el disco cremoso, con el fin de conservar su textura, que de lo contrario se humedece un poco.
Los discos cremosos de grosella negra se pueden preparar el día anterior, incluso varios días antes.
Si desea conservar sus tartaletas 1 día, piense en chablonar la superficie de la masa sablé antes de colocar el disco cremoso, con el fin de conservar su textura, que de lo contrario se humedece un poco.
Los discos cremosos de grosella negra se pueden preparar el día anterior, incluso varios días antes.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 400 ANA=130 % | 400 ANA=60 % | 3 670 ANA=180 % | 15 370 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 90 ANA=8 % | 30 ANA=4 % | 230 ANA=10 % | 970 ANA : 10 % |
| Por tartaletas | 10 ANA=4 % | 170 ANA=20 % | 50 ANA=8 % | 460 ANA=20 % | 1 920 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 tartaletas : 7.10 €
- Por tartaletas : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verrina grosella negra y castañas, Tarta de frambuesas, Tartaletas manzana-cassis, Tarta bretona de fresas y verbena, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 5
Masa de Sablés bretones
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta bretona de fresas y verbena, Tarta de frambuesas, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 3
Nectarinas de vid
Como estas otras recetas : Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, Ensalada de melocotones de viña y albaricoques con verbena, ... Verlos todos 2
Otras recetas que también podrás disfrutar
Trufas de chocolate
Las trufas de chocolate son delicados y cremosos dulces de chocolate recubiertos de cacao o de una mezcla de pistachos y almendras picados y tostados. 6 Enero 201668 K 2 horas 55 min.
Vaso europeo
Un pequeño postre, un poco largo de preparar, pero que se puede hacer por adelantado y que siempre hace su efecto. En una copa o vaso, una capa de culis de fruta roja en bavarois (rojo), una capa de mezcla para Charlotte de piña (blanco/amarillo), una pequeña capa de culis de kiwi (verde) y un grajo de mandarina (naranja). Es una copa "europea" porque recuerda un poco los colores de la bandera italiana y en otra versión con una cocción de albaricoque o de clementina, la bandera de Irlanda,... 15 Agosto 2010245 K 2 horas 30 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021360 K3.4 50 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc. 21 Febrero 2011327 K2.5 25 min.
Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?". 21 Febrero 2011232 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.